1. 麥芬蛋糕怎麼做才松軟
製作美味椰香巧克力馬芬蛋糕，所需原料包括雞蛋、黃油、低筋麵粉、泡打粉、白砂糖、椰汁、蜜豆、椰絲和巧克力豆。讓我們一步步來，享受烘焙的樂趣。
首先，將黃油置於碗中，在溫水中加熱融化。接下來，將雞蛋打成蛋液備用。然後，將回溫的黃油稍微打發，加入白砂糖打至稍微發白。這一步是製作蛋糕的關鍵，需要耐心和細心。
分次加入蛋液，每次加入後都要充分打發至融合。接著，篩入低筋麵粉和泡打粉，注意要分次篩入並攪拌均勻。這一步是確保麵糊的質地均勻，避免結塊。
隨後，倒入椰汁輕輕攪拌，使椰汁充分融入麵糊中。此時，可以在拌好的麵糊中撒入蜜豆、椰絲和巧克力豆，增加口感和風味。
最後，將麵糊裝入硅膠的馬芬杯中，八分滿即可。預熱烤箱至150度，然後放入馬芬杯，烤25分鍾即可。當蛋糕表面金黃且微微隆起時，即可取出享用。
這款椰香巧克力馬芬蛋糕香甜可口，口感松軟，搭配椰絲和巧克力豆的香甜與微苦，讓人回味無窮。無論是早餐還是下午茶時間，都是一道美味的選擇。
2. 如何在家做馬芬蛋糕好吃
好吃易做的馬芬蛋糕的用料：低筋麵粉280g、黃油150g、糖粉150g、鹽3g、牛奶40g、雞蛋4隻。
步驟1，黃油隔溫水融化。
步驟2，糖粉和黃油混合打散到看不到糖粉顆粒為止，可以多打一會，便於更好融合。
步驟3，分三次加入全蛋液打散，直到溶液發白，泡沫細小為止，打得越細，發得越好，才會有裂口。然後加入牛奶，繼續打發。
步驟4，混入過篩麵粉和鹽，用塑膠刮刀自下而上拌勻，不要轉圈攪拌，防止起筋。
步驟5，烤箱預熱，放中層，上下火190度，30分鍾。
步驟6，香噴噴的馬芬蛋糕出鍋了！
3. 馬芬蛋糕為什麼不蓬鬆
針對重油蛋糕，需要打發黃油來獲得蓬鬆的體積，一般需要輔助泡打粉。這類蛋糕的代表有馬芬蛋糕、磅蛋糕等，一般液體比較低，可加入各種果乾堅果，口感豐富實在。
1、黃油沒有軟化或者打發到位，使之無法打入大量的空氣，造成成品的體積蓬鬆度不足。建議：黃油軟化和打發到位。冬季可以輔助吹風機等、坐溫水等方式軟化保溫。當然軟化或者打發過度也會引起蛋糕不蓬鬆，特別是別把黃油融化了，否則失去了黃油的乳析性，所謂「過猶不及」！2、泡打粉失效或者用量過少。建議：購買小包裝泡打粉，做好避光防潮保存。用量按照配方的建議量使用，不要隨意減少或者不用。無鋁泡打粉使無害的，可以放心使用。3、同乳沫型蛋糕4、同乳沫型蛋糕各種材料翻拌不均勻。5、同乳沫型蛋糕。6、加入的液體材料溫度太低，造成水油分離。在冬季尤為突出。液體材料略微加熱，少量多次與黃油混合，如果出現水油分離，可以將放入1-2勺配方中的麵粉，幫助吸濕待恢復正常再進行下一步操作。