Ⅰ 慕斯蛋糕簡單做法
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕的做法：
材料：淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)、明膠15克、糖適量。
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用。
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡。
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合。
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的'慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕的做法：
材料：酸奶、奶油、蛋糕、餅干。
1、將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。
2、然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3、加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4、然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5、放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)，約2小時左右。
附註：成品建議存放在2-4℃環境中。
香草草莓慕斯的做法：
材料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖(不喜歡太甜的可以少一點)、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適量。
1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已經完全變軟，像草莓醬一樣就可以了。
2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一邊放涼。
3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適量的草莓切成薄片貼在模了裡面。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。
4、將250克鮮奶油打發(只需打到濕性發泡)，加入放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈裡，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脫模後只需按自己的喜歡裝飾就可以了。
慕斯蛋糕的特點：
1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，如今也有專門的慕斯粉了。
3、另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
喜歡吃甜點的朋友，可以在家自己動手製作哦。
Ⅱ 怎麼做6寸慕斯蛋糕
1、6寸酸奶慕斯蛋糕做法：消化餅干用擀麵杖擀碎；黃油隔水加熱至融化後，倒入餅干碎中，混勻後填入6寸活底蛋糕模，放入冰箱冷藏1個小時；QQ糖和水隔水加熱至融化後晾涼備用；淡奶油用打蛋器打到6分發；將QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混勻；將混合好的糊倒入裝有消化餅乾的蛋糕模，放冰箱冷藏2小時；用黑巧克力裱花裝飾；將慕斯蛋糕繼續放入冰箱冷藏2小時；脫模即可享用。
6寸酸奶慕斯蛋糕做法：
准備材料：1.消化餅干：10片，2.黃油：20g，3.QQ糖5袋（小賣部買的23g/袋），4.酸奶200g（自製，無糖）5.糖30g，6.水100ml，7.淡奶油250ml，8.黑巧克力：少許（裝飾用）。
步驟：
1.消化餅干用擀麵杖擀碎；
2.黃油隔水加熱至融化後，倒入餅干碎中，混勻後填入6寸活底蛋糕模，壓實壓平，放入冰箱冷藏1個小時；
3.QQ糖和水隔水加熱至融化後晾涼備用；
4.淡奶油用打蛋器打到6分發（粘稠就可以）；
5.將QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混勻；
6.上述混合糊糊倒入裝有消化餅乾的蛋糕模，放冰箱冷藏2小時；
7.黑巧克力（可用德芙稱重的兩片，帶包裝放入熱水中融化），包裝袋角剪一小口，裱花裝飾；
8.將慕斯蛋糕繼續放入冰箱冷藏2小時；
9.脫模享用~~~
Ⅲ 剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多長時間才可以在上面擺水果
剛做好的慕斯蛋糕要冷凍多約2小時左右才可以在上面擺水果，成品建議存放在2-4℃環境中。
慕斯蛋糕是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點。實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。但通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食客帶來多層次的味覺體驗。
(3)自製酸奶慕斯蛋糕可以放多久擴展閱讀：
在口感上來說慕斯是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。
關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
Ⅳ 如何製作慕斯蛋糕
通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕(3張)
層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
酸奶慕斯蛋糕
製作方法：
酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
附註：
1、產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
2、調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
3、成品建議存放在2-4℃環境中。
經典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
經典慕斯蛋糕
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，洋酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。
Ⅳ 做一個八寸慕斯的話，需要多少淡奶油比較合適
取出放入蛋糕片的慕斯模具,倒入酸奶慕斯液，放去冰箱冷藏6個小時以上（喜歡水果多的可以將酸奶慕斯液先倒一半加入你想吃的水果，在到一半鋪平）酸奶慕斯蛋糕非常好做，而且使用酸奶可以減少使用吉利丁片，總體來說非常好做，給你發一個我做的草莓慕斯蛋糕視頻，做法配方都很清楚，酸奶慕斯蛋糕做法超簡單，零失敗，所有食材一股腦攪合在一起，放一放，就是一個完美的蛋糕。做好的慕斯蛋糕，口感就像布丁一樣柔軟細膩，每一口絲滑香甜。
淡奶油用打蛋器低速-高速-低速的方式進行打發，出現紋路時停止，提起打蛋器，淡奶油掉落到表面不消失即可，打發好的淡奶油放在冰箱冷藏備用定型後在上面放上草莓或自己喜歡的水果裝飾一下就可以了。
Ⅵ 慕斯可以放幾天 不超過五天
慕斯是一種用慕斯粉製作而成的甜品美食，例如慕斯蛋糕、慕斯抹茶等，都是年輕人喜愛的美食。那麼，慕斯可以放幾天？慕斯可以放多久？
慕斯可以放幾天
慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右。
蛋糕屬於膨鬆類製品，一般保存期比較短（1－5天），而且時間長了會直接影響製品的松軟度（水分蒸發），如果製品冷卻後直接密封，可能保存時間會長一點。平時購買後一般存放在冰箱里食用3、5天是沒有問題的（最好是食用新鮮的、營養、衛生）。
慕斯會化嗎
首先慕斯是不會垮的。因為裡面有膠體形成海綿狀的鎖水結構。如果會垮掉，那麼這不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕。
慕斯一般在0-5掇氏度的溫度下冷藏保存，離開冷鏈30分鍾以上，口感可能會發生變化。時間久了，慕斯會膨化，結構變的鬆散，這就不能吃了，屬於已經壞掉。
慕斯蛋糕的做法
酸奶慕斯蛋糕
製作方法：
1、將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2、然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3、加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4、然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5、放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
附註事項
1、產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（freshcream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
2、調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
3、成品建議存放在2-4℃環境中。
Ⅶ 慕斯蛋糕怎麼保存 慕斯蛋糕可以放冰箱嗎
蛋糕這種美食我們一般建議是當天買的當天吃完，而且蛋糕一般會買新鮮的，因為蛋糕不宜久放。那麼，慕斯蛋糕怎麼保存？慕斯蛋糕可以放冰箱嗎？
慕斯蛋糕怎麼保存
一般建議當天吃完，如果當天吃不了那麼多，建議放冰箱冷藏保存。
包裝的很嚴密，有保溫隔熱箱子和冰袋，拆開後是三個鐵罐裝的蛋糕，個頭也都不小全部打開先驗貨，哈哈。可以看見運輸過程中難免會倒置什麼的，造成除了芒果慕斯以外的兩個蛋糕都些許有些粘蓋，不過不影響吃，就想喝酸奶舔蓋一樣是個樂趣。
慕斯蛋糕可以保存多久
最多你那個保存三到五天左右。
紅絲絨蛋糕奶油味道正好，清甜不膩抹茶卷打開就是一個抹滿抹茶的蛋糕卷同樣的，蛋糕口感綿密，不是很甜，抹茶略苦，但是是喜歡抹茶的人喜歡的那種濃郁的抹茶味道芒果慕斯是最後吃的，冰箱里放了三天了，絲毫好不影響口感。挖開裡面層次分明，慕斯蛋糕層層疊加，芒果味道非常濃郁，酸甜適口。
慕斯蛋糕放冰箱保存好嗎
收到先冷藏半小時，長時間需冷凍。抹茶從冰箱冷藏拿出後，會有些乾的感覺但是夏天吃起來冰冰涼涼，感覺很好。
這3種口味我都挺喜歡的，芒果的酸甜，紅絲絨的咸奶油，抹茶的丁點苦味，包裝也超好，小鐵盒子，吃完蛋糕我還能用來種花，希望能有機會嘗嘗其他口味。