『壹』 6寸戚風蛋糕烤多久
6寸戚風蛋糕烤20分鍾到35分鍾,下面介紹下如何做戚風蛋糕：
（一）主料：
雞蛋2個 細砂糖40克 細砂糖10克 無味色拉油30克 純牛奶30克 低筋麵粉45克
（二）6寸戚風蛋糕的做法步驟：
1. 個頭大些的雞蛋2個，先將蛋黃和蛋清分離。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、細砂糖40克（打發蛋白）細砂糖10克（加入蛋黃）
3. 打蛋器開低速將蛋清打至起大泡
4. 40克細砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速攪打至細膩狀。
5. 然後在加入一部分細砂糖放入到蛋白里，打發至提起打蛋器後蛋白呈彎曲的角。
6. 在次加入細砂糖放到蛋白中攪打至提起打蛋器後蛋白呈直立的角。這樣才算是攪打成功的蛋白。但是注意不要攪打過頭了。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然後在蛋黃中加入10克細砂糖攪拌均勻。
8. 然後加入30克牛奶攪拌均勻。
9. 加入30克無味色拉油攪拌。
10. 篩入45克低筋麵粉，低筋麵粉一定過過篩。
11. 將蛋黃糊以上下翻拌的手法攪拌好，切記不要畫圈攪拌，如果攪拌過度會導致麵糊上筋導致戚風塌陷開裂。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，上下翻攪的手法攪拌。
13. 加入全部的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻。同樣上下翻攪的手法，不要攪拌過度。
14. 攪拌好的麵糊
15. 裝入模具中，然後提起模具震幾下，震出麵糊中大氣泡。
16. 麵糊放入預熱好的烤箱，中下層，烤150度，35分鍾。各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考。
17. 出爐後的戚風蛋糕要馬上倒扣放到自然涼的溫度時在脫模。
『貳』 空氣炸鍋做紙杯蛋糕需要烤幾分鍾 空氣炸鍋做紙杯蛋糕需要烤分多久
1、炸鍋150度烤25-30分鍾。
2、食材：雞蛋2個、低筋麵粉34克、牛奶16克、玉米油16克、細砂糖26克。
3、方法：准備好食材，按配方量稱重，糖的用量如果要減的話，不要減蛋清里的，太少了會影響蛋清打發後的穩定性。蛋清蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的盆里（無水無油很關鍵）蛋清放冰箱冷餐，之後更容易成功。蛋黃里加入6克糖和16克玉米油，攪拌均勻，加入16克牛奶，充分乳化後，篩入34克低筋麵粉，Z字型攪拌至光滑的麵糊，放一邊備用。
4、打發蛋清時可以預熱炸鍋了，打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或2-3滴白醋去腥。糖分三次加入打發的蛋清中第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩餘的二分之一，最後打到細膩的泡時加入剩餘的糖，繼續打發至硬性狀態，提起打蛋器有一個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在後面操作是很穩定的，不容易消泡。
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了。翻拌至看不到蛋白就可以了。接下來把拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻，查不到就可以倒入紙杯了，八九分滿烤之前，杯子震幾下，消除裡面的大氣泡，撒點芝麻，炸鍋150度烤25-30分鍾，中途可以拿牙簽扎一下，拉出來牙簽沒有沾東西就是熟了。
『叄』 市場上加蛋糕油雞蛋糕賣五六塊一斤的怎麼做
原料：
雞蛋2個，低筋麵粉130克，糖130克,
泡打粉1克，花生油28克，蜂蜜20克，檸檬汁。
准備工作：
1.
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，越細越好。
2.
將模具內壁刷油，方便脫模。
過程：
1.將雞蛋打入盆中，加入少許檸檬汁，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打，此時用打蛋頭可以畫「8」字，但是不會輕易消失。
2.倒入蜂蜜，花生油，繼續攪拌，這樣能避免消泡。
3.篩入粉類，倒入油，用打蛋器打繼續低速攪勻成稠滑狀。
4.裝入裱花袋中，擠入模具中，大約八分滿。
5.烤箱190度提前預熱，中下層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可，也可以加入芝麻進行裝飾。
完成後的狀態：
內部松軟，也不回彈。
烘焙提示：
1.
雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.
打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3.
雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
4.
