1. 做麵包和蛋糕的一般步驟
電飯煲做蛋糕.
一.准備材料
1、雞蛋4隻
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，糖和油適量。
4.用具：1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
二.做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放
至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的.
2. 家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
家用烤箱做麵包和蛋糕的簡易做法
一、麵包的簡易做法
材料：
1. 高筋麵粉
2. 水
3. 酵母
4. 橄欖油或黃油
5. 糖
6. 鹽
步驟：
1. 准備面團
混合麵粉、水、酵母，攪拌至均勻，加入油或黃油、糖和鹽，繼續攪拌至面團光滑。
2. 發酵
將面團放置在溫暖處，發酵至原體積的兩倍大。
3. 烤制
面團發酵完成後，放入烤箱，設置適當的溫度，烤至表面金黃、香味四溢即可。
二、蛋糕的簡易做法
材料：
1. 低筋麵粉
2. 雞蛋
3. 牛奶或植物奶
4. 白糖或紅糖
5. 食用油或黃油
6. 泡打粉
步驟：
蛋糕製作相對簡單，主要分為以下幾個步驟：
1. 製作麵糊 將雞蛋打入盆中，加入糖攪拌均勻，然後加入牛奶和油或黃油，繼續攪拌至完全融合。接著加入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀態。
2. 倒入模具 將麵糊倒入已塗抹油或烘焙紙的模具中。 3. 烤制 烤箱預熱至適當溫度，放入蛋糕模具，烤制約半小時至一小時，直至表面金黃且香味撲鼻。取出後稍微冷卻即可享用。麵包和蛋糕的共同要點在於掌握烤箱溫度和時間設置以及正確的操作方法以確保製作的美食達到預期的效果。製作過程中可以根據個人口味添加水果、巧克力等食材來增加風味。在使用過程中請確保安全用電，並在操作時注意安全距離以防燙傷等情況發生。希望這些簡易做法能對您在家製作麵包和蛋糕有所幫助。具體配方可以根據個人口味適當調整，製作過程中請注意安全操作細節，享受烹飪的樂趣吧！
3. 如何在家製作麵包蛋糕呢
在家製作麵包蛋糕其實非常簡單，只需准備好材料和工具，按照步驟操作即可。下面我會詳細地為你介紹一下製作過程：首先，你需要准備以下材料：高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、鹽、牛奶、雞蛋、黃油。這些材料的比例可以根據個人口味進行調整，一般來說，高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、鹽、牛奶、雞蛋和黃油的比例為2:1:1:10:3:2。然後，你需要准備以下工具：攪拌碗、攪拌勺、量杯、量勺、烤箱、攪拌器、發酵籃、烘焙紙。接下來，就是製作過程了：1. 將酵母粉加入溫牛奶中，靜置5分鍾，讓酵母粉充分溶解。2. 將高筋麵粉、細砂糖、鹽放入攪拌碗中，攪拌均勻。3. 加入雞蛋、溶化的酵母牛奶液和融化的黃油，用攪拌器攪拌均勻。4. 將攪拌好的面團放入發酵籃中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。5. 發酵好的面團取出，排氣後分成若乾等份，搓圓整形。6. 將整形好的面團放入鋪有烘焙紙的烤盤中，再次發酵約30分鍾。7. 預熱烤箱至180度，將發酵好的面團放入烤箱中，烘烤約20-30分鍾，直到表面呈金黃色。8. 烤好的麵包蛋糕取出，放在架子上冷卻即可。這就是在家製作麵包蛋糕的全過程，非常簡單，只要你按照步驟操作，就可以做出美味的麵包蛋糕了。在家製作麵包蛋糕其實非常簡單，只需准備好材料和工具，按照步驟操作即可。下面我會詳細地為你介紹一下製作過程：首先，你需要准備以下材料：高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、鹽、牛奶、雞蛋、黃油。這些材料的比例可以根據個人口味進行調整，一般來說，高筋麵粉、細砂糖、酵母粉、鹽、牛奶、雞蛋和黃油的比例為2:1:1:10:3:2。然後，你需要准備以下工具：攪拌碗、攪拌勺、量杯、量勺、烤箱、攪拌器、發酵籃、烘焙紙。接下來，就是製作過程了：1. 將酵母粉加入溫牛奶中，靜置5分鍾，讓酵母粉充分溶解。2. 將高筋麵粉、細砂糖、鹽放入攪拌碗中，攪拌均勻。3. 加入雞蛋、溶化的酵母牛奶液和融化的黃油，用攪拌器攪拌均勻。4. 將攪拌好的面團放入發酵籃中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。5. 發酵好的面團取出，排氣後分成若乾等份，搓圓整形。6. 將整形好的面團放入鋪有烘焙紙的烤盤中，再次發酵約30分鍾。7. 預熱烤箱至180度，將發酵好的面團放入烤箱中，烘烤約20-30分鍾，直到表面呈金黃色。8. 烤好的麵包蛋糕取出，放在架子上冷卻即可。這就是在家製作麵包蛋糕的全過程，非常簡單，只要你按照步驟操作，就可以做出美味的麵包蛋糕了。