1. 蒸糕的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的蒸糕的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀！
蒸糕 做法一
材料
雞蛋6個，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉（高筋麵粉）215克，發酵粉2克，杏仁精8毫升，精製細砂糖粉40克，做糖霜用。
做法
1、准備好一個大蒸鍋，一定要能裝下烤箱的烤盤。
2、將雞蛋打開，分離出其中的蛋黃，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。
將麵粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿里，輕輕包裹，最後加杏仁精攪拌一下。
3、將蛋白在一個干凈的碗里攪到稠，但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。
將面團放到准備好的烤盤里，邊緣揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。
4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋里，上面蓋上干凈的廚用巾，然後蓋鍋蓋。
毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鍾左右。
或用牙簽插到蛋糕中心再拿出來，如果牙簽不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。
蒸糕 做法二
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋麵粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，草莓果醬60公克。
做法
1、蛋白與細砂糖先打至約七分發，加入乳化劑後，再打約1分鍾。
2、低筋麵粉與鹽過篩後，加入作法1輕拌備用。
3、奶水與橄欖油拌勻後，加入草莓果醬一同拌勻。
4、將作法3與部分作法2混合稍拌後，再倒回剩餘面煳一同拌勻。
5、作法4裝入模型後，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鍾即可。
蒸糕 做法三
材料
可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋麵粉150公克，發粉1公克，鹽2公克。
做法
1、可可粉與小蘇打過篩備用。
2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。
3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。
4、低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
5、取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻。
6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鍾即可。
蒸糕 做法四
材料
白砂糖120克、麵粉100克、雞蛋4個、牛奶20克、黃油20克、泡打粉2勺（可加可不加，加了比較蓬鬆，不加比較軟，自定）檸檬汁（手動打蛋器加檸檬汁容易打發）。
做法
1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成魚眼泡。（手動打蛋器加入幾滴檸檬汁）。
2、加入三分之一的白糖繼續打發，打發至用的打蛋器提起緩慢的`低落。
3、加入全部的白糖，大至慢慢提起後，在蛋液上可以固定一會。
4、將麵粉篩入，有翻版法拌勻。
5、黃油牛奶攪拌均與後，加一點麵糊進去，攪拌均與後，順著抹刀倒回到麵糊中，用翻版法繼續攪拌均勻。
6、為了更好的脫模，將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油後，撒入一小勺澱粉，使澱粉在晃動中掛在磨具上。之後，將多餘的麵粉倒出。
7、將麵糊倒入鍋中，大火蒸制半小時—45分鍾即可。
蒸糕 做法五
材料
適量的紅薯，牛奶，麵粉，蛋清，白糖，蛋黃，油。
做法
1、將紅薯去皮蒸熟，然後搗成泥。
2、加入牛奶攪拌均勻，再加入適量麵粉調成粘稠糊狀即可。
3、將蛋清打入另一個容器，加適量白糖打發。
4、然後將打發的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。
5、將准備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鍾即可。
蒸糕 做法六
材料
玉米面200G，普通麵粉200G，細砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水（比正常和面做饅頭要多一點）適量，葡萄乾少許，枸杞少許，紅棗少許。
做法
1、把玉米面、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將乾酵母置於中央。