此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油如果攪拌不充分，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
『肆』 麵包機烤蛋糕多長時間，麵包機烘烤功能烤蛋糕要多久
1、40分鍾即可。材料：動物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2隻，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克，糖漬橙皮20克。
2、做法：首先要將黃油融化打發好，在將麵包機先進行預熱，之後將拌好之後的麵糊倒進去。直接放麵包機里烘烤就行了。因為這個蛋糕比較油，麵包桶無須墊任何油紙，烤大約40分鍾就可以了，取出趁熱脫模切塊。
『伍』 微光波爐烤蛋糕要多少時間
要看蛋糕的體積大小 放盤的15分鍾左右就可以拉
『陸』 烤蛋糕要多少度多少分鍾
蛋糕烤箱170度，烤35分鍾即可。
食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
輔料：糖15克、醋1勺。
1．備好食材。
『柒』 如何烤蛋糕
電飯鍋式蛋糕
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了
第一步：先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鍾可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鍾就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鍾，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鍾以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鍾。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要松軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
『捌』 輕乳酪蛋糕 同時做兩個，那時間會不會長一點
輕乳酪蛋糕:
原料：奶油乳酪125克，雞蛋2個，動物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖40克
烘烤：水浴法，烤箱下層，上下火160度，70分鍾。
過程：
1. 准備好原料。
2. 奶油乳酪、淡奶油、酸奶稱量好以後，用料理機打到順滑無顆粒的狀態。
3. 打好乳酪後，倒進大碗里。
4. 往乳酪糊里加入兩個蛋黃。
5. 用打蛋器或者筷子攪打均勻。
6. 把低筋麵粉篩入乳酪糊里。
7. 用橡皮刮刀拌勻，麵粉和乳酪糊完全混合後放進冰箱冷藏。
8. 這個時候開始打發蛋白，把蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，加入1/3的糖並。
9. 繼續攪打到比較濃稠的狀態，再加入1/3糖。
10.再打到表面開始出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
11.把蛋白打發到接近硬性發泡的程度停止，這時提起打蛋器會拉出一個頂端有稍微彎曲的尖角。
12.這時候冷藏在冰箱里的乳酪糊應該達到比較濃稠的狀態了，拿出來加入1/3蛋白到乳酪糊里。
13.用橡皮刮刀從底部向上翻拌，把蛋白和乳酪糊拌勻。
14.加入剩下的蛋白用相同的手法拌勻。
15.把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
16.在烤盤里注水，大概3CM的高度，把蛋糕模放入烤盤里，放進預熱好的烤箱下層，160度，烤70分鍾。烤到蛋糕表面均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時，即可出爐。
經驗總結：
1. 奶油乳酪從冰箱里拿出來馬上放進食品料理機里攪打均勻，否則乳酪沒有一定的稠度難以與蛋白拌勻。你也可以將奶油乳酪放在室溫下軟化後再用打蛋器打勻，但效果不如用料理機好，後來需要冷藏的時間也長，這個是君之的建議，我覺得很實用。
2. 蛋白不要打發到硬性發泡的程度，接近即可，硬性發泡的程度是提起打蛋器有一個直立的尖角，這個打到提起打蛋器，尖角有點彎曲狀即可。
3. 翻拌蛋糕糊應從底部向上翻拌，千萬不要打圈，否則打發好的雞蛋會嚴重消泡，直接導致蛋糕的回縮或者塌陷，甚至無法膨發。
4. 拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態，如果太稀或者出現很多小氣泡，蛋糕可能不會成功。
5. 如果你用的是活底蛋糕模，放進加水的烤盤前要把底部用錫紙包裹上在放進烤盤里，模具內壁要抹上一層軟化的黃油，免得脫模時沾在模具上不好脫模。
6. 輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤，否則容易開裂、表皮干硬。蛋糕一定要完全烤熟，否則內部過於濕軟，影響口感。判斷蛋糕是否烤好的方法，用手輕按蛋糕表面，沒有流動的感覺就差不多了。
7. 剛出爐的蛋糕非常嫩軟，比較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏至少4小時以後再食用口感更佳，注意千萬不要像戚風一樣倒扣冷卻。
8. 這款輕乳酪蛋糕用的君之的方自，加了酸奶，家人吃了以後感覺酸奶味道比較重，感覺放牛奶可能更好些，下次試試牛奶的。
『玖』 用微波爐烤蛋糕需要多久時間。
把微波爐調至中高檔，然後烤5分鍾到7分鍾即可。下面具體介紹一下燒烤的方法。
1、准備四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開；低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除麵粉內的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
3、把麵粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後知道加完且攪拌均勻；
6、打開微波爐，把准備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油，然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中；
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鍾左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鍾即可；
8、用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。