❶ 如何蒸出完美的雞蛋糕
雞蛋羹蒸的過程到這里就完成了，當然，最後的一步還需要進行調味裝飾，一般只需要放上一些鮮醬油、香油、豉油就行。
❷ 怎麼用蒸鍋蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事項
蒸蛋糕因其獨特的口感而深受喜愛，它不僅濕潤細膩，而且不會讓人覺得上火，非常適合搭配不同的糖量來滿足個人口味，特別是對於小朋友來說更是美味佳選。下面將介紹如何使用蒸鍋製作美味的蒸蛋糕。
首先，准備好所需的食材：低筋麵粉80克、4個雞蛋、60毫升牛奶、80克白糖以及少許食用油。將蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。
接著，用打蛋器將蛋清打發，期間分三次加入白糖，直至打發成奶油狀。同時，將蛋黃打散，然後加入牛奶和白糖，再篩入低筋麵粉，充分攪拌至均勻的糊狀。
將打發好的蛋清與蛋黃糊混合，攪拌均勻，最後在蒸鍋內均勻塗抹一層食用油，將混合好的麵糊倒入蒸鍋內，鋪平。
蒸鍋的使用方法至此介紹完畢。接下來，我們來說說做蒸蛋糕時需要注意的事項。很多人在製作蒸蛋糕時，經常遇到失敗的情況，其實並非是麵粉的問題。無論是普通麵粉還是低筋麵粉，都可以做出細膩松軟的蒸蛋糕。
蒸蛋糕時，建議在蒸鍋的容器上加一個蓋子，這可以有效防止蛋糕的氣體外溢，避免出現蜂窩狀，從而使蛋糕口感更加松軟，吃完後也不會感到身體負擔。
製作蒸蛋糕時，務必充分打發蛋清，否則會影響蛋糕的蓬鬆度。另外，為了防止蛋糕粘鍋，影響口感，在蒸蛋糕的容器內塗抹一層食用油是必不可少的。
最後，麵糊必須攪拌至無顆粒狀態，若擔心攪拌不均勻，可用篩子過濾一遍，這樣口感會更佳。如果擔心蛋糕有腥味，可以加入幾滴檸檬汁或橙子汁，既能去除腥味，又能帶來清新的香氣。
❸ 怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩（怎樣蒸雞蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的雞蛋糕，其實並不復雜，下面就由我，樂樂，來分享幾個小竅門，讓你在家也能輕松製作出令人垂涎的雞蛋糕。
步驟一：選用優質雞蛋
雞蛋的品質是決定雞蛋糕口感的關鍵。新鮮的土雞蛋，不僅口感更佳，色澤誘人。建議選擇大小適中的雞蛋，2-3個就足夠一人享用，確保煮出的雞蛋糕量恰到好處。
步驟二：蛋液調制
首先，將雞蛋輕輕打散，沖洗干凈以確保衛生。根據個人口味，可加入適量食鹽或白糖，喜歡醇厚口感的，不妨加點牛奶，攪拌均勻，蛋液變得順滑可口。
步驟三：添加溫水
在蛋液中加入兩倍體積的溫水，記得是已經沸騰過的，避免氣泡影響口感。如有濾網，過一下濾會讓雞蛋糕更加細膩。輕輕攪拌均勻，准備進蒸鍋。
步驟四：蒸制過程
將調制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盤中，注意在蒸盤內加一杯水，開啟煮蛋器，設定10-15分鍾的蒸煮時間。待表面光滑，散發出陣陣香氣，雞蛋糕就大功告成了。
調味與享受
出鍋後，根據個人喜好，撒上蔥花或白糖，如果喜歡辣味，也可適量添加。雞蛋糕的關鍵在於嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
雞蛋的魔力
雞蛋的潛力無窮，它與麵粉的搭配能創造出無數美食。別忘了利用煮蛋器的多功能，讓你的烹飪技巧得到提升，讓每一款嘗試都物超所值。
今天的分享，希望為你的廚房增添一份美味的新體驗。動手試試看，你會發現，簡單的小技巧就能帶來大大的滿足感。記得，雞蛋糕的美味在於新鮮和用心，你的每一次嘗試，都可能成為新的美味發現。
❹ 蒸雞蛋糕要注意什麼小技巧呢
蒸雞蛋糕的小技巧
水蒸汽：要蒸出不塌陷的蛋糕，小秘訣就在鍋蓋！只要將鍋蓋稍微打斜並留一個小縫隙，讓鍋內多餘的水蒸氣能散發出來，而沾在蓋子的水蒸氣也能斜著流進鍋底。這樣蛋糕體就不會吸收太多的水蒸氣而變重。我試過了很多方式，最後發現只需要鍋蓋留縫，讓多餘的蒸汽能夠散發出去，是最有效和最簡單的方式；
火候：用大火蒸雖然能縮短時間，但卻因為膨脹得快，回縮也很快。小火蒸雖然能有更細膩的口感，不過時間就太長了，拿捏不好的話還會蒸不熟，吃起來有粉味呢。中火是最理想了。全程用中火蒸40分鍾，水要保持在滾的狀態。蒸好後先關火燜5分鍾，讓鍋內的溫度稍微下降後才打開，這樣能避免蛋糕突然遇到冷空氣而塌陷；
值得注意的是預熱蒸鍋。要在一開始製作麵糊之前就先加水預熱蒸鍋了，那麼在我們做好麵糊後，水也剛好燒開了。不然等麵糊製作好了，才要開火燒水，麵糊的氣泡會消散得很多呢！
雞蛋：從冰箱取出的雞蛋，蛋殼上會有水氣，在分蛋白的過程中會沾到水氣，這會影響蛋白的打發哦。如果蛋白很難打發和定型，在跟蛋黃麵糊混合時，很多蛋白霜會消散掉。那麼蒸好的蛋糕就會回縮，吃起來口感很扎實；
翻拌的手法：蛋糕要求的是松軟的口感，如果只是同一個方向快速攪拌，麵糊會很容易起筋，造成蛋糕塌陷或不蓬鬆了。所以在混合麵糊時要一邊加入一邊用切拌和翻拌的手法，這樣就能減少消泡的幾率和避免麵糊起筋；
最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋
2~3個最好是剛好煮一碗的量；；
雞蛋要充分打散不要有結塊，過篩可以讓雞蛋糕口感更佳；
蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀，記得要用牙簽扎洞透氣；
根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。