㈠ 電飯鍋製作蛋糕的方法
電飯煲做蛋糕的方法
電飯煲蛋糕是方便又實用的蛋糕做法，來學一下如何如何用電飯煲做蛋糕吧！
【材料】
3-4個雞蛋，少量低筋麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
【做法】
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、如果家裡沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（注意是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
5、電飯鍋洗干凈，通電，預熱1分鍾左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預防蛋糕粘鍋；
6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把大氣泡震出來（預防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）；
7、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
大功告成，開吃吧！
電飯鍋蛋糕的製作方法大全
怎樣用電飯煲做蛋糕？巧手又愛心的媽媽已經不滿足於簡單的電飯煲蛋糕做法了，那麼我在這里就來推薦幾款有特色的電飯煲蛋糕，真正考驗大家烘焙技術的時刻到來了。
電飯鍋輕乳酪芝士蛋糕
【材料】
乳酪芝士 250克，黃油適量，牛奶1袋，糖，雞蛋2個，低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
【做法】
1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鍾，融化攪勻成芝士糊。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。
4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻。
6、電飯煲預熱，倒入拌好的芝士麵粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。
7、過一會自動跳到保溫，停10分鍾，按回煮飯鍵。
8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻後放冰箱幾小時，口味更佳。
電飯鍋巧克力蛋糕
【材料】
雞蛋4個，低筋麵粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，煉乳30克，75度熱水200毫升，發酵粉3克，醋，鹽少量。
【做法】
1、分離蛋清，蛋黃，分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉，奶粉，用熱水沖開攪拌均勻（熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度，喜歡吃得干一點的就水少點，喜歡吃軟一點的就水多點），加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻，把可可奶加入蛋黃液中，酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中，攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩，緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打（注意現在不要加糖，如果糖現在就加到蛋清裡面，打出來的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器），打到蛋清發泡了再加入白糖，幾滴醋（讓蛋白定型），一小點鹽（突出甜味），再打，注意這時候要觀察蛋白的發泡程度，用打蛋器攪一塊起來，不會往下滴就可以了，有滴也可以不會滴很多一小點就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出來表皮會硬的。
6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中，用橡皮刀劃十字跟上下攪，這樣混合均勻後，再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻，這樣攪會比較均勻一點，這里要注意，不要貪方便，兩種直接倒在一起攪，會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈，用刷子刷點油，按煮飯鍵，幾分鍾就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈，按下煮飯鍵，幾分鍾後會跳起來，開始計時悶20分鍾，再按下去，幾分鍾後又跳起來，再計時20分鍾，巧克力蛋糕就做好了。
電飯鍋自製海綿蛋糕
【材料】
雞蛋4個，低筋麵粉100克，牛油30克，沙糖3湯匙，鹽少量，醋少量
