慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它們的區別就在於原材料，雖然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多數都是明膠或者慕斯粉來做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。
像是奶油蛋糕，在常溫下保存，是時間比較久一些，慕斯蛋糕，它必須放在低溫的溫度下保存，一般在十度左右才可以，如果溫度低於這個溫度，慕斯它就會化掉了，所以我們平時吃的慕斯蛋糕，一定要低溫保存才可以要，不然的話，它就會化掉影響口感的，所以相比較慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我們在買蛋糕的時候也要根據自己的口味來選擇，有的人喜歡吃奶油蛋糕，有的人喜歡吃慕斯蛋糕，還要根據有沒有糖來選擇，所以我們在買慕斯蛋糕的時候一定要放在低溫下冷存，要不然的話就會化掉了，對它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。
㈡ 慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別
製作的原料不同、儲存方法不同，口感不同。
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
普通的蛋糕是指使用麵粉、雞蛋等，經過長時間的發酵烤制而成。
㈢ 慕斯是什麼
慕斯是一種慕斯蛋糕，它是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果的凍式甜點。
實際上，慕斯中不含麵粉，並算不上是蛋糕。它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
(3)慕蛋糕能放幾天如何保存擴展閱讀
在歐洲的歷史和演變慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。
㈣ 慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 只要是水分多、不是特別酸的水果就能做，還有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 剛好我們這里正盛產草莓，所以拿來做草莓慕斯~~ 做這個八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料夠實在吧!!:P 外面可買不到這種口感的蛋糕呢，因為肯定會虧本啊~~~~:)
㈤ 慕斯蛋糕很多人喜歡吃，慕斯蛋糕容易融化嗎
一、一般情況之下，慕斯蛋糕是不太容易融化，因為他不是完全依靠奶油來做成，擁有非常穩定的形狀，不太容易變軟。
一般蛋糕都是放在冷藏室里保存，只有把他送到客人手裡面的時候，才會取出來在常溫天氣下存放。這個過程基本上在3到4小時之內，這樣的時間基本上不會影響慕斯蛋糕的形狀。但是如果天氣本就非常炎熱，慕斯蛋糕裡面也沒有存放很多冰塊，在常溫天氣下保存一天的時間，就可能會造成慕斯蛋糕變質或者出現稍許融化的現象。
㈥ 甜品冷天怎麼保溫
各類甜品冷天的保溫方法：
1、冷凍型慕斯蛋糕
在店面中甜點師通常會提前一天將慕斯做好，送進冰箱冷凍成型，第二天再取出脫模，裝飾售賣。剩餘的蛋糕不要脫模，而是用保鮮膜將其密封包裹住；或者放進密封袋中，盡量排出內部的空氣，放進冰箱中冷凍，可以保存半個月之久，等到需要的時候再進行脫模裝飾售賣。
將冷凍成型的蛋糕密封包裹起來，就是為了使蛋糕中的水分不會流失，並且不會吸收其他的味道，充分保持蛋糕原有的風味。放進展示櫃中的甜點蛋糕，必須要在當天售出，盡量不要將展示櫃中的產品放置了一夜之後再進行售賣。因為蛋糕中的水分和風味都會流失，影響口感。
2、磅蛋糕和小蛋糕
這兩種蛋糕需要密封保存。通常情況下，磅蛋糕類型的蛋糕烘焙後應至少靜置一夜，靜置後的蛋糕濕潤度最佳，變得更加綿軟，更加美味。密封狀態下，室溫可以保存三天，冷藏可以保存一周，冷凍可以保存兩個月。
3、泡芙類甜點
泡芙外殼烘烤完成，充分冷卻之後，甜點師將外殼密封起來，放進冰箱中冷凍可以保存一個星期。泡芙冷卻後，擠上餡料並裝飾，用密封箱裝起來，放進冰箱冷藏可以保存兩天，但切勿放進冷凍，因為其中已經擠入了餡料，冷凍會把內部的餡料和外殼分離，導致產品口感變質。
當天做出來的成品，最好在當天售賣完成，因為這同慕斯類產品一樣，在冷藏展示櫃中放置一天一夜後，蛋糕中的水分和風味都會流失，影響口感。
4、塔派類產品
對於塔派來說，甜點師可以將面團多做一些，一部分放進冷藏鬆弛一夜後使用，另一部分密封放進冰箱中冷凍保存，可以存放一個星期，使用時提前兩小時取出，室溫回軟。
塔皮整形烘烤，完成之後，可以在內部刷上一層薄薄的可可脂，避免塔殼快速吸濕，增加最佳食用時限。一般塔派類產品，在裝飾完成之後可以冷藏保存三天。如果沒有刷一層可可脂的話，會減少最佳食用時限，到第三天口感就不會很好了。
5、其他類產品
通常情況下，甜點的最佳食用時間都是在三天之內。保存時，一定都要分開密封，並且保證冰箱內部整潔干凈，沒有太多的雜物在裡面。
有條件的情況下，最好是將成品的保存、半成品的保存、原材料的保存區域都分開，避免各種材料互相竄味。每一種食材的氣味都是不一樣的，冰箱中的空間小且封閉，很多食材的味道會摻雜在一起，導致產品的變質。
健康吃法：
1、遵守配額制
