❶ 草莓蛋糕怎麼做
製作草莓蛋糕的步驟如下：
一、准備材料 主料：蛋清150克、蛋黃50克、低筋麵粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。 輔料：白醋3克、色拉油60克。
二、處理草莓 將草莓放入料理機中打成泥狀，備用。
三、打發蛋清 蛋清和蛋黃分開，確保蛋清中無蛋黃混入。 在蛋清中滴入幾滴白醋，開始打發。 當蛋清打出粗泡時，加入一勺白糖，繼續打發。 再打3分鍾後，蛋清泡沫略豐富，再加入一勺白糖。 繼續打發5分鍾，蛋清泡沫變得豐富細膩，將剩餘的白糖全部加入。 再打3分鍾，直至蛋清打至濕性發泡，露出小彎鉤即可。
四、製作麵糊 蛋黃中加入色拉油，用打蛋器攪打均勻，直至看不到油花。 加入100克草莓泥，拌勻。 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後，加入蛋黃草莓糊中，攪打均勻。
五、混合蛋清和麵糊 取三分之一的蛋清，與麵糊拌勻。注意手法要輕柔，避免消泡。 將拌勻的麵糊倒回剩餘的蛋清中，繼續攪拌均勻。
六、烘烤 將麵糊用勺子舀入紙杯中，八分滿即可。 預熱烤箱至175度，將紙杯蛋糕放入烤箱中層，烘烤25分鍾。
七、完成 烘烤結束後，取出紙杯蛋糕，放涼後即可享用美味的草莓蛋糕。
❷ 草莓蛋糕怎麼做簡單又好吃
以下是一個簡單的草莓蛋糕製作方法，味道好吃且製作過程相對簡便：
一、所需材料
蛋糕胚部分
低筋麵粉：80克
細砂糖：50 - 60克（可根據個人口味調整甜度）
雞蛋：4 - 5個（約200 - 250克）
玉米油：30 - 40毫升
牛奶：40 - 50毫升
檸檬汁：幾滴（用於去腥和調節蛋清的酸鹼度）
泡打粉：1 - 2克（可不加，加了會使蛋糕更蓬鬆，但口感略有不同）
草莓奶油餡及裝飾部分
淡奶油：200 - 300克（根據蛋糕大小和個人喜好調整用量）
細砂糖：20 - 30克（用於打發淡奶油）
新鮮草莓：10 - 15顆（選擇個頭適中、色澤鮮艷的草莓）
薄荷葉：適量（用於裝飾，增添清新感，可省略）
二、製作步驟
製作蛋糕胚
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
蛋黃糊製作：在蛋黃中加入10 - 20克細砂糖（可根據個人口味調整），用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，使油、奶、蛋黃充分融合。然後將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉與蛋黃糊拌勻，直至形成細膩、無顆粒的麵糊。翻拌時要注意動作輕柔，避免麵糊起筋。
蛋白霜製作：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，開始用電動打蛋器低速打發，當蛋白出現粗泡時，加入剩餘細砂糖的三分之一，繼續打發。當蛋白體積膨脹，泡泡變得細膩時，再加入三分之一的糖，轉中高速打發。當蛋白出現明顯紋路，提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀時，加入剩下的糖，繼續打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈小彎鉤狀）。
混合麵糊與蛋白霜：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後再將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用刮刀翻拌，直至麵糊顏色均勻一致。
烤制蛋糕胚：將烤箱預熱至160 - 170°C。在模具底部鋪上油紙（方便脫模），然後將麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下模具，震出裡面的大氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中，烤25 - 30分鍾（具體時間可根據烤箱脾氣和蛋糕大小適當調整）。烤好後，取出模具，將蛋糕倒扣在晾網上，待冷卻後脫模。
製作草莓奶油餡及組裝蛋糕
打發淡奶油：將淡奶油倒入干凈的容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至出現明顯的紋路，且提起打蛋器，奶油能緩慢流動但仍能保持形狀的程度（即濕性偏乾性發泡狀態）。
組裝蛋糕：將冷卻後的蛋糕胚橫切成兩片或三片（根據蛋糕大小和個人喜好決定）。在第一片蛋糕胚上均勻地塗抹一層淡奶油，然後放上一些切片草莓（草莓提前洗凈去蒂，切成薄片），再蓋上第二片蛋糕胚，重復塗抹淡奶油和放草莓的步驟。最後將整個蛋糕的表面和側面都塗抹上淡奶油，使其看起來平整光滑。
裝飾蛋糕：在蛋糕表面放上一些整顆的草莓，可以在草莓周圍擠出一些淡奶油花做裝飾。如果有薄荷葉，可以洗凈後點綴在草莓周圍，使蛋糕看起來更加美觀誘人。如果用中筋麵粉或高筋麵粉代替，會導致蛋糕口感偏硬、不夠蓬鬆。
草莓：選擇新鮮、成熟度高的草莓，這樣的草莓香氣濃郁、口感甜美多汁。草莓的大小可以根據個人喜好選擇，個頭較大的草莓在視覺上更具吸引力，但也可以將草莓切小塊，這樣在製作蛋糕時更容易操作。
