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鮮雞蛋如何做蛋糕

發布時間: 2025-07-18 00:41:43

A. 只用雞蛋做蛋糕怎麼做蛋糕

1、准備原料:鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麵粉350克、發酵粉2、5克、生油25克;
2、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋液達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍;
3、將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松;
4、准備好蒸蛋糕用的模子,在模子底部塗上一層生油,以防粘底,然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮;
5、先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟;
6、出鍋時可在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。