Ⅰ 自製草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
草莓戚風蛋糕的做法：
分離蛋黃蛋清，在蛋黃中加入一大勺糖打散
小貼士：
1. 分離蛋黃蛋清時要注意不要在蛋清中混入蛋黃或油脂
2. 混合蛋清和蛋黃麵糊的時候如果發現蛋清很難拌均勻，呈現一小坨一小坨的狀態 就說明蛋清打發過度了
3. 拌好的麵糊應該是很濃稠的
4. 烤好的蛋糕要徹底晾涼了再裝飾
Ⅱ 孕婦可以吃紅茶蛋糕卷嗎
孕婦可以吃紅茶蛋糕卷嗎？
孕婦當然可以吃紅茶蛋糕卷，這道甜點老少皆宜。
做法：
1准備材料。
2蛋白倒入盤中。
3打至六分程度時，加入一半的白糖。
4打發至乾性發泡。
5蛋黃加入剩下的白糖。
6用隔水加熱法 將蛋黃打至發白，成為淡黃醬一樣的狀態。
7然後加入大豆油，邊加邊攪。
8再用打蛋器充分打發。
9將蛋白倒入到步驟7中，用刮片上下翻拌5次左右。
10低粉和紅茶包過篩混合。
11然後倒入一半的粉類 到步驟9中。
12攪拌七次左右 將另一半的蛋白酥原料倒在麵粉沒有充分攪拌處，重復相同動作。
13加入剩下的粉類充分拌勻。
14再倒入到烤盤上。
15用刮板從中間向兩端將麵糊抹平。
16放進預熱好的烤箱中190度10分鍾。
17烤好後，翻轉到烤架上，剝去上面的油布，晾至不燙手。
18將奶油打發至硬性發泡 直立小尖狀態。
19然後將蛋糕覆蓋在油布上，抹上奶油 要抹的均勻。（不要抹的太厚 不然卷的時候都會擠出來的）
20捲起來，放到冰箱冷藏30分鍾定型即可。
Ⅲ 重油蛋糕的配方和做法
1、食材：香蕉320克、低粉420克、泡打粉15克、黃油225克、砂糖400克、雞蛋4個、牛奶375克、姜粉4克
2、烤箱預熱至：170℃/170℃三個直徑16cm的烤模，做單個可以按量計算。
3、開始製作：提前一小時把全部原料准備好，放在室溫待用，這么做的用意是讓全部原料的溫度相同，打發後能夠獲得最好的質感！
4、香蕉去皮後搗爛，一定要選用熟的不能再熟的軟香蕉。
5、把全部粉狀原料（麵粉、泡打粉、姜粉）放在一起混合拌勻，其中的姜粉如果你不喜歡它的味道，也可以換成肉桂粉或豆蔻粉，當然也可以任何一種都不放，品味原始的味道。
6、黃油高速攪打至呈發白的糊狀，放入白砂糖，如果你有紅糖或黃糖，效果和味道會更棒，繼續攪打為碎屑狀，逐個加入雞蛋，每次加入一個，攪打均勻後再加入下一個，直至全部添加完畢。加入「步驟3」一半量的混合粉類原料（注意是「一半量」哦，不要一次性全部加入）倒入全部的牛奶，再把剩餘的另一半粉類倒入。
7、麵糊攪拌均勻後，倒入「步驟2」打爛的香蕉泥。添加一滴黃色素（如果介意色素則此步可略過）。攪打成光滑細膩均勻的麵糊。麵糊的總量約為1227克。把提前准備好的3個直徑16cm的烤模內鋪墊烘焙紙，把麵糊均勻分別倒入3個模具內。放入已預熱至170℃/170℃的烤箱中，烘烤約50~60分鍾，出爐後室溫冷卻後用鋁箔紙包裹放入冷藏隔夜使用。
8、蛋糕剖開用馬士卡邦乳酪奶油夾層擠塗抹表面四周。把事先准備好的蛋白酥敲成如下大小，並敲碎一部分作為頂部裝飾用（蛋白酥：2個蛋白+140克細砂糖+2滴檸檬黃，攪打成為法式蛋白霜，鋪在烤盤上3毫米厚度，90℃烘烤2小時，冷卻到室溫後即可使用）。完成。
Ⅳ 只用雞蛋和糖能不能製作簡單的蛋糕或餅干之內的點心啊能的話請詳細的步驟告訴我！！
可以做雞蛋糕。但需要一些牛奶。
將雞蛋2個打散（要是有電動打蛋器最好），打至出現大個大個的泡泡後繼續攪拌一分鍾，不要停。然後將50g糖分兩次加入到雞蛋液中，手動的話每次間隔2分鍾中左右，並且要持續打蛋，打到蛋液長高了一倍左右即可。
牛奶中加入麵粉70g，攪勻成糊糊狀，然後將攪勻的蛋液分兩次加入到麵粉糊中，不要轉圈攪拌，上下翻攪，攪至均勻即刻停手。攪拌的時間越長、次數越多雞蛋糕越不松軟。
加熱過程可以用蒸鍋也可以用電飯鍋。
蒸鍋繳入水上火預熱，把攪好的蛋糊轉入小碗中，每碗七分滿。大火蒸15分鍾即可。出鍋後倒扣在熟食麵板上晾涼後取出即可。
電飯鍋也要預熱，按下開始鍵5秒鍾後停止，然後將麵糊倒入按下開始鍵、大概兩分鍾後停止，用毛巾蓋住出氣口燜5分鍾，然後再重復上述工作一遍。出鍋前用筷子扎一下，如果沒有粘連感即可出鍋。
雞蛋太大了。請用160克蛋殼和4240克蛋殼製作。雞蛋太小，雪紡蛋糕就長不高。另一方面，重蛋長得很高，但它們也會在蛋糕上留下洞。此外，水過多也是產生氣穴的原因之一。蛋白霜真的有用嗎？無油雪紡蛋糕的興起完全取決於注入蛋白的蛋白酥。一旦蛋白酥真正攪打好，就必須將其充分混合以避免消泡，然後在烤箱中快速烘烤。要立即烘焙麵糊，請預熱烤箱。
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Ⅵ 酥皮蛋糕的做法步驟圖，酥皮蛋糕怎麼做好吃
用料
中筋麵粉 250克
糖粉 40克
雞蛋 1個
玉米油 20克
鹽 1/4小勺
檸檬 2個
雞蛋 4個
黃油 40克
水 250ml
玉米澱粉 40克
白糖 120克
檸檬酥皮蛋糕的做法
准備材料。黃油室溫融化。 檸檬皮擦碎屑 ，並擠汁待用，雞蛋分離出蛋清、蛋黃 。
小貼士
1、拌檸檬餡的時候，可以嘗一下，如果覺得酸，可以再加點白糖。
2、打發蛋白的時候，不要過度的攪打。