淡奶油：動物淡奶油口感醇厚、奶香濃郁，更適合製作蛋糕。植物淡奶油雖然價格相對較低，但在口感和健康程度上稍遜一籌。在選擇淡奶油時，要注意其脂肪含量，一般脂肪含量在30% - 38%的淡奶油比較適合用來製作蛋糕。
關於製作技巧
蛋白打發：蛋白的打發程度直接影響蛋糕的蓬鬆度和口感。如果蛋白打發過度，變成乾性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖角），會導致蛋糕口感粗糙、乾燥；如果蛋白打發不足，蛋糕則不容易膨脹起來，口感會比較緊實。
翻拌手法：在混合麵糊和蛋白霜時，一定要採用翻拌的手法，從底部往上翻拌，動作要輕柔、快速，避免畫圈攪拌導致蛋白霜消泡。蛋白霜消泡會使得蛋糕胚無法膨脹起來，影響蛋糕的質地和口感。
烤箱溫度和時間：每個烤箱的溫度和性能都有所差異，所以在烤制蛋糕時，需要根據自己的烤箱情況適當調整溫度和時間。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時沒有帶出濕麵糊，說明蛋糕已經烤熟。
關於口味變化
添加果醬：可以在淡奶油中加入適量的草莓果醬或其他口味的果醬（如藍莓果醬、樹莓果醬等），這樣可以增加蛋糕的果香味道，使口感更加豐富多樣。
夾心變化：除了草莓作為夾心外，還可以嘗試加入其他水果（如芒果、獼猴桃等）、巧克力片、奧利奧餅干碎等作為夾心，製作出不同口味的蛋糕。
❸ 草莓蛋糕怎麼做
我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了，家裡做的沒有添加劑， 我家裡用的是美玫低筋麵粉，麵糊細膩順滑，做蛋糕非常松軟。
用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量
做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻，再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻（Z形切拌）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加少許色素攪勻（如果是寶寶吃，就不要加色素）
3、蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發至大彎鉤狀態，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤，放入預熱好的烤箱165度25分鍾，烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求採納！
❹ 少女心車厘子草莓蛋糕做法
製作美味草莓奧利奧奶油蛋糕，你需要准備以下材料：草莓20顆，車厘子適量，黃油60克，吉利丁片3片，奧利奧餅干58克裝的3包，奶油一盒，牛奶200ml，白砂糖75克。
首先，用小刀刮掉奧利奧中間的奶油，然後將備好的餅干用保鮮袋封好並壓碎。接著，將黃油放入鍋中，小火融化後倒入奧利奧餅干碎，充分拌勻至無明顯結塊。
在模具上墊上油紙，方便最後脫模。將炒好的奧利奧餅干碎用勺子壓實，並在模具邊緣擺上對切的草莓片。剩下的草莓切碎，並加入適量的去核車厘子（可調和草莓的甜味，若不喜歡可不加），再加入白糖。用料理機將這些材料打磨成漿。
加熱打好的果醬，放入泡好的吉利丁片（記得用手擠一下水），並將奧利奧的夾心也加入進去。隨後加入200ml牛奶，充分攪拌後放涼備用（可放入一個裝冷水的盆內）。
接下來，將淡奶油打到中性發泡，即出現會垂下的小尖的狀態。然後，在打好的奶油里倒入果醬，攪拌均勻後倒入模具。注意要戳破小氣泡，不要振模具，以防草莓掉落。
用錫紙密封好模具，放入冰箱冷藏室過夜。第二天取出切塊裝盤，美味的草莓奧利奧奶油蛋糕就完成了。
❺ 如何在家做蛋糕 簡便方法
自己做蛋糕的簡單方法：
草莓蛋糕
准備材料：
主材料： 麵粉、奶油
輔助材料：草莓、巧克力
輔助工具：製作台、攪拌棒、刀具、烤箱、草莓醬、盤子
1.全蛋入盆後加水，麵粉，打發，加入植物油，攪打均勻，放入烤箱，接著倒扣冷卻。
2.草莓加糖熬煮至番茄醬的濃稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打發，加入草莓醬和草莓粒攪拌均勻。
3.蛋糕分三份，分別塗抹奶油，合一塊之後做自己喜歡的造型即可。
自製巧克力愛心蛋糕
准備材料
主料 去蛋糕店購買蛋糕坯1塊 或者用烤箱手動烤制好需要的蛋糕胚。
輔料 他到超市購買輔助材料 稀奶油1盒、藍莓若干、樹莓若干、堅果碎若干、心形蠟燭1個、脆香米巧克力1包、巧克力豆一盒、白砂糖少許、芒果2個。
准備好一個大點的容器，倒入大盒稀奶油的一半，倒入些許白砂糖 根據自己口味調味，將准備好了的奶油用工具打到質地變稠 以奶油掛攪拌器頭不滴落為准，在把事先准備的圓裸蛋糕分層放在菜板上備用，准備一個托盤 放入剛剛切好的裸蛋糕 一層一層的抹奶油 疊加 上面可鋪入火龍果、芒果 等各種喜歡的水果，在用硅膠鏟均勻的抹滿整個蛋糕外層，底部可拿裱花袋擠出球型奶油圍邊，然後用巧克力豆粘在靠下外圍，把脆香米掰成一條一條的圍在上部外圍，把心形蠟燭擺在蛋糕上面中間，樹莓均勻間隔擺在蛋糕上面圍圈，最後把堅果碎堆填在蛋糕上面間隙處，最後把包裝盒套上，自做的蛋糕就完成了。