1. 電飯煲做蛋糕的方法
用電飯煲做蛋糕是一種簡單又方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細的步驟：
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：90克
細砂糖：60克（可根據口味調整）
牛奶：50毫升
玉米油或色拉油：30毫升
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去蛋腥味）
泡打粉（可選）：1/2小勺（增加彭松度）
工具：
電飯煲
打蛋器（手動或電動）
兩個干凈的碗
篩網
橡皮刮刀
步驟：
1. 分離蛋清和蛋黃：
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個干凈的碗中。注意蛋清的碗要無水無油，否則會影響打發。
2. 製作蛋黃糊：
在蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌均勻。
加入牛奶和玉米油，繼續攪拌至完全混合。
篩入低筋麵粉（和泡打粉，如果使用），用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉。注意不要過度攪拌，以免起筋。
3. 打發蛋白：
在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用打蛋器低速打發至出現魚眼泡。
分三次加入剩餘的40克細砂糖，繼續打發至蛋白呈現硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白能拉出直立的小尖角）。
4. 混合麵糊：
取1/3打發好的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻，直到完全混合。注意不要過度攪拌，以免消泡。
5. 預熱電飯煲：
在電飯煲內膽底部和四周刷一層薄油，防止粘鍋。
按下電飯煲的「保溫」鍵，預熱2-3分鍾。
6. 倒入麵糊：
將混合好的麵糊倒入預熱好的電飯煲內膽中，輕輕震幾下，震出大氣泡。
7. 開始烘烤：
按下電飯煲的「蛋糕」鍵（如果有），或者選擇「煮飯」鍵。
烘烤時間大約為40-50分鍾。如果沒有「蛋糕」功能，可以在「煮飯」鍵跳起後，再按一次，繼續烘烤10-15分鍾。
8. 檢查蛋糕：
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，說明蛋糕已經烤熟。
如果牙簽上有濕麵糊，可以繼續烘烤幾分鍾。
9. 取出蛋糕：
烘烤結束後，立即取出內膽，倒扣在架子上，讓蛋糕自然冷卻。
冷卻後，用刀沿著內膽邊緣輕輕劃一圈，即可脫模。
小貼士：
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
打發蛋白時，確保容器和工具無水無油，否則會影響打發效果。
電飯煲的功率不同，烘烤時間可能需要調整，建議根據實際情況觀察。
用電飯煲做的蛋糕口感松軟，非常適合家庭製作，快來試試吧！
2. 如何用電飯鍋做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法如下：
1、准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉，在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻。
2、攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻，分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
3、攪拌好麵糊，蛋精放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。
4、將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻。攪拌好的麵糊，將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
5、電飯煲上遲做行抹油。避免蛋糕粘在鍋上胡賀。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6、按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵碼嘩二十分鍾後即可。
3. 怎麼用電飯煲做好吃的蛋糕
用電飯煲做蛋糕是一種簡單又方便的方法，尤其適合沒有烤箱的家庭。以下是詳細步驟和技巧，幫助你做出松軟美味的電飯煲蛋糕：
基礎電飯煲蛋糕配方
材料：
雞蛋 4個（常溫）
低筋麵粉 100g（或普通麵粉+20g玉米澱粉混合）
細砂糖 60g（分兩次用）
牛奶 50ml（或水/酸奶）
玉米油/無味植物油 30ml
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
泡打粉 3g（可選，增加彭松度）
詳細步驟
分離蛋清蛋黃
雞蛋分離，蛋清放入無水無油的干凈大碗中，蛋黃放另一碗。
混合蛋黃糊
蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉（如有），劃Z字攪拌至無顆粒（避免起筋）。
打發蛋白霜
蛋清加幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發至粗泡。
分3次加入糖：粗泡時加1/3，細膩泡沫加1/3，出現紋路加剩餘糖。
打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角，倒扣碗不流動）。
混合麵糊
取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，輕柔翻拌均勻（像炒菜動作，避免消泡）。
再倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌至顏色一致。
預熱電飯煲
空鍋按「保溫」鍵預熱2分鍾，內膽刷一層薄油（防粘）。
烘烤蛋糕
倒入麵糊，輕震幾下消泡。
選擇「蛋糕」功能（若無，用「煮飯」鍵），時間約40分鍾。
結束後燜5分鍾再開蓋（防止塌陷）。
脫模
用牙簽插入無濕麵糊即熟，倒扣晾涼後脫模。
關鍵技巧
打發蛋白：確保容器無水無油，否則影響打發；糖分次加更穩定。
翻拌手法：切忌畫圈攪拌，用切拌或翻拌避免消泡。
電飯煲差異：
- 老式電飯煲：煮飯鍵跳閘後，用濕布蓋出氣孔，保溫20分鍾再按一次。
- 智能電飯煲：直接用「蛋糕」模式。
防粘處理：內膽刷油後撒少許麵粉，或墊烘焙紙。
避免開蓋：烘烤中途不要開蓋，溫差會導致回縮。
常見問題解決
蛋糕塌陷：蛋白消泡或未熟透，確保打發到位並燜夠時間。
底部焦糊：內膽塗層損傷或火力大，可墊一張烘焙紙。
不蓬鬆：檢查麵粉是否過期，或蛋白霜是否打發不足。
創意變化
可可蛋糕：替換15g麵粉為可可粉。
芝士夾心：倒入一半麵糊後放芝士片，再倒剩餘。
水果蛋糕：表面撒藍莓或蔓越莓再烘烤。
試試這個方子，電飯煲也能做出媲美烤箱的松軟蛋糕！
4. 如何用電飯煲做蛋糕
用電飯煲做蛋糕的步驟如下：
准備材料：
麵粉100克
雞蛋4個
適量白糖
核桃仁、瓜子仁等乾果
分離並攪拌雞蛋：
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開裝入不同的碗中。
在蛋黃中加入1/3的白糖，攪拌均勻。
將蛋白攪拌成奶油樣的乾性泡發狀，然後將剩餘的2/3白糖倒入蛋白中，輕輕攪拌幾下。
將打好的蛋白取一半放入蛋黃中，小心攪拌。
剩下的蛋白逐漸加入蛋黃中，繼續攪拌，直至蛋糕糊製作完成。
准備電飯煲：
在電飯煲內膽中塗上一層油，以防止蛋糕粘鍋。
鋪上一層油紙，加入一些核桃仁、瓜子仁等乾果，以增加口感和風味。
倒入蛋糕糊並烹飪：
將製作好的蛋糕糊倒入電飯煲中。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，等待5分鍾左右，直到電飯煲自動跳到保溫檔。
然後再按一次煮飯加熱檔，反復加熱3～4次。
在加熱過程中，可以打開蓋子檢查蛋糕的熟度，用筷子戳一下蛋糕，如果筷子能輕松戳進去，則代表蛋糕已經熟了。
出鍋食用：
當蛋糕熟透後，將其從電飯煲中取出，稍微冷卻後即可食用。
注意事項： 在攪拌蛋白和蛋黃時，要輕柔而均勻，以免破壞蛋白的泡發狀態。 電飯煲的加熱時間和次數可能因型號和功率而異，因此需要根據實際情況進行調整。 在烹飪過程中，要避免頻繁打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的成型和口感。