❶ 如何用蛋糕粉做蛋糕
用蛋糕粉做蛋糕首先將蛋糕粉混合物倒入蛋糕模具中，放入烤箱中，以中等溫度烘烤30分鍾左右，直到表面變得金黃色。烘烤完成後，取出蛋糕，放涼，即可享用。
如何用蛋糕粉做蛋糕
備料：蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油
做法：
1、首腔大耐先拿出一個稍大點的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。
2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。
3、如果家裡有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點的容器中，最後開火熱
家常蛋糕的做法
酸奶蛋糕
材料：雞蛋4個仿埋(雞蛋挺大的，小的要5個)，自製無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋麵粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴
做法：
1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的干凈容器中;
2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;
3、攪拌均勻後，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻後再加;
4、篩入低粉;攪拌均勻成為順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;
5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發;打發至濕性偏干狀態，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;
6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成為順滑的蛋糕糊;
7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;
8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;
9、烤箱先放進烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鍾左右。
10、蛋糕漲發得不錯，如果看到表面上色滿意後，可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。
蜂蜜蛋糕
材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法：
1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
3、在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
4、烘焙：上下火170度8分鍾、上色後調140度10分鍾。
水，放在蒸鍋上蒸20分鍾，取出放涼就可以食用了。
草莓蛋糕
8寸戚風蛋糕食材：雞蛋5個、酸奶85克、白砂糖55克、玉米澱粉10克、低筋麵粉100克、玉米油60克
做法：
1，蛋清蛋黃分離，玉米油加酸奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉拌勻，加入蛋黃翻拌均勻備用
2，蛋清打出魚眼泡狀，加入白砂糖和玉米澱粉打發至提前打到頭，蛋白霜豎直角
3，烤箱開130度提前預熱
4，蛋白霜與蛋黃糊分三次翻拌均勻，倒入戚風模具中，往桌面震幾下排氣，放入預熱好的烤箱中下層，130度烤50分鍾，轉150度烤10分鍾，出爐震幾下，立即倒扣，放涼後脫模切片
草莓果醬：
350克草莓切丁50克白砂糖，用不粘鍋小火熬濃稠
600克鐵塔淡奶伍春油60克糖打發成硬奶油狀
奶油分成2份，一分鍾加入草莓醬拌勻，一層蛋糕，一層草莓夾心奶油，以此類推，最後將原味奶油塗抹在蛋糕表面及四周，最上面擺放上一圈草莓，四周擠入奶油即可
❷ 舒芙蕾怎麼做呀
舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握下面來看一下具體做法
需要的材料1.動物黃油55克；
2.小洋蔥頭一顆切丁；
3.丁香2粒；
4.紅辣椒粉1/4茶匙；
5.白麵粉3湯匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。
舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。
所有的舒芙蕾有三種基本元素1.風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2.蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3.打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；
如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。
❸ 紅桑莓芝士蛋糕怎麼做
用料
餅底
消化餅 10塊
糖 30g
牛油溶液 50g
芝士蛋糕層
奶油乳酪 250g
馬斯卡朋芝士 250g
砂糖
雞蛋 2隻
低筋麵粉 1湯匙
奶油 30ml
紅桑莓泥 200g
吉利丁粉 10g
香草精 半茶匙
紅桑莓精 1.5茶匙
酸奶油 120g
鏡面層
新鮮紅桑莓 200g
糖 100g
檸檬汁 30ml
果糖 1茶勺
紅桑莓芝士蛋糕的做法
製作餅底
把消化餅和糖用食物料理機攪爛，夠爛時放入牛油。正常情況下只有一點濕。如果喜歡厚底就加多幾塊餅干。
預熱烤箱180度。
模具里墊油紙，把餅干碎倒入，壓實。放入烤箱烤10分鍾。烤了的餅底會比較脆。也可以先不烤，之後和蛋糕一起再烤。
製作芝士蛋糕層
芝士預先在室溫軟化，用電動打蛋器攪拌至順滑，加入砂糖，繼續攪拌。
逐只加入雞蛋，攪拌。加入低筋麵粉拌勻。加入鮮奶油30ml拌勻。加入紅桑莓泥200g拌勻。加入預先融化的吉利丁粉10g拌勻。加入香草精和紅桑莓精拌勻。
混合所有材料後加入酸奶油120g，拌勻後倒入模具中。先150度烤10分鍾，後120度烤25分鍾。要放在下層烤。
鏡面層
鍋里加入紅桑莓，糖和檸檬汁，中小火煮使紅桑莓出水，慢慢煮稠。倒進糖時必須攪拌均勻。待醬汁粘住湯匙背面就可以了。
煮好後把醬汁過篩。為增加光亮感，過篩後加入果糖。
把醬汁保持微溫有流動性，蛋糕出爐後倒在上面就可以了。放入冰箱冷藏4個小時以上，最好過夜。
❹ 古典巧克力蛋糕怎麼做
用料
糖粉 80克
雞蛋 2個
中筋麵粉 35克
無鹽黃油 125克
70%黑巧克力 125克
鹽 一小撮
做法步驟
8、烤箱提前預熱到180℃，烘烤22到25分鍾左右。（每個烤箱的加熱情況不同，要多多關注蛋糕的情況）待蛋糕完全冷卻後，脫模即可。
小貼士
1.在隔水化開巧克力和黃油的步驟中，切記水溫不要太高，60度左右為宜，否則容易水油分離。
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❺ 求蜂蜜糕的做法
