『壹』 電飯煲蒸蛋糕如何做的松軟
1、用料：雞蛋4個、麵粉100克、澱粉10克、糖兩勺、牛奶100克。
2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。切記：大碗干凈、無水無油。
3、順時針攪動蛋黃成淡黃色，約一分鍾即可。然後加入三勺低筋(或中筋)麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖，順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量)直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油，這樣蛋糕會更松軟。攪拌過程中，會出現許多麵疙瘩，需要耐心壓扁。
4、將蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、將蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊里，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。
6、將電飯煲預熱40秒後，在鍋里均勻的刷上一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。
7、用電飯煲自製蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友，嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出松軟美味，干凈衛生的蛋糕的。
『貳』 如何用電飯鍋做蒸蛋糕 電飯煲蒸蛋糕的做法
電飯煲蒸蛋糕的做法
材料准備：雞蛋4個、牛奶50g、玉米油50g、低筋麵粉90g、白糖75g。
步驟一：先將雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、白糖准備好。
步驟二：將蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入糖15g、牛奶50g、適量玉米油，攪拌均勻。
步驟三：低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，切拌均勻。預熱電飯鍋內膽。
步驟四：白糖60克分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打發至硬性發泡。
步驟五：取三分之一的蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩餘蛋白糊中，繼續切拌。
步驟六：電飯鍋內膽取出，倒入蛋糕糊，輕震兩下，鍋底塗上食用油，按下「蛋糕」鍵。
注意事項：蛋黃糊和蛋白糊混合時，切記切拌，不可畫圈。
不喜甜者可適當減少糖量。
沒有電動打蛋器可用手動打蛋器或筷子，但需時更長。
另一種做法：雞蛋5個、純牛奶1瓶、白糖、麵粉。
步驟一：准備好雞蛋、麵粉、白砂糖、純牛奶。
步驟二：蛋黃加入牛奶和麵粉，用打蛋器混合。
步驟三：打發蛋清，用電動打蛋器打至奶油狀，中途加糖。
步驟四：將一部分打好的蛋清倒入蛋黃糊中混合。
步驟五：將混合好的糊倒入剩餘蛋清中，繼續攪拌均勻。
步驟六：加入適量色拉油，鋪平後放入電飯煲，煮30分鍾。
步驟七：蒸好後倒入平底盤子。