Ⅰ 怎樣用烤箱烤蛋糕
以一個6寸的戚風蛋糕為例
原料：低筋麵粉51g，糖粉（蛋清）36g，糖粉（蛋黃）18g，黃油（色拉油、調和油都可以）10g，牛奶（鮮奶或者酸奶）20g，雞蛋3個，鹽少許
工具：6寸活底蛋糕模1個，寬口深的打蛋盆2個，手動打蛋器1個，電動打蛋器1個，電子秤1個（西點將就的精確），攪拌勺1個，烤箱1台
做法：
1.將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不能有一點蛋黃，打蛋盆和打蛋器也不能沾有油或者水，不然都不能打發
2.在蛋清中加一點點鹽，提下鮮味，然後用電動打蛋器打發，分3次加糖，第一次是在蛋清出現大的魚泡眼，第二次是在蛋清出現小的魚泡眼，第三次是在蛋清出現紋路的時候，最後一直打到倒扣打蛋盆，蛋清也不會流出來，就算成功了。打蛋清的時候，要順著同一個方向打，不然會消泡。很多初學者都倒在了打發蛋清上，祝你好運。
3.把麵粉、牛奶、油、糖都加入蛋黃中，用手動打蛋器攪和均勻，變成蛋黃糊
4.把打發的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺翻拌，像炒菜那樣，不是攪拌，攪拌會消泡的
5.混合好後，倒入蛋糕模中，在桌子上震兩下，震出裡面的氣泡
6.170度預熱烤箱，待加熱管變黑之後再放進去，改成160度慢慢烤，約40分鍾後就可以了，用筷子戳進蛋糕，不粘筷子就OK了
7.取出蛋糕模，在桌子上摔兩下，然後立刻倒扣，待冷卻後脫模即可。
如果還有什麼不明白的就HI我吧，或者看我網路博客，裡面都是我自己做的
Ⅱ 美的10升沒有溫度設 置的小烤箱能烤蛋糕嗎
沒有溫度控制，也就是說只有一個溫度，而且不能更改，在這種情況下也是可以烘烤的，只是過程比較難以控制，而且很大可能會影響成品效果。
1，首先烘烤一種產品，根據經驗判斷出該烤箱的大致溫度。
2，烘烤餅干時，如果上火大，可以蓋一些油紙，高溫布等防止直接烘烤餅干，
下火大，可以加墊烤盤等辦法降低下火。
3，烤蛋糕的話恆溫是很難操作的。因為蛋糕的烘烤，一般是高溫定型，然後降溫烘烤熟透。所以具體操作可以參考餅干操作，但是操作起來要小心（a,蛋糕未定型，不可強烈碰撞，易坍塌；b,開爐過久，會讓蛋糕未熟透降溫，影響成型，可能造成坍塌；）具體情況要具體分析才能應對得當。
需要一定的經驗才能應付好這種定溫烘烤。多積累經驗。
Ⅲ 我的烤箱不能調溫度，怎麼進行烤蛋糕的製作啊
我的烤箱不能調溫度，怎麼進行烤蛋糕的製作啊？作為烤箱，溫度測量是其工作中非常重要的一部分，如果不做這一部分，整個烤箱可以說是浪費。你可以在你的爐子里建立信任的基礎。與10年前的機械烤箱不同，電子溫控器通常比機械溫控器穩定得多，機械溫控器全年溫度不同，但並非全部。只要它是穩定的高或低，它被認為是一個工作烤箱。在目前的工業水平上，或以相應的價格，確實沒有一台烤箱具有完美的溫度精度。烤箱溫度計顯示，即使溫度與烤箱的溫度相同，如果其他人的溫度不合適，你也無法判斷他們的溫度是否合適，但只要你在該范圍內烘焙並稍微調整一下，就不會太遙遠。
這一過程也非常可悲。我把餅干糊放在裝飾袋裡擠出餅干形狀，但我的糊太幹了！由於缺乏經驗，我根據食譜設定了一個時間，然後就不管了。二十分鍾後，一股燃燒的氣味把我嚇成了黑色的磚塊。然而，鵝，我的阿姨也想把它拿出來吃，但我阻止了它的生活問題！
後來我還在網上查了一下怎麼用沒有溫度的烤箱烤東西，說也是用3到4分鍾的方法打開，然後打開透氣的，所以一遍又一遍，所以我也算了很多過去烤成品的結果。但經驗法則是，烤米飯、吐司、比薩餅、蛋撻、松餅和茄子、土豆等素食肉類沒有問題！！只要盯著它，它就不會燃燒！味道也很棒！！
Ⅳ 不能調溫度的烤箱怎麼做蛋糕
不知道您的烤盤的材質是不是銅制的，如果不是銅制的那麼也應該是金屬的吧，那麼好！功能那麼不齊全的烤箱我只能教您一個簡易的方法幫您了，蛋糕表麵糊就是上火太旺了，您可以時而的把烤箱門開一開，這樣上火溫度就能夠很快下降，下火溫度一般不容易流失，這樣重復幾次後，您應該時常注意蛋糕的下火情況一般蛋糕底部發硬就說明OK了，這樣等到蛋糕表面烤制略發金黃色，刷上一層薄薄的色拉油就可以享受美味的蛋糕啦
沒有烤箱怎麼做蛋糕，不用奇怪。我來告訴你一個簡單的工具，這個工具可以說我們每家都有——電飯鍋，呵呵，我們現在開始吧！
第一步：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；將麵粉篩入，又打散；最後將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
第二步：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就行了。
第三步：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉（注意：不是攬散）拌勻後，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
第四步：將電飯煲內鍋塗上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，煮飯鍵跳轉到保溫鍵後，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之後你就可以不管了。過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！
PS：第一次做的時候效果可能不理想，多試驗改進幾次就沒問題了。喜歡水果的親們，還可以按自己的喜好添加水果修飾下。