㈠ 蛋糕糊拌好後能放多久
1、蛋糕糊拌好後一個小時，放置過久會影響做出來的蛋糕的效果，一定要現做現烤，不然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅干只有曲奇那種黃油胚子才可以留。
2、蛋白拌麵糊，要用炒菜手法，在蛋白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊里。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
㈡ 做好的蛋糕麵糊要馬上烤還是可以放多久
攪拌好，輕輕振一下去氣泡，就可以放入預熱好的烤箱開始烤了，如果放太久就會自動消泡，烤出來的蛋糕就不蓬鬆宣軟了。
㈢ 做好的蛋糕麵糊要馬上烤還是可以放多久
做好的蛋糕麵糊要馬上烤的，不可以放太久的，最多不要超過30分鍾吧！放太久的話泡打粉發泡會，失去作用蛋糕不會蓬鬆。
㈣ 打好的蛋糕糊能放多久 打好的蛋糕麵糊可以放多久
相信不少朋友現在在家裡都會自製一些甜點，但是很多朋友對於這方面的知識並不了解，比如不少人想知道打好的蛋糕糊能放多久呢？其實打好的蛋糕糊最多隻能存放一個小時左右，因為打好的蛋糕糊主要成分是由蛋清打出來的蛋白泡，如果放置的時間過長那麼蛋白很大概率上會消泡。這樣烤出來的話就沒有蛋糕的樣子了，不會那麼蓬鬆，所以說我們在做蛋糕的時候蛋糕糊一定要即做即用。而且我們在打蛋糕糊的時候，一定要注意打發蛋清的容器內一定要無水無油，而且蛋白和蛋清要分開來打發。
㈤ 戚風蛋糕糊混好後可以放多久不會消泡
戚風蛋糕是蛋白蛋黃分開打發再混合的，蛋黃部分還好說，乳化的蛋黃不會在幾小時內不會很快重新沉澱，就算分離了再重新打發就好了，蛋白霜則是分分鍾消泡給你看。綜上所述：1、你需要一個電動打蛋機。2、分離開的雞蛋，蛋黃糊可以先製作好放著，蛋清不要打發，放在冰箱儲存。3、每次能烤多少蛋糕，就從冰箱取出相應重量蛋清，現做蛋白霜，5分鍾就夠了。4、誠摯的建議你，去找個大點的烘焙店之類的，用大烤爐兩爐就能做好300個，30L自己得折騰一天。
為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須添加水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提高麵糊的溫度。麵糊的溫度變高，接下來與蛋白糖霜混合的時候蛋白糖霜就不容易消失。另外，溫度低容易使麵糊變硬，留下大的空洞，成為日後蛋糕中空洞的原因，所以需要提高麵糊的溫度。
㈥ 蛋糕糊拌好後能放多久
蛋糕糊拌好後建議盡快烘烤，一般放置時間不宜超過一個小時。以下是具體分析：
- 放置時間：蛋糕糊拌好後，建議在一個小時內進行烘烤。放置過久會導致蛋白消泡，影響蛋糕的蓬鬆度和口感。
- 蛋白消泡影響：如果蛋糕糊放置時間過長，裡面的蛋白會消泡，導致烤出來的成品更像是餅而不是蛋糕。這是因為蛋白在攪拌過程中形成的泡沫結構不穩定，長時間放置會使其逐漸瓦解。
- 操作建議：為了獲得最佳的蛋糕效果，建議現做現烤。在蛋白拌入麵糊時，應採用炒菜的手法從底下往上鏟，確保均勻混合。拌好的麵糊倒入模具前，應從高處多震幾下以排出氣泡，使蛋糕更加完美。
㈦ 戚風蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤嗎
戚風蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚風蛋糕需要現做糊現烤，常見做法如下：
准備材料：酸奶50克、雞蛋3個、低筋麵粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准備好雞蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
㈧ 蛋糕糊不馬上進烤箱常溫可以放置多久
重油的放到冷凍里可以放十年。不是重油的放在外面2小時最多了，之後即使沒有變質麵糊也卸掉了再烤也發不起來了。