1. 蛋糕脫模要冷卻後還是剛出爐
冷卻了才能脫模。
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個
輔料：檸檬汁幾滴。
8寸戚風蛋糕的做法
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。
2. 蛋糕怎麼從模具底盤脫模
蛋糕從模具裡面拿出來：
1、入模前墊紙或刷油。這樣，蛋糕成熟出爐後，模具輕震，倒斜敲，讓蛋糕倒出來就好。
2、使用活底模，蛋糕出爐後，輕震模具，使蛋糕和模具周圍脫離，倒扣模具，輕壓模底，即可把模具邊圈拿掉。
3、若是入模前沒墊紙也沒刷油，那麼，成品出爐後，倒扣模具在架子上晾涼，之後用手指延著模具周邊輕壓，使蛋糕與模具邊圈脫離，再將模具豎放，輕震一周後，蛋糕即可脫離模具即可。
3. 蛋糕烤熟後如何脫模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脫模現在常用的有兩種方法，下面分別介紹一下：
工具脫模法：
可以用專用的蛋糕脫模刀（或牙簽、薄薄的小刀等），沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不趁手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。
徒手脫模法：
用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了~當然，高手的話可以不用小刀全部徒手就能出來很漂亮的蛋糕！
4. 蛋糕脫模怎樣才不粘
蛋糕脫模不粘的方法主要包括以下幾點：
倒扣晾涼：蛋糕烤好後，立即將模具從烤箱中取出，並倒扣放置。這樣做可以防止蛋糕在模具內收縮時粘連在一起，同時也有助於蛋糕的散熱和定型。
使用脫模刀：待蛋糕完全晾涼後，使用脫模刀緊貼著蛋糕模內壁劃一圈。這一步驟的目的是讓模具和蛋糕之間形成一條清晰的分離線，便於後續脫模。
從底部托出：如果使用的是活底模具，可以一手握住模具邊緣，另一手從模具底部往上輕輕一托。此時，蛋糕應該能夠輕松地從模具中脫落，且不會粘連。
此外，為了預防蛋糕粘連，還可以在模具上做一些防粘處理：
塗抹黃油或植物油：在模具內壁均勻塗抹一層薄薄的黃油或植物油，形成一層潤滑層，減少蛋糕與模具之間的摩擦力。
鋪油紙：在模具底部和內壁鋪上一張油紙，這樣可以更加有效地防止蛋糕粘連。但需要注意的是，油紙的使用可能會影響蛋糕的底部和邊緣形狀，因此在選擇是否使用油紙時需要根據具體情況進行判斷。
通過以上方法，可以有效防止蛋糕在脫模時粘連，保證蛋糕的完整性和美觀性。
5. 烤好的蛋糕如何脫模
蛋糕可以用脫模刀脫模，或者直接徒手脫模，再者用錫紙脫模。用脫模刀的話，可能會使蛋糕掉渣，表面不光滑，如果想保證蛋糕的完整性，可以用徒手脫模，這是一種最方便實用的方法，而且脫出來的蛋糕比較光滑。
想做出完美的蛋糕是比較難的，脫模是最後一關，也是最重要的步驟，如果脫模做的不好，那麼就會前功盡棄，影響蛋糕的美感。家裡有脫模刀的話，可以直接用脫模刀工具。首先，等蛋糕烤好後，立即倒扣在烤網上。蛋糕涼透後，用脫模刀貼著模具壁劃一圈，就能脫模了。
若想讓蛋糕更加完整，可以在烤好蛋糕後，立即倒扣在烤網上晾涼，然後用手沿著模具周邊把蛋糕向內壓一壓，注意要戴上一副手套。壓完一圈後將蛋糕模具倒扣過來，輕推底部，就可以很容易把蛋糕完整的從模具里脫出來。這種方法便能保證蛋糕的完整性。
用錫紙脫模也是一種非常不錯的方法，不僅能讓蛋糕的邊緣非常完整，也不會掉蛋糕渣，只是需要提前在模具內鋪好錫紙，要足夠高。等蛋糕烤好後，就能直接將蛋糕拿出來了。
6. 烤的蛋糕粘模具上怎麼辦
烤的蛋糕粘模具上需要脫模，操作方法如下：