食材
蛋黃 8個
黃油 39克
蜂蜜 90克
砂糖 220克
低筋麵粉 500克
小蘇打 10克
肉豆蔻粉 3克
酸奶油 500克
糖粉 50克
淡奶油 50克
1
雙耳厚底平底鍋內放入蜂蜜、砂糖和黃油，中火加熱——類似煮焦糖的方式——不要去攪動它，如果感到不均勻，可以適當晃動鍋子，等待糖和黃油完全融化。（此處需要個較大的鍋，因為在後續的操作中某些步驟鍋內原料會大幅膨脹，需要避免其溢出鍋外）
烤好的蜂蜜餅干可以密封冷凍儲存，使用時取出
蜂蜜可以把其中的20~30%替換為楓糖糖漿，獲取楓糖風味
此處蛋糕整體高度比較高，可以自行增減層數，控制蛋糕的高度
奶油的製作時，可以選擇適當滴入幾滴檸檬汁，調節奶油味道
保質期：冷藏狀態3天
方法/步驟
注意事項
❻ 電飯煲做蛋糕的製作方法及配料
麵粉110克，砂糖110克（使用精製的幼砂糖，比如太古牌），雞蛋5個（需新鮮），黃油適量（越多越香，推薦使用光明小紙盒裝，切分三分之一左右），牛奶50至60克。麵粉與砂糖的比例為1:1，其他配料可按大概分量添加。
1. 將麵粉過篩三到四次，確保細膩。
2. 將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。
3. 在蛋清中加入少許鹽，有助於打發。
4. 打發蛋清，直至將蛋清盆倒置，蛋清不會流出，即表示打好。
5. 逐步加入三分之一的砂糖，在打發蛋清的過程中分三次加入。
6. 將剩下的砂糖加入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至顏色變淺。
7. 將黃油和牛奶加入蛋黃糊中，再次充分攪拌。
8. 慢慢將篩過的麵粉分次加入蛋奶糊中，持續攪拌。
9. 現在，將打發好的蛋清倒入麵糊中，確保攪拌均勻。
10. 預熱電飯鍋，塗抹黃油，倒入麵糊。
11. 蓋上蓋子，選擇煮飯模式。
12. 很快，電飯鍋會跳到保溫模式，無需擔心，保持保溫半小時，然後再次選擇煮飯模式，再保溫半小時左右，蛋糕基本完成。若不確定，可打開蓋子查看。
檸檬夾心蛋糕特色：松軟甜糯，帶有檸檬的醬香甜味。
檸檬夾心蛋糕製作材料：
主料：
- 蛋糕底原料：黃油或植物黃油150克，白糖125克，雞蛋3個，麵粉150克，蛋糕發粉1小勺，牛奶50毫升。
- 夾心餡原料：雞蛋2個，澱粉2大勺，綿白糖25克，檸檬1個，牛奶200毫升。
檸檬夾心蛋糕製作步驟：
1. 將黃油加熱至軟化，加入白糖，用力攪拌至均勻。分次加入雞蛋，邊加邊充分攪拌。加入牛奶、麵粉和蛋糕發粉，繼續攪拌成面團。
2. 取一內徑為20厘米的圓形烤盤，塗抹防粘油，倒入面團並壓平。
3. 預熱烤箱至200℃，放入烤盤，烘烤15至17分鍾。
4. 將夾心餡原料放入厚底鍋中，在文火上加熱，不斷攪拌至變稠成厚醬狀，離火放涼。
5. 蛋糕烤好後取出，放涼，橫向切成3片，夾入檸檬醬即成。
❼ 如何做蛋糕要很容易學的,步驟也具體點
天使蜜豆蛋糕
材料：蛋白200克，糖75克，奶水65克，蜜紅豆100克，檸檬汁少許，沙拉油38克，低粉80克
作法：
1. 奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻，加低粉拌勻。
2. 蛋白打發後加糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。
3. 模具底部鋪上蜜紅豆，裝模，200度烤15分鍾。
蘋果蛋糕
原料：黃油或植物黃油80克，白糖75克，雞蛋1個，麵粉150克，蘋果3-4個，蛋糕發粉2小勺，桂皮粉2小勺
作法：
1. 黃油切成小塊，加白糖拌勻，再加打散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2. 麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力揉和。
3. 蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4. 取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5. 烤箱預熱至200℃，烤盒置於中層，烤30分鍾，即成蛋糕。可熱食，也可放涼後食。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料：雞蛋2個，糖3大勺，麵粉1.5大勺，牛奶300毫升，綿白糖1大勺，水果300克
作法：
1. 蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2. 雞蛋打散，與白糖、麵粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
3. 水果去皮去核，切成薄片。
4. 蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1. 雞蛋打散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2. 廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糖漿攪拌成面泥。
3. 黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4. 取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘態，裝入面泥按平。
5. 烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料：紅龍酥油90g，糖粉100g，雞蛋100g，低筋麵粉140g，泡打粉7g，鮮奶油20g，新鮮香蕉(去皮)80g
製作流程：
1. 首先將酥油和糖粉部分打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，Rum酒1湯匙，麵粉50g，發粉1茶匙，鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃. 香蕉去皮後用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶. 雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鍾的焗爐內，焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
作工藝：
1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品。
鹹蛋糕
材料：瘦絞肉6兩，紅蔥頭(切片)4大匙，蛋5個，低筋麵粉3/2杯，細糖3/2杯，玻璃紙1張
調味料：鹽、味精各少許，醬油1大匙
作法：
1、紅蔥頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色(約20分鍾)，即可篩入麵粉，和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，以中火蒸8分鍾取出，撒上內餡，並將剩餘麵糊倒入抹平，續蒸8分鍾，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。