【做法】
1、將雞蛋分開蛋清和蛋黃，用打蛋器將蛋清打至白色泡沫（倒轉時不會流出來）。
2、加熱牛油，倒入蛋黃內，加糖、鹽、醋調味，並上下翻滾攪拌，再加入麵粉，繼續攪拌。
3、分兩次將打好的蛋清倒入攪拌好的蛋黃漿內，倒入電飯煲，加熱約20分鍾即可。
㈡ 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門 瑪芬蛋糕製作步驟
正宗瑪芬杯蛋糕的製作步驟如下，同時包含一些製作竅門：
一、製作步驟
准備材料：
- 低筋麵粉80克
- 純牛奶100克
- 玉米油35克
- 白砂糖30克
- 泡打粉4克
- 椰蓉30克
- 雞蛋一枚
稱重與備料：
- 使用烘焙專用電子秤准確稱重所有食材。
- 備好打蛋盆、打蛋器、小量杯等工具。
打發雞蛋與糖：
- 將雞蛋打入打蛋盆，加入白砂糖。
- 使用打蛋器將雞蛋與糖打勻。
加入玉米油打發：
- 倒入玉米油，繼續用打蛋器打發約2分鍾。
加入牛奶與椰蓉：
- 倒入牛奶，繼續打發約3分鍾。
- 加入椰蓉，攪拌均勻。
混合麵粉與泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋糊中。
- 用刮刀輕輕攪拌成麵糊。
倒入瑪芬杯：
- 將麵糊倒入小量杯中，再倒入瑪芬杯中，倒至8分滿。
- 注意根據瑪芬杯的大小調整倒入量，避免倒多。
烘烤：
- 烤箱預熱至150度，預熱10分鍾。
- 將瑪芬杯蛋糕放入烤箱，設置上下火150度烤15分鍾。
- 觀察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否則，繼續用下火烤5分鍾。
二、製作竅門
- 食材准備：確保所有食材新鮮，特別是雞蛋和牛奶，以保證蛋糕的口感和品質。
- 打發技巧：打發雞蛋與糖時，要確保打發均勻，使蛋糕更加松軟。加入玉米油和牛奶後，也要充分打發，使蛋糕體更加細膩。
- 混合麵糊：混合麵粉與泡打粉時，要輕輕攪拌，避免過度攪拌導致麵糊起筋，影響蛋糕的口感。
- 烘烤溫度與時間：根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間。注意觀察蛋糕的烘烤狀態，避免烤焦或烤不熟。
- 倒麵糊技巧：使用小量杯可以幫助更准確地控制倒入瑪芬杯中的麵糊量，避免倒多或倒少。
㈢ 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門
正宗瑪芬杯蛋糕的製作竅門如下：
准備材料並精確稱重：
- 使用低筋麵粉80克、純牛奶100克、玉米油35克、白砂糖30克、泡打粉4克、椰蓉30克、雞蛋一枚。所有材料需用烘焙專用電子秤精確稱重。
雞蛋與糖的打發：
- 雞蛋打入打蛋盆後，加入白砂糖，用打蛋器充分打勻，確保糖完全溶解，使蛋糕口感細膩。
加入玉米油並打發：
- 倒入玉米油後，繼續用打蛋器打發約2分鍾，使油和蛋液充分融合，增加蛋糕的濕潤度。
加入牛奶和椰蓉：
- 倒入牛奶，繼續打發約三分鍾，直至混合物均勻細膩。隨後加入椰蓉，攪拌均勻，增加蛋糕的口感和風味。
混合麵粉與泡打粉：
- 將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入打蛋盆中，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉狀態，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
麵糊倒入馬芬杯：
- 將麵糊倒入小量杯中，再倒入馬芬杯中，每個杯子倒8分滿即可。注意控制麵糊量，避免烤制時溢出。
烤箱預熱與烤制：
- 烤箱預熱至150度，預熱十分鍾後將蛋糕放入烤箱，設置上下火150度烤約一刻鍾。觀察蛋糕表面，如有蛋液冒出即可取出；否則，繼續用下火烤五分鍾，確保蛋糕完全熟透。
製作竅門： 材料比例要准確：確保所有材料的比例准確，這是製作成功的基礎。 打發要充分：雞蛋與糖、玉米油、牛奶的打發要充分，以保證蛋糕的蓬鬆度和濕潤度。 攪拌要輕柔：混合麵粉與泡打粉時，攪拌要輕柔且迅速，避免麵糊起筋。 烤箱溫度與時間：根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，確保蛋糕烤制均勻且口感最佳。
㈣ 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
㈤ 做蛋糕最正確比例配法
製作出一款令人滿意的蛋糕，配方比例的精確掌握至關重要。以下是三個關鍵部分的比例指南：
蛋糕體比例
蛋糕體的均衡在於粉類、脂類、糖類和蛋液的1:1:1:1。例如，如果你使用200克麵粉，那麼每項配料都應為200克，確保蛋糕的口感飽滿。
糖霜比例
糖霜的甜度和稠度取決於糖粉和液體的比例，通常是2:1。例如，要製作200克糖霜，用100克糖粉搭配50克液體（如牛奶或檸檬汁），以達到合適的甜度和易塗抹性。
液體調和物比例
液體調和物為蛋糕提供濕潤度，1:1的蛋液與液體比例是理想選擇。如100克蛋液需配以100克液體，以保持蛋糕的濕潤和松軟。
通過精確控制這些比例，你將能輕松製作出口感細膩、甜度適中且松軟的蛋糕。這些配方技巧將助你成為烘焙高手，祝你烘焙愉快！