❶ 家庭如何製做最簡易的蛋糕
電飯煲蛋糕製作簡單，只需幾個基本步驟。首先，准備好材料，包括麵粉、糖、黃油、牛奶和雞蛋。將蛋清和蛋黃分開，蛋清加入三分之二的糖，用打蛋器打至白色泡沫狀，蛋黃則需加糖和牛奶，再加入融化的黃油，攪拌均勻。將麵粉分幾次加入蛋黃糊中，再與蛋清混合，攪拌均勻。接著，預熱電飯鍋，抹上少量黃油，倒入蛋糕液，按下煮飯鍵。大約5分鍾後跳到保溫檔，再保溫半小時，再次按下煮飯鍵，完成。
第二種電飯鍋蛋糕食譜稍復雜，需要准備麵粉、砂糖、雞蛋、黃油和牛奶。蛋黃、蛋清要分開，蛋清中加少許鹽，用打蛋器打至倒過來不流下來。分三次加入砂糖，攪拌至顏色變淺。黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻，篩入麵粉，繼續攪拌。將打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻，預熱電飯鍋，抹上黃油，倒入麵糊，蓋蓋子按下煮飯鍵，20分鍾後跳到保溫檔，再保溫半小時。
微波爐蛋糕則需4個雞蛋、麵粉、白糖、牛奶和色拉油。蛋黃、牛奶、白糖、色拉油混合攪拌，麵粉和泡打粉混合加入蛋黃液中，攪拌均勻。蛋清中加入剩餘白糖，幾滴白醋，抽打至能立住筷子，分三次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。在微波專用盆中抹油，倒入麵糊，放入微波爐高火7分鍾，取出晾涼，倒扣在案板上。
此外，還有一種奶油乳酪蛋糕，材料包括奶油乳酪、黃油、消化餅干、魔芋粉、酸奶、牛奶、雞蛋黃、雞蛋清和糖。消化餅干壓碎，黃油中攪拌。魔芋粉加入牛奶中，攪拌至濃稠。奶油乳酪隔水融化，加入蛋黃、酸奶和白糖。將濃稠的牛奶加入奶油乳酪，攪拌均勻，加入黃油消化餅，攪拌。蛋清打至乾性發泡，分兩次加入白糖，將蛋清分幾次倒入混合物中，輕輕攪拌。將混合好的原料放入微波爐，高火加熱5分鍾即可。
❷ 簡單易學的蛋糕粉製作法
要做一塊美味的蛋糕，總是讓人感到難以想像。但實際上，只要掌握了一些基本操作，每個人都可以在家裡輕松地製作出蛋糕。在這里，我們來介紹一種非常簡單的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准備工作：
1. 蛋糕粉一袋，約為500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 雞蛋3個。
5. 植物油50毫升。
步驟：
1.先將三個雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子將雞蛋攪拌均勻。
2. 加入100克白糖，繼續攪拌。
3. 加入50毫升植物油，再次攪拌。
4. 加入250毫升牛奶，繼續用打蛋器或筷子攪拌均勻。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分別用打蛋器和刮板來攪拌，直到沒有乾粉為止。預熱烤箱至170度。
6. 將蛋糕糊倒入烤盤內，撫平表面。放入170度的烤箱中，大約需要45分鍾的時間，或者等到牙簽插入蛋糕中心後取出干凈即可。
7. 將蛋糕冷卻後即可切片享用。
小貼士：
1. 在加入蛋糕粉時，可以多次加入，以保證它能與其他材料充分混合均勻。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加風味。
3. 當蛋糕糊有些乾燥時，可以適當加入一些水或牛奶，但不要過多。
4. 如果你喜歡吃芝士口味的蛋糕，可以在最後加入100克芝士，製作出美味的芝士蛋糕。
現在你已經學會了製作蛋糕的方法。無論是為生日聚會還是晚餐做甜品，這個方子都非常實用。嘗試一下吧！
❸ 在家怎麼做蛋糕是最簡單的方法
以下是幾種簡單易做的蛋糕方法：
一、電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（最好使用常溫雞蛋，這樣更容易打發。雞蛋是蛋糕的關鍵原料，提供蛋糕的結構和蓬鬆感）
低筋麵粉：80 - 90克（低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低，在攪拌過程中不容易起筋，從而保證蛋糕質地細膩）
牛奶：40 - 50毫升（為蛋糕增添奶香味，同時調節麵糊的濕度和稠度）
玉米油或黃油：40 - 50克（油脂可以使蛋糕更加滋潤，增加風味。黃油的奶香味更濃郁，但玉米油相對更健康，且不影響蛋糕的口感）
白糖：60 - 80克（根據個人口味調整甜度。白糖不僅增加甜味，還能在打發蛋白時幫助穩定泡沫）
