⑴ 蒸蛋糕需要蒸多久
蛋糕的種類是有多種多樣的，並並不一定的生日蛋糕全是需要根據焗的方法去製做，蒸蛋糕實際上味兒也一樣的好。那麼蒸蛋糕需要蒸多久呢？
蒸蛋糕需要蒸多久
1、一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。
2、一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
3、以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
⑵ 蒸蛋糕一般要蒸多久 蒸蛋糕需要多長時間
1、蒸蛋糕的基本知識
蒸蛋糕是一種使用蒸汽將混合麵糊蒸熟而成的甜點，通常包含麵粉、糖、雞蛋和泡打粉等成分。蒸蛋糕又分為海綿蛋糕和酥皮蛋糕兩種類型。海綿蛋糕體積膨脹、表面光滑，口感柔軟綿密；而酥皮蛋糕口感層次分明、外皮微脆。蒸蛋糕不僅簡單易學，而且口感恰到好處，飽滿柔軟，所以備受青睞。
在進行蒸煮之前，首先要將蛋糕模具擦拭乾凈，並噴上一層薄薄的塗料，以便蛋糕能夠順利脫模。接下來，需要將麵糊倒入模具中，並稍微敲打幾下，以排出麵糊中的氣泡和空隙。最後放入蒸鍋中進行蒸熟。那麼，蒸蛋糕一般要蒸多久呢？
2、蒸蛋糕的蒸煮時間
蒸蛋糕的蒸煮時間視蛋糕的大小、形狀和厚度而定。一般而言，8 英寸大小的海綿蛋糕蒸煮時間大約在 25-30 分鍾左右，而同樣大小的酥皮蛋糕蒸煮時間則需 35-40 分鍾。對於較大的蛋糕體積，則需要相應地延長蒸煮時間。此外，由於環境溫度、水量和蒸鍋的具體情況等條件都會影響蒸煮時間的長短，因此具體的蒸煮時間，還需要配合自己的經驗以及不斷調整。
3、如何判斷蒸蛋糕是否蒸熟
在蒸煮的過程中，可以通過以下幾種方式來判斷蛋糕是否已經蒸熟。
① 利用竹簽或牙簽插入蒸蛋糕，若取出後沒有附著糊狀物，則說明熟透了。
② 觀察蛋糕體的上表面，如果沒有泛白色，就代表熟透了。
③ 發現蛋糕開始散發出香味，同時指壓蛋糕的中央位置有一定的反彈力，就可以停止蒸煮。
4、蒸蛋糕後的處理方法
蒸煮完成後，需要將蛋糕從模具中取出，並放涼待用。如果有需要，可以在表面撒上一層糖粉或做上一些裝飾。在食用時，可以按照個人口味，加入一些水果或奶油等附料，以增加口感和味道的層次感。
蒸蛋糕的保存方法也十分簡單，只需要將蒸好的蛋糕置於密閉的保鮮盒或帶蓋罐中冷藏保存即可。如果冷藏不耐，也可以將其冷凍保存，但是在食用時需要將其融化並蒸熱，以達到最佳口感效果。