若你真的很想很想吃芝士蛋糕或慕斯蛋糕之類的高危甜點，要記著，每樣只能吃一點，因為一小片芝士蛋糕，再加一勺慕絲，還有幾口雪糕，加起來就是一份甜點的分量，這便是你吃甜品的「配額」。每星期最多隻能這樣吃一至兩次，每次限量一份。
2、精心挑選
甜點並非全都是催肥兇手，有一些也是健康又營養的。加入了新鮮水果的涼粉，口感一流，又能提供豐富的維他命；甜豆花含豐富的鈣質，你可以自己控製糖漿的分量。
其他的中式甜品如紅豆沙、綠豆沙和紅薯糖水等也富含纖維素，是滋味與營養兼備的不二之選！如果在家中開派對，不妨自製一些蛋糕和糖水，這樣糖分、牛油和奶油的分量就在你的掌控之中。
3、餐前打底
如果怕自己敵不過甜點誘惑，毫無節制地大吃特吃，那就讓我們想一些辦法，降低甜品對你的吸引力：你可以在餐前吃一些高纖的蔬果，避免你在飢餓狀態下失去控制；在吃甜點時多喝水，這既可以迅速提升你的飽肚感，又可沖淡甜味，提醒你別吃太多。
4、正餐減量
把正餐應該吃的食物包括飯、肉、菜等，各減量四分之一，以騰出空間讓腸胃「接收」甜點。但也不可以完全不吃正餐，企圖把所有「配額」留給甜點哦！這會妨礙身體攝取所需的營養，而且空腹吃甜點，熱量就會迅速被身體吸收，而且在不知不覺間越吃越多。
5、慢慢品嘗
賣相精緻、味道可口的甜點，當然是要慢慢品嘗。這不單能讓你吃出好心情，慢慢咀嚼的習慣，還能減慢血糖的上升，令身體有足夠的時間消耗熱量。
6、睡前禁食
吃甜點的時間距離入睡時間越遠越好。千萬不要把甜點當宵夜，如果沒有足夠的活動消耗多餘的卡路里，這些熱量就會迅速被身體吸收，而血糖也會轉化成脂肪留在身體內哦。
7、不要迷信消脂茶
有些人一邊狂吃甜點一邊喝消脂茶，以為這樣就能抵消所吸收的卡路里。其實，消脂茶就算再有效，也抵不住你肆無忌憚的大吃大喝。所以千萬不能把消脂茶當成自己的心理屏障，對自己完全放鬆哦。
8、切忌節食
不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點，只要第二天不吃東西，就可以抵消掉前一天攝入的卡路里，保持苗條，這是無補於事的。身體每天都必須有適當的能量維持活動，不吃東西除了會讓你無精打采，疲憊乏力，還會減慢身體的新陳代謝，影響身體消耗熱量的進程，令脂肪囤積。
9、馬上去運動
運動是唯一能「治癒」甜點後遺症的方法，而且行動必須迅速，不能一拖再拖哦。下午吃完甜點後，晚上或第二天便要做有氧運動以消耗多餘的熱量。
㈦ 麵包可以放幾天呢
麵包的保質期一般只有3~5天。
麵包店現做的麵包一般保質期有3~5天，冬天溫度低，能保存5天，夏天溫度高，只能保存3天，建議買的麵包根據季節在保質期內吃完。
含餡麵包是無法長期保存的，它的保質期只有2-3天或1天，具有柔軟的儲存抗性填充物的麵包可以儲存2-3天，含有肉類的麵包只能存放1天。
麵包的保存方法：
如果是保質期內能吃完的，可以放在室溫下密封保存，常溫保存的麵包，在下次吃之前可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱里，烤5~7分鍾。
如果在保質期內吃不完，麵包應該密封後放到冰箱冷凍室，這樣保存的時間較長。
㈧ 什麼口味的慕斯蛋糕好吃
慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。
做法：
草莓慕絲蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕絲餡；
4、把攪拌好的慕絲餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面，用手在表面輕壓，使慕絲餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，並且自家製作的慕絲蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
（酸奶）慕絲蛋糕製作配方：
製作方法：
1． 將所有配料（鮮奶油、酸牛奶除外）放入攪拌缸內，用攪拌機攪拌至光滑（約3分鍾）。
2． 然後加入鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鍾。
3． 加入適量的餡料後，用手搓拌，直至均勻。
4． 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5． 放進冰箱（2-4℃冷卻成膠凝狀），約2小時左右。
●附註：
●產品是慕斯（mousse）類，能與鮮奶油（fresh cream）、牛奶
或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的「切割性」。
●調配時建議加入的全色香精為：草莓、甜橙、檸檬等水果類。
●成品建議存放在2-4℃環境中。
經典慕斯蛋糕
配料：
水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。
有人送了我一個淡紫色的。。。我也不知道是什麼。。反正就稀里糊塗吃了。
㈨ 安慕希酸奶蛋糕過夜還可以吃嗎
蛋糕可以隔夜吃，但是鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了，鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
消費者在生鮮超市買到的麵包、蛋糕，其原料在冷庫里冷凍狀態下，保質時間可達半年，但是一旦原料經過切割等程序的加工，放上冷藏櫃台銷售，其保質期就只有兩三天。
這是因為在冷凍狀態下，原料是無菌狀態，但是改刀的過程是一個污染的過程。所以改刀的食品也往往通過簡易包裝，或預包裝的形式上架銷售，消費者買回家也應該盡早食用。