A. 烤箱如何蒸蛋糕
烤箱可以蒸蛋糕。具體做法如下：
一、准備材料
1. 准備好所需的食材，如麵粉、雞蛋、牛奶、糖、發酵粉等。
2. 確保烤箱事先預熱至適當溫度。
二、製作蛋糕糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，用打蛋器充分攪拌均勻。
2. 逐步加入麵粉和牛奶，加入少許發酵粉，繼續攪拌直至混合物變得光滑。
3. 攪拌均勻後，將蛋糕糊倒入預先准備好的蛋糕模具中。
三、蒸制蛋糕
1. 將烤箱內的烤架調整到適當位置，確保蛋糕模具放置均勻受熱。
2. 將盛有蛋糕糊的模具放入烤箱中。
3. 根據烤箱的功率和蛋糕的大小，設置適當的蒸制時間。一般情況下，蒸制時間約為30分鍾至1小時。
4. 蒸制過程中，可通過觀察蛋糕表面的色澤和狀態來判斷是否熟透。
四、完成與保存
1. 蛋糕蒸制完成後，取出模具，放涼。
2. 待蛋糕完全冷卻後，可脫模並切割食用。
3. 未食用的蛋糕可以存放在密封容器中，放入冰箱保存。
烤箱蒸蛋糕的關鍵在於掌握好烤箱的溫度和時間，以及製作蛋糕糊的原材料比例。通過不斷的實踐和調整，可以製作出松軟可口、組織細膩的蛋糕。此外，注意食材的新鮮程度和比例，也是製作成功的重要因素。
B. 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久
雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但不建議冷水上鍋蒸。具體原因及建議如下：
時間控制：冷水上鍋蒸雞蛋糕，時間控制較為困難，容易蒸老，影響口感。
更好的做法：建議使用熱水上鍋蒸制，水燒開後放入雞蛋糕，蒸7分鍾左右即可蒸熟。蒸制過程中，鍋蓋不要蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙，以便透氣。
製作細節：
- 攪拌雞蛋：應使用45度左右的溫水攪拌，避免使用冷水，否則雞蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除氣泡：攪拌後的雞蛋液要過濾掉氣泡，以保證蒸出的雞蛋糕表面光滑無瑕疵。
- 保鮮膜覆蓋：蒸制時，用保鮮膜裹住碗，並在保鮮膜上插幾個小孔透氣，防止水蒸氣直接滴落在雞蛋糕上，影響其成型和口感。
綜上所述，雖然冷水上鍋蒸雞蛋糕可以蒸熟，但為了更好的口感和質地，建議使用熱水上鍋蒸制，並注意上述製作細節。
C. 蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分鍾即可熟。蒸蛋糕主要分為以下幾種，為奶香味蒸蛋糕、雞蛋味蒸蛋糕、陳皮味蒸三明治、蒸蛋撻、藍莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常溫下可以儲存35天，需在陰涼乾燥處存放。
做法：
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻；2、篩入低筋麵粉，加入2個蛋黃攪拌均勻，蒸鍋放水燒沸；3、蛋清一次加鹽、糖打發至8-9分；4、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中，翻拌均勻；5、倒入模具中，震泡，蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)；6、蛋糕放進蒸鍋，轉中小火，蒸40-50分鍾，就可出爐、去掉保鮮膜即可。
低筋麵粉的多少也是影響到蛋糕口感，喜歡輕盈口感的低筋麵粉加80g，牛奶加熱至80度。喜歡口感厚實一點的低筋麵粉加85-90g，牛奶加熱至40-50度即可。
