㈠ 古早蛋糕是什麼
古早味蛋糕是個偽命題，所謂的古早味是指以前的味道，懷舊的味道，可是所謂的古早味蛋糕其實日式蛋糕，上海有很多又叫什麼老香港蛋糕，現在打著老什麼什麼的特別多，老上海蔥油餅，老北京鹵肉卷，老香港蛋糕，這些都很扯淡，其實他的做法很簡單，但凡有一點點烘焙基礎的人都可以做，高筋粉（幾乎所有的烘焙產品都是用高筋粉）雞蛋，玉米油，白糖，詳細的配方我以後會發出來的，這一款古早味蛋糕濕度大，彈性好，非常綿軟，而且口感也十分的不錯，香甜可口來形容不算過分，之所以很多人會去買喜歡吃，就是因為他有有人的口感和味道。
㈡ 雞蛋仔怎麼做才好吃
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，台灣稱雞蛋糕，又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
去過香港的話，會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍，人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐，往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!
雞蛋仔在五十年代出現在香港，憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們，已經遍布香港的大街小巷，火爆至今。很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實"粉絲"，比如曾志偉、鄭秀文、任達華和他妻子琪琪等等，可見雞蛋仔魅力非凡!剛製作好的雞蛋仔滿街飄香，人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。
由於開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量，以及小本投資，風險低，見效快。也就成為創業夥伴最歡迎的一款投資項目。
雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等
香當香雞蛋仔在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，但是在大陸還難覓其蹤影。福客來加盟總部首家引進雞蛋仔項目，獨家開發了專用設備，使其操作更加簡單方便，並對其技術大膽創新改良，終於開發出適合全國各地口味的獨特配方，而且物美價廉，變成符合大眾消費的港味美食——香港雞蛋仔。
新穎時尚的美味才能吸引人們的注意，香港雞蛋仔所到之處家家火爆，人人爭相購買，經營者大發其財！
㈢ 老香港爆漿巧克力蛋糕怎麼做
老梁滑老香港爆漿巧克力蛋糕的做法如下：
1、選取德芙百分之六十五黑巧，巧克力加黃油隔水加熱，至融化後放一邊冷卻；
2、雞蛋加白糖隔溫水打發，打至滴落橡升的痕跡不會很快消失即可；
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，倒入冷卻後的巧克力液，拌均勻；
4、倒入紙盒裡，八分滿。放讓大入冰箱冷藏一個小時以上；
5、上下火200度烤7分鍾，蛋糕頂上冒泡即可。
㈣ 老香港蛋糕為什麼出名
老香港蛋糕是香港傳統的糕點之一，也是香港美食文化的重要組成部分。它以其獨特的口感和精緻的製作工藝而聞名於世，成為了香港的代表性美食之一。
老香港蛋糕之所以出名，主要有以下幾個原因：
首先，老香港蛋糕具有獨特的口感。它的外層酥脆，內餡軟糯，甜而不膩，吃起來口感豐富，層次分明。這種獨特的口感來自於蛋糕的製作工藝。傳統的老香港蛋糕採用手工製作，將麵粉、糖、雞蛋等原料混合攪拌，然後經過多次烘烤和蒸煮，使得蛋糕的外層變得酥脆，內餡則保持了軟糯的口感。這種獨特的製作工藝使得老香港蛋糕在口感上獨樹一幟，深受食客喜愛。
其次，老香港蛋糕具有豐富的口味選擇。傳統的老香港蛋糕有多種口味，如蓮蓉、豆沙、椰絲等。這些口味都是根據香港人的口味喜好而精心調配的，每一種口味都有其獨特的風味。而且，老香港蛋糕還可以根據不同的場合和節日進行定製，如結婚喜慶的紅色蛋糕、中秋節的月餅等。這種多樣化的口味選擇使得老香港蛋糕能夠滿足不同人的需求，受到了廣泛的喜愛。
再次，老香港蛋糕具有悠久的歷史和文化背景。老香港蛋糕起源於上世紀五六十年代的香港，是香港經濟繁榮時期的代表之一。它承載著香港人的集體記憶和情感，成為了香港人對過去的一種懷念和嚮往。同時，老香港蛋糕也融入了中華文化的元素，如紅色的包裝盒寓意著吉祥和幸福，月餅則是中秋節的傳統食品。這些文化元素使得老香港蛋糕不僅僅是一種美食，更是一種文化的傳承和表達。
最後，老香港蛋糕在香港的大街小巷隨處可見。無論是傳統的糕點店還是現代的超市，都能看到老香港蛋糕的身影。這種廣泛的傳播和普及使得老香港蛋糕成為了香港人生活中不可或缺的一部分。而且，隨著香港旅遊業的發展，老香港蛋糕也成為了遊客們購買的紀念品之一，進一步擴大了它的影響力。