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。
4、我用的是8寸蛋糕模，內刷一層油，方便脫模。
5、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。
6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鍾。出鍋後稍涼脫模切塊。
結語： 以上就是為大家介紹的蒸糕的做法的內容。現在大家都知道蒸糕該如何製作了吧，這款面點裡面可以任意添加自己喜歡的食材，這是沒有限定的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
2. 紅包機關蛋糕做法
紅包機關蛋糕的製作方法如下：
准備食材與工具：
- 長方體戚風蛋糕1個
- 模具1個
- 紅包糯米紙1張
- 雞蛋1個
- 奶油若干
- 細砂糖若干
製作蛋糕胚並挖洞：
- 首先，製作或准備一個8寸～12寸的方形蛋糕胚。
- 使用模具在蛋糕胚上挖出一個方形洞，大小適中以容納機關盒子。
安裝機關盒子：
- 將准備好的機關盒子放入挖好的方形洞中。
鋪設紅包糯米紙：
- 在蛋糕表面，特別是機關盒子所在位置，鋪設紅包糯米紙，以增加節日氛圍和視覺效果。
裱花裝飾：
- 最後，在蛋糕周圍裱上一圈奶油花，既美觀又能固定紅包糯米紙。
注意事項： 在製作過程中，要確保機關盒子能夠順暢工作，避免蛋糕材料或裝飾物阻礙其彈出。 紅包糯米紙的選擇應與蛋糕整體風格相協調，以達到最佳的視覺效果。 裱花時可根據個人喜好調整奶油花的形狀和大小，使蛋糕更加個性化。
3. 春節小甜品
春節小甜品
1、冰山熔岩
准備食材
1. 淡奶油加糖加熱到冒泡泡關火,2.加入巧克力攪拌均勻，倒入剪好的牛奶盒子，3.放冰箱冷減3-4小時完成√。
2、爆漿芋泥波波蛋糕
准備食材，牛奶+玉米油+糖5克攪勻。加入過篩低粉、紫薯粉拌勻。加入蛋黃攪拌均勻備用，蛋清+糖（分三次加）幾滴檸檬汁打發至提起蛋頭尖鉤狀態（盆中不能有水）。取三分之一到麵糊中拌勻（注意攪拌手法）。
芋泥爆漿這誰能拒絕！再倒入剩下蛋白中拌勻倒入4寸模具中震出氣泡放入預熱烤箱，烘烤上下155度30分鍾左右。芋泥夾心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，煉乳30克，用攪拌機打成泥裝裱花袋備。芋泥抹面：淡奶油150克+糖5克+打好芋泥40克打發至酸奶狀。蛋糕放涼脫模後中間挖洞，擠入芋泥餡，蓋上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，裝飾上芋圓即可食用了。
3、草莓耶耶千層蛋糕
椰奶凍：椰漿+牛奶+糖小火加熱，加入泡軟吉利丁攪勻倒入6寸模具中冷藏凝固。法國淡奶油加白糖、草莓粉打發，打發至8分夾心抹面（不粉可加適量色素），一層餅皮、一層奶油鋪層草莓片，繼續疊加。再放層椰奶凍，繼續疊加，四周抹面、頂部再抹些白色奶油裝飾上草莓味、椰蓉即可。
淮備食材，雞蛋打散加白糖攪勻。加入低粉、紅曲粉攪勻。加入牛奶、融化黃油拌勻過篩一遍。鍋小火預熱，倒入麵糊攤成皮，煎至氣泡鼓出後取出放涼。
4、曲奇芝士蛋糕
奧利奧碎碎和融化得黃油混台模具壓實，奶油奶略隔熱水攪拌順滑加砂糖融化離開水浴。 淡奶油打成濃稠酸奶狀，和室溫奶油奶酷混合均勻。吉利丁片泡軟微妝爐叮10秒與奶油乳酪混合。加掰碎的曲奇倒入模具冷藏1小時以上。融化巧克力花生碎或者堅果碎，淋上去裝飾巧克，完成。
5、燕麥奶凍南瓜丸子
②揉搓成團
1.燕麥奶+淡奶油+代糖10g煮至四周冒泡關火。2.放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。3.倒入模具放進冰箱冷藏凝固。4.切塊放入碗中。
1.糯米粉+南瓜泥+代糖20g。2.揉搓成團。3.分成大小均勻的小圓球。4.煮熟即可。
6、奧利奧牛奶凍
食材:吉利丁片，餅干碎 ，牛奶。
1.吉利丁片冷水泡軟，餅手敲碎。2.牛奶加熱放入自糖和吉利丁片攪拌完全融化。3.倒入碗中，冰箱凝固完成。
7、酷黑抹茶竹炭毛巾卷
准備食材，雞蛋打散加糖攪勻。加入低粉、竹炭粉攪勻，加入牛奶攪勻。加入融化好黃油攪勻，過篩一遍更細膩。
鍋小火預熱，倒入麵糊攤成皮。煎至氣泡鼓出後取出放涼，淡奶油加糖、抹茶粉打發至8分，4張餅皮反面朝上疊加，擠上奶油鋪平。撒上紅豆折疊起來，再捲起來保鮮膜包起來冷藏2小時。表面擠上奶油，樹莓裝飾即可。
8、奧利奧冰激淋
奧利奧去利利，奶油乳酪軟化加細砂糖攪拌均勻分次+淡奶油一起攪拌。慕斯圍邊取一半裝入裱花袋擠在餅幹上抹平放入冷凍，另一半加入適量桑葚醬調色裝入裱花袋擠上乳酪，放上奧利奧，冷凍4小時左右。
4. 披薩蛋糕的做法步驟圖，披薩蛋糕怎麼做好吃
用料
奶油霜（黃色/紅色） 適量
蛋糕胚 一個
白巧克力 250-500g
適用糖果 適量
披薩蛋糕的做法
用切割器將蛋糕上層去除披薩蛋糕的做法 步驟1
使用黃色奶油霜抹面披薩蛋糕的做法 步驟2
在上面繞周圍擠一圈黃色奶油霜披薩蛋糕的做法 步驟3
擠出的一圈奶油霜稍微抹平披薩蛋糕的做法 步驟4
在圈內填入紅色奶油霜隨意抹平後，放入冰箱冷藏披薩蛋糕的做法 步驟5
糖果切成塊披薩蛋糕的做法 步驟6
用10號裱花嘴在中間挖洞披薩蛋糕的做法 步驟7
巧克力用削皮刀削成碎屑，即為乳酪披薩蛋糕的做法 步驟8
果丹皮或軟糖用慕斯圈切割成圓形披薩蛋糕的做法 步驟9
將裝飾糖果隨意撒在紅色奶油霜上即可