1、首先取出考好的蛋糕；
7. 蛋糕怎麼脫模比較容易
推薦兩種比較容易的蛋糕脫模方法：
工具脫模法：
可以用專用的蛋糕脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不順手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。
徒手脫模法：
這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了。
蛋糕脫模時的注意事項
1.徒手脫模時蛋糕會被壓的變形，此時不用擔心，成功的蛋糕回彈效果會很好，稍微一抖就能恢復原狀的。所以這也是考驗戚風蛋糕內部組織是否完美的一個標准。
2.不同蛋糕脫模的時機不同，比如戚風、海綿蛋糕需要倒扣並冷卻後再脫模；輕乳酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具（或墊油紙或模具刷油），這樣烤後非常容易脫模。
3.上面介紹的都是活底模具的脫模，如果大家使用的是固底模具，可以採用底部墊油紙的方式，這樣脫模起來會更方便，也更容易成功。蛋糕油就選廣州嘉德樂！
8. 八寸方形蛋糕沒有模具怎麼辦
當手頭沒有八寸方形蛋糕模具時，你可以考慮使用其他容器來替代。例如，烤盤或烤碗是不錯的選擇，只要它們的尺寸合適且耐高溫即可。在製作蛋糕的過程中，務必注意以下步驟：首先，使用測量工具准確量出八寸方形蛋糕的尺寸，並在烤盤或烤碗上做好標記，以確保蛋糕在烘烤時保持正確的形狀和大小。
接下來，准備好所需的烘焙材料，比如麵粉、糖、雞蛋、黃油等，嚴格按照食譜准備。然後，將所有材料按照食譜指示攪拌均勻，確保沒有結塊或過多的麵筋。接下來，將攪拌好的麵糊倒入標記好的烤盤或烤碗中，注意麵糊要分布均勻，避免出現空洞。
將烤盤或烤碗放入預熱好的烤箱中，按照食譜的烘烤時間進行烘烤。烘烤完成後，將蛋糕從烤箱中取出並放在冷卻架上進行冷卻。等到蛋糕完全冷卻後，你可以使用刀子或刮刀將其從烤盤或烤碗中脫模。
值得注意的是，使用替代品代替專業模具可能會影響蛋糕的形狀和質地。因此，如果你對烘焙有較高的要求，建議購買一個專業的八寸方形蛋糕模具。盡管替代品可能不是最佳選擇，但在沒有模具的情況下，它們可以作為臨時解決方案。
9. 烘焙，製作一個8寸戚風蛋糕，從開始製作到脫模，需要多長時間
戚風蛋糕需要分蛋打發，半小時左右做好蛋糕糊，烤制需要40分至60分
10. 烘焙，製作一個8寸戚風蛋糕，從開始製作到脫模，需要多長時間
烘焙一個8寸戚風蛋糕，從開始准備材料到蛋糕成功脫模，通常需要約1個小時。具體時間分布如下：
首先，大約需要15分鍾來准備所有所需材料和工具，確保烤箱預熱到170攝氏度，並准備好蛋糕模具。接著，混合蛋黃和糖，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻，避免麵粉出筋，這一步大約需要10分鍾。然後，將蛋白打發至硬性發泡，分三次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌，直至蛋白和蛋黃糊完全混合，這一過程大約需要15分鍾。
將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，烘烤約40分鍾。烘烤過程中，每隔10分鍾觀察一次，確保蛋糕表面均勻上色，內部熟透。
蛋糕出爐後，立即輕震幾下，震出熱氣，然後倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。整個烘烤和冷卻過程大約需要20分鍾。因此，整個烘焙過程大約需要1個小時。
以上就是烘焙一個8寸戚風蛋糕，從開始製作到脫模，所需的大致時間。