綜上所述，老香港蛋糕之所以出名，是因為它具有獨特的口感、豐富的口味選擇、悠久的歷史和文化背景以及廣泛的傳播和普及。這些因素共同使得老香港蛋糕成為了香港的代表性美食之一，深受人們的喜愛和追捧。無論是本地人還是遊客，品嘗老香港蛋糕都是一種享受和體驗，能夠感受到香港獨特的美食文化和傳統的魅力。
㈤ 香港最出名的蛋糕店排名 香港有哪些比較出名的蛋糕店
香港的蛋糕，茶餐廳都是特別特色的，可以讓我們感受到最地道的香港美食，那麼下面就讓我們來了解一下香港最出名的蛋糕店排名吧。
香港最出名的蛋糕店排名
1.奇華餅家
2.紀香麵包坊
3.奇妙坊
4.五代同糖
5.榮華餅店
6.心之作甜點製作坊
7.鮮菓坊
8.美心西餅
9.滿記甜品
10.恆記甜品
1. 奇華餅家
奇華餅家是香港排名前三的餅店之一，它成立於1938年，目前一共開設了幾十家分店，在世界多個國家都開設了分店，也是香港的老字型大小食品公司，產品非常的受歡迎。
2. 紀香麵包坊
香港最知名的麵包店之一，產品豐富，口感細膩，採用的都是上等的食材。
3. 奇妙坊
香港非常有特色的一家美食店，除了甜品蛋糕之外，還有很多西餐美食，也是遊客最喜歡去的香港餐廳之一。
4. 五代同糖
一家主營各類西點、甜品、飲品等，非常小資並且分店眾多的美食店鋪。
5. 榮華餅店
成立於1950年，最早是賣月餅、臘腸等起家的，發展到今天產品已經非常多元化了，而且還開辦了大酒樓，提供堂食和打包等服務。
6. 心之作甜點製作坊
香港最受歡迎的蛋糕店之一，主營各類西點、生日蛋糕之類的，在香港開了不少的分店。
7. 鮮菓坊
一家主營蛋糕、麵包、小西點，以及各類飲品的蛋糕店，環境舒適，，可以在店內品嘗，也提供外賣、打包等服務。
8. 美心西餅
香港最大的餐飲集團，在全球一共開設了700多家分店，最早是做西點、月餅等起家的，每年中秋節銷量非常火爆的美心月餅，就是他家的主打產品之一。
9. 滿記甜品
香港最知名的甜品品牌，主營的產品就是芒果班戟和各類的糖水甜品，在國內很多城市都開有分店，價廉物美，非常的受歡迎。
10. 恆記甜品
香港最早的甜品品牌之一，在2006年進入國內市場，主打平民化的優質產品。
㈥ 香港的美食
香港作為國際美食之都，融合了粵菜精髓與多元文化，形成了獨具特色的飲食體系。以下從經典菜品、街頭小吃、文化融合及實用貼士四個方面展開：
一、必嘗經典菜品
雲吞面
被譽為香港美食名片，竹升面細如發絲卻筋道十足，搭配豬骨熬制的清湯和飽滿的雲吞（蝦肉與豬肉混合餡料），口感層次豐富。老字型大小如"麥奀雲吞面世家"堅持傳統手工製法。避風塘炒蟹
源自漁家文化的代表菜，選用肉蟹或黃油蟹，以炸蒜蓉、豆豉和辣椒爆炒，蟹殼酥脆蒜香撲鼻，肉質鮮甜。推薦銅鑼灣"喜記避風塘炒辣蟹"。深井燒鵝
選用90天清遠黑棕鵝，用荔枝木炭烤制，外皮琥珀色脆如玻璃，肉質嫩滑多汁。搭配酸梅醬可解膩，深井"裕記大飯店"是發源地。
二、街頭小吃文化
咖喱魚蛋：彈牙的魚蛋裹著港式黃咖喱（混入椰奶和沙茶醬），常見於旺角街頭攤檔。
碗仔翅：仿魚翅湯羹，用粉絲、木耳和豬骨湯熬制，佐以麻油和白鬍椒粉，佐敦"呂仔記"最知名。
港式奶茶：錫蘭紅茶經絲襪過濾，配淡奶沖調，茶香濃郁帶微澀，中環"蘭芳園"首創絲襪沖法。
雞蛋仔：蜂窩狀脆皮小蛋糕，傳統口味外還有抹茶、巧克力等創新，北角"利強記"使用炭火烘烤。
三、文化融合特色
香港美食受多方影響：
南洋風味：如新加坡肉骨茶、馬來西亞沙爹串
日式元素：拉麵店常結合本地口味推出豚骨醬油湯底
西餐本土化：茶餐廳的"瑞士雞翼"實際是甜醬油鹵制，菠蘿油是港式下午茶經典
四、實用美食建議
老字型大小集中地：上環文武廟周邊、油麻地廟街夜市
米其林推薦：添好運（平價點心）、鏞記酒家（燒鵝）
飲食注意：避免冷熱食物交替食用，可備消化飲品如港式檸檬茶或陳皮水緩解飽滯。
香港美食的魅力在於既能體驗鑊氣十足的街邊檔，也能品嘗精細的米其林粵菜，建議安排3-5天分段探索。具體店鋪地址可參考最新食評平台獲取實時信息。
㈦ 什麼是古早蛋糕
古早味蛋糕這個概念，往往帶有一種懷舊的氛圍，似乎它象徵著過去的味道。然而，這個所謂的"古早味"其實指的是日式蛋糕，這個名稱源於其在日式風格中的流行。在中國，尤其是上海，這類蛋糕有時被稱為老香港蛋糕。現今，市場上充斥著各種打著"老"字頭的食品，如老上海蔥油餅、老北京鹵肉卷以及老香港蛋糕等，這種命名方式顯得有些牽強。
實際上，古早味蛋糕的製作並不復雜，即便是對烘焙略有了解的人也能輕松掌握。它主要由高筋粉、雞蛋、玉米油和白糖等基本材料構成。未來，我將分享更加詳細的配方，幫助大家製作出那種濕度大、彈性好、綿軟而口感香甜的蛋糕。
許多人對古早味蛋糕情有獨鍾，原因在於它所具備的獨特口感和味道。這種香甜可口的特性，使得它在眾多蛋糕中脫穎而出，成為了很多人的心頭好。盡管古早味蛋糕的名稱可能不那麼精確，但它確實能喚起人們對過去美好時光的回憶，這也是它吸引人之處。