⑴ 13寸烤盤做普通蛋糕怎麼做,有配方嗎
名稱：葡萄千千葉戚風蛋糕
用料：
雞蛋6個，蛋白糖50克 ，蛋黃白糖30克 ，奶65克， 玉米油65克，低粉110，可可粉適量
做法：
蛋黃加糖打發，加入玉米油打稠，加奶打勻，過篩低粉拌勻至無顆粒。
蛋白加糖打發，取三分之一的蛋白加到蛋黃麵糊里拌勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白里拌勻。
取適量拌好的戚風麵糊加適量的可可粉拌勻，裝入裱花袋備用。泡好的葡萄乾加到戚風麵糊里，活勻。
烤盤鋪好油紙，麵糊倒入烤盤，震出氣泡。
可可麵糊擠好紋路，用竹簽畫好。
烤箱內175°烤23分即可取出。
⑵ 烤盤版蛋糕的做法步驟圖，烤盤版蛋糕怎麼做
烤盤版蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開，這是大家都知道的。我沒有分離器，就用古法(蛋殼)分離。然後蛋白打發，粗泡加糖。烤盤版蛋糕的做法 步驟1
繼續打，打成這個樣子再加糖烤盤版蛋糕的做法 步驟2
蛋白打成這樣，就差不多可以了。烤盤版蛋糕的做法 步驟3
打發蛋黃，蛋黃發白以後加點酵母粉。烤盤版蛋糕的做法 步驟4
加入酸奶，麵粉100g烤盤版蛋糕的做法 步驟5
翻扮均勻，不要有疙瘩。烤盤版蛋糕的做法 步驟6
應該要比這個還要細烤盤版蛋糕的做法 步驟7
我沒有模具，直接烤盤下面塗了點油，把蛋糕液倒進去，200度10分鍾烤盤版蛋糕的做法 步驟8
覺得不是很熟，後來又烤了5分鍾，就成了這樣。上面是隨意撒的芝士條，是不是很隨意😂不過很好吃哦！建議用杯子做或者模具！
⑶ 13寸深盤古早蛋糕配方
1. 雞蛋（每個約60克）10個
2. 玉米油115克
3. 低筋麵粉160克
4. 牛奶110克
5. 砂糖110克
6. 檸檬汁幾滴
1. 蛋清和蛋黃分離，分別放置備用，確保蛋白盆無水、無油、無蛋黃。
2. 將玉米油倒入陽晨奶鍋中，用小火加熱至大約80攝氏度。溫度不可過高，以免麵粉結塊，影響蛋糕結構。
3. 趁熱將玉米油倒入盆中。
4. 使用陽晨麵粉篩將低筋麵粉篩入盆中。
5. 用刮刀翻拌均勻。
6. 在麵糊中加入牛奶。
7. 以劃Z字的方法攪拌至均勻，麵糊呈現豆渣狀是正常現象。
8. 加入蛋黃。
9. 繼續用Z字法攪拌至均勻，此時蛋黃糊應非常細膩。
10. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，然後使用電動打蛋器分三次加入砂糖，打發至呈現偏濕性的軟性發泡，即小彎鉤狀態。
11. 取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，使用翻拌手法攪拌均勻。
12. 將剩餘的蛋白霜倒入蛋黃糊盆中，繼續翻拌均勻。
13. 從大約30厘米的高度將蛋糕糊倒入已鋪好油紙的陽晨13寸深烤盤模具中。
14. 用刮板將表面刮平，輕震模具以去除氣泡。
15. 提前將烤箱預熱至140攝氏度，將烤盤放入烤箱中下層，同時在烤盤內注入冷水，然後將模具放入水中。以140攝氏度烘烤70分鍾，期間注意蛋糕上色情況，必要時及時加錫紙覆蓋。
16. 烘烤完成後，取出模具，輕輕震動散熱，連同油紙一起取出蛋糕，放到晾架上，撕去側面的油紙以便散熱。
17. 等待蛋糕完全冷卻後，即可切塊享用。
⑷ 13寸深盤古早蛋糕配方
雞蛋（單個60 克左右） 10個
玉米油115 克
低筋麵粉160 克
牛奶110 克
砂糖110 克
檸檬汁幾滴
1、蛋清蛋黃分離，放一旁備用，蛋白盆要無水無油無蛋黃。
2、把玉米油倒入陽晨奶鍋中，小火加熱到80度左右，溫度不要太高，太高會把面燙成疙瘩，影響蛋糕組織。
3、把加熱好的玉米油趁熱倒入盆中。
4、用陽晨麵粉篩篩入低筋麵粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、在拌好的麵糊中加入牛奶。
7、劃Z字法攪拌均勻，攪拌後的麵糊有點像豆渣，屬於正常。
8、加入蛋黃。
9、繼續用Z字法拌勻，拌好後的蛋黃糊非常細膩。
10、蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入砂糖，打發到偏濕性發泡的小彎鉤狀態。
11、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊用翻拌的手法混合均勻。
12、拌好的麵糊倒回到蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻。
13、將混合均勻的蛋糕糊從30厘米高處倒入已鋪好油紙的陽晨13寸深烤盤模具中。
14、用刮板刮平表面，輕震模具，震出氣泡。
15、烤箱提前140度預熱，烤盤里注入冷水，把模具放到烤盤的水中。140度，中下層，烘烤70分鍾，中途注意觀察上色情況，及時加蓋錫紙。
16.烘烤結束，取出模具，震幾下散熱，連著油紙一起取出蛋糕，放到晾架上，撕掉側面的油紙散熱。
17.等蛋糕放涼後，就可以切塊享用了。