檸檬汁或白醋：幾滴（用於調節蛋白的酸鹼度，使蛋白更容易打發，並且打發後的蛋白霜更穩定）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白的打發效果。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入牛奶、玉米油或融化的黃油，用打蛋器攪拌均勻，使油、奶和蛋黃充分融合。然後篩入低筋麵粉，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到麵粉濕潤且無顆粒，製成蛋黃糊。翻拌的目的是避免麵粉起筋，影響蛋糕口感。
打發蛋白霜：在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡，然後加入一部分白糖（例如先加三分之一），繼續中速打發。當蛋白泡沫變細後，再加入一部分白糖，打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈彎鉤狀）。最後加入剩餘的白糖，打發至乾性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖峰）。打發好的蛋白霜應該是細膩、有光澤的。
混合麵糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，動作要輕柔，從底部向上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋白霜消泡。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法混合均勻，得到細膩的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕：在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。將蛋糕麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，震出麵糊中的氣泡。然後按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要著急打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋里燜20 - 30分鍾。之後再按一次煮飯鍵，重復一次煮飯和燜的過程，這樣可以確保蛋糕熟透。
二、微波爐蛋糕（馬克杯蛋糕）
材料准備
雞蛋：1個（小一點的馬克杯可以用1個雞蛋，大一點的馬克杯可以用2個雞蛋）
普通麵粉：4 - 5勺（麵粉是蛋糕的主體結構成分，普通麵粉即可，不需要特意用低筋麵粉）
牛奶：3 - 4勺（使蛋糕保持一定的濕度和奶香味）
白糖：2 - 3勺（根據個人口味調整甜度）
食用油：2 - 3勺（如玉米油、葵花籽油等，增加蛋糕的滋潤度）
製作步驟
混合材料：將雞蛋打入馬克杯中，用筷子或叉子打散。然後依次加入麵粉、牛奶、白糖和食用油，每加入一種材料都要攪拌均勻，直到形成光滑的麵糊，沒有明顯的麵粉顆粒。
微波加熱：將馬克杯放入微波爐中，高火加熱1 - 2分鍾（具體時間根據微波爐的功率和蛋糕的大小適當調整）。加熱完成後，取出馬克杯，蛋糕可能會稍微有點回縮，這是正常現象。
這兩種方法都是比較簡單易操作的在家製作蛋糕的方法，而且不需要太多的烘焙工具和復雜的技巧。你可以根據自己的口味和喜好選擇其中一種來嘗試製作美味的蛋糕。
❹ 在家蒸蛋糕的簡易方法
製作蛋糕的第一步是蛋清蛋黃的分離，確保兩者分別裝入干凈無油無水的碗中。
接著，在蛋黃中加入適量白糖、油和水，用打蛋器攪拌均勻。
然後，篩入低筋麵粉，繼續攪拌，直到麵糊變得細膩且無顆粒。
在蛋清中加入幾滴白醋，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至能拉出小尖角的狀態。
接下來，取一半的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的方式輕輕拌勻，避免畫圈動作。
將拌勻的蛋糕糊與剩下的蛋白霜混合，同樣採用翻拌的手法，上下翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入准備好的雪糕模具中，輕輕震幾下以去除大氣泡。
蓋上模具蓋子，放入蒸鍋，用大火蒸20分鍾，直至蛋糕熟透。
最後，從蒸鍋中取出蛋糕，待其冷卻後脫模，即可享用。