牛奶不是一定要加熱到80度，40-80度都可以。牛奶溫度不同，蛋糕口感會有些不同。45g糖不是很甜的，喜歡甜的可多加。
D. 電飯煲蒸蛋糕多久 電飯煲蒸蛋糕需要的時間
1、電飯煲蒸蛋糕的基本做法
電飯煲蒸蛋糕是一種簡便易行的做法，只需要准備好一些基本的材料如蛋、麵粉、糖、牛奶等等，將所有的材料混合均勻倒入已經加水預熱好的電飯煲內蒸制即可。
一般來說，蒸制的時間為30-40分鍾左右，具體的時間還需根據你的電飯煲的功率和蛋糕的大小來定。
在具體的蒸制時間上，如果覺得時間還不夠，可以再多加幾分鍾，如果覺得已經夠了，則可以提前關閉電源。
2、電飯煲蒸蛋糕的注意事項
由於使用的是電飯煲來蒸煮蛋糕，所以需要注意以下幾點：
1. 電飯煲內部需要准備足夠的清水，保證煮蛋糕時水源充足。
2. 蒸制蛋糕時一定要將電飯煲的電源接通，否則沒有辦法完成蒸煮過程。
3. 在蒸煮過程中，不要頻繁的打開電飯煲的蓋子來觀察蛋糕的狀態，否則會影響蛋糕的成型。
4. 具體的蛋糕大小和蒸制時間需要根據不同的電飯煲型號和功率來確定，最好先試著做一次小蛋糕看看結果。
3、電飯煲蒸蛋糕的優缺點
電飯煲蒸蛋糕作為一種簡便易行的做法，優缺點都比較明顯：
優點：
1. 做法簡單，只需要幾個基本材料即可，對於沒有廚藝基礎的人來說可以輕松上手。
2. 使用電飯煲蒸煮蛋糕比傳統的烤箱做法更加省電。
3. 蒸煮出的蛋糕會更加保濕，口感更加細膩。
缺點：
1. 蒸煮出的蛋糕不夠有型，不如傳統做法製作出來的蛋糕更加立體。
2. 電飯煲的功率不如烤箱高，製作出來的蛋糕相對較為稀鬆。
4、其他可參考的電飯煲蒸蛋糕做法
電飯煲蒸蛋糕的製作方式還有很多種，下面我們介紹一種比較受歡迎的家常做法。
材料：
蛋2個，麵粉100克，白糖50克，牛奶20ml，油或者黃油15克。
步驟：
1. 將麵粉、白糖、牛奶、油或黃油混合均勻加入攪拌盆內，將打好的蛋液倒入繼續混合。
2. 將混合好的蛋糊倒入適合電飯煲大小的容器內。
3. 將電飯煲的內部腔加水，將容器放入電飯煲內並關閉電源開關，蒸制30-40分鍾即可。
4. 蒸制好的蛋糕取出，並根據個人口感可選擇加入適量的漿果、花生等等。
E. 最簡單的蒸蛋糕的做法
以下是 最簡單的蒸蛋糕做法，無需烤箱，材料簡單，成功率超高，口感松軟香甜，適合新手：
材料（1-2人份）：
雞蛋 2個
低筋麵粉 60克（或普通麵粉+玉米澱粉4:1混合）
細砂糖 30克（可根據口味增減）
牛奶 30毫升（或清水）
食用油 10克（無味的玉米油/葵花籽油）
檸檬汁/白醋 2-3滴（去蛋腥，可選）
步驟：
1. 准備容器
選一個耐高溫的碗或模具，內側刷一層薄油防粘。
2. 打發雞蛋
雞蛋全蛋打入無水無油的碗中，加入糖和檸檬汁。
用電動打蛋器高速打發至顏色變淺、體積膨大（約5分鍾），提起打蛋器畫「8」字不易消失。
（沒有打蛋器可用筷子手動打發，時間需延長至15分鍾以上）
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用刮刀 翻拌 均勻（不要畫圈攪拌，避免消泡）。
加入牛奶和食用油，繼續翻拌至順滑無顆粒。
4. 蒸制
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
蓋上保鮮膜或盤子，扎幾個小孔透氣。
水燒開後上鍋，中火蒸20分鍾，關火燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模
稍晾涼後，用牙簽沿邊緣劃一圈，倒扣脫模即可。
Tips：
確保蒸鍋密封性好，避免水汽滴落。
蒸的過程中不要開蓋，防止塌陷。
可加蔓越莓、紅棗等點綴，增加風味。
這樣做出來的蒸蛋糕 零失敗，松軟不上火，趕緊試試吧！ 🍰