⑴ 電壓力鍋做蛋糕多長時間 電壓力鍋做蛋糕打發蛋清多長時間
1電壓力鍋做蛋糕多長時間
整個製作時長大約需要1-2小時。
首先是前期准備工作，需要准備雞蛋、糖、麵粉等，然後打發蛋白，將蛋白和麵糊充分攪拌均勻，等蛋糕糊攪拌好以後再上下搖晃均勻，把裡面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按蛋糕開始鍵，這里等待大概45分鍾左右就可以了。
2電壓力鍋做蛋糕打發蛋清多長時間
筷子打發15-30分鍾，電動打蛋器5分鍾左右，手動打蛋器大約是10分鍾。
如果想用筷子快速打發蛋清的話，可參考以下做法：
1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。
2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然後繼續打。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。
3、大約15分鍾後，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。
4、這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了乾性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗，而沒打到位，也會影響膨脹程度。
3電壓力鍋做蛋糕鍋內要放油嗎
要放。
電壓力鍋做蛋糕要在鍋底放入適量的油，還得均勻塗在鍋壁上，以防粘鍋，而且不能放帶有較重味道的油，如菜籽油等，會不大好吃，最好是放色拉油、玉米油為好。
4電壓力鍋做蛋糕的方法
材料：雞蛋5個、牛奶66克、玉米油66克、低筋麵粉83克、玉米澱粉17克、細砂糖55克、檸檬汁3滴。
1、所有容器擦拭乾凈無油無水，蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有蛋黃。
2、牛奶小火加熱至微微冒泡，倒入玉米油中拌勻篩入低筋麵粉，左右來回翻拌均勻，加入蛋黃翻拌均勻至無顆粒狀態備用。
3、蛋清低速打出魚眼泡，擠入檸檬汁加入細砂糖高速打至7成發，加入玉米澱粉打成提起打蛋器豎起直角。
4、電壓力鍋插電保溫（預熱），蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌混合成細膩蛋黃糊，倒入預熱好的電壓力鍋內膽，震出氣泡，放入電壓力鍋。
5、啟動蛋糕鍵或煮飯鍵，時間到了取出往桌面震兩下立馬倒扣在合適的盤上。
6、如果取不下來，就放涼後用刮刀輕輕刮一下四周，再倒扣拍打一下即脫模。
⑵ 做蛋糕時打蛋白要打到什麼程度
做蛋糕時打蛋白要打到發硬的程度，這是製作蛋糕成功的關鍵步驟。首先，當蛋白開始出現泡沫時，可以加入少量的鹽以突出甜味。然後，持續打發，當蛋白變得稍微稠厚時，再加入一次糖，繼續打發，這個過程大約需要15分鍾，直至蛋白霜變得稠密，打蛋器提起時蛋白霜不會滴落。
打發蛋黃同樣需要耐心。將蛋黃與兩勺糖、三勺麵粉和六勺牛奶混合均勻。接下來，將一半的蛋白霜加入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式，避免打圈，以免消泡。然後，將剩餘的蛋白霜與蛋黃糊混合，同樣使用翻拌的方式確保兩者完全融合。
在開始烘焙前，可以將電飯煲預熱1分鍾，讓內鍋微微加熱。用少量油均勻塗抹鍋底，以防止蛋糕粘底。將混合好的蛋糕糊倒入預熱的電飯煲內鍋，輕輕震幾下，以去除大氣泡。然後按下煮飯鍵，等待2分鍾後轉為保溫模式，用毛巾捂住通風口，讓蛋糕在溫暖的環境中發酵20分鍾。最後，再次按下煮飯鍵，繼續加熱20分鍾即可完成。
通過細致的操作步驟和耐心的等待時間，你就可以在家製作出美味的蛋糕了。每一步的細節都至關重要，從蛋白打發到蛋糕糊的混合，再到烘焙過程中的每一個環節，都決定了蛋糕的最終口感和質地。
記住，烘焙是一門藝術，需要時間和實踐來掌握。但只要遵循正確的步驟和技巧，即使是初學者也能製作出美味可口的蛋糕。享受烘焙的過程，讓每一次嘗試都成為一次美妙的體驗。
⑶ 做蛋糕的時候 怎麼打蛋清才能快速發白呢
可以用打蛋機或者手動打。
⑷ 做蛋糕打蛋器要打多久
通常情況下，使用手動打蛋器打蛋清需要大約15到20分鍾，而電動打蛋器則可以將所需時間縮短，同時減輕打蛋時的體力消耗。這是因為電動打蛋器的強大動力使得打蛋過程更加高效。
打蛋清時，選擇新鮮的雞蛋至關重要。雞蛋的蛋清應保持乾燥，避免接觸水分、蛋黃和油脂，這些都可能影響打發效果。在冬天，可以將打蛋盆放置在40度左右的溫水中，以幫助加速打發過程。打蛋前，可在蛋清中滴入幾滴白醋，白醋不僅可以中和蛋白中的鹼性物質，還能幫助蛋白更加穩定，更容易打發。
在加入糖時，建議使用1ml的玉米澱粉，這樣可以增加蛋白的穩定性，使其更容易達到理想的打發狀態。為了確保蛋白能夠成功打發，建議每個蛋清搭配20克的糖。
在夏季，由於高溫會影響打發效果，可以將蛋白的溫度控制在23度左右。如果溫度過高，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鍾，待其溫度下降後再繼續打發。這樣做有助於保持蛋白的穩定性和打發效果。
總之，正確的方法和條件對於打發蛋清至關重要，遵循上述建議可以幫助你更輕松地製作出蓬鬆細膩的蛋糕。
⑸ 蛋清要打多久才能打發
雞蛋是日常生活中很常見的一種東西，但是很多時候對於雞蛋的使用不是完全使用的，它需要把蛋清和蛋白分離出來，只單獨使用蛋清。很多時候人們去做奶油或者蛋糕的時候，都需要使用計算機，並且需要把雞蛋清打發。相信很多打發過蛋清這種東西的人來說，都會知道這個過程是比較漫長的。那麼對於雞蛋清打發要多長時間呢?就讓我們通過下面的文章來了解一下雞蛋清打發到底有多長時間吧。
一、蛋清要打多久才能打發
手動打蛋想要將蛋清打發成奶油，需要時間較長一般一個小時左右，推薦使用電動打蛋器。
二、蛋白打發的方法
①先打出雞蛋的蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發，如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
②糖加完後繼續攪打至光滑雪白，勾起尾端呈彎曲狀，此時即為濕性發泡約7分發。
③濕性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白，勾起尾端呈堅挺狀，此時即為偏乾性發泡約9分發，為蛋白打發最佳狀態。
三、一個蛋白的打發過程
1、裝蛋白的容器要無水無油，分出的蛋白不能有蛋黃。否則不能打發。一個蛋白通常加15克糖分，要分兩次加入。糖粉先過篩，節省時間。
2、用打蛋器以中速打出泡沫。加入一半糖粉後，換高速攪打。待打到蛋白體積膨脹一倍時，加入剩下的一半糖粉，繼續以高速攪打。
3、打到蛋白表面有褶皺時，挑起蛋白查看。當蛋白尖端呈彎曲狀時，為濕性發泡。
4、當蛋白非常有光澤，尾端呈挺立狀時，為乾性發泡。如果繼續攪打，蛋白就會失去彈性，呈棉花狀。這個時候就打發失敗了。注意事項
5、挑起蛋白查看時，一定要多挑起一些才會判斷准確。一個蛋白雖然量少，但並不影響打發，因為體積很快會膨脹。