❶ 酵母粉如何做蛋糕
用酵母製做蛋糕的步驟：
1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾；
2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離，分別裝在2個碗里，蛋黃需要添加50g白糖，用打蛋機打成淡黃色；
3、然後加入油，水，麵粉；
4、充分攪拌；
5、添加酵母粉，打細泡；
6、分3次加糖，每次約/15g；
7、把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，充分攪拌；
8、電飯鍋通電煮飯一分鍾，鍋中倒入食用油，用紙擦一遍，防止蛋糕糊；
9、將食材放進鍋里，按下煮飯鍵不到2分鍾，會跳到保溫狀態；
10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。
❷ 做蛋糕能用酵母嗎
目前人們對自己動手烹飪食物是很感興趣的，其中蛋糕的營養價值高，而且蛋糕的口味很豐富，得到了很多小孩子的喜歡，女性朋友在家裡也會自己嘗試，做一些蛋糕給孩子們吃，那麼 做蛋糕能用酵母嗎 ？
做蛋糕能用酵母嗎做蛋糕要放酵母粉。蛋糕製作方法： 配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法： 一、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二、將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三、准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度(可在鍋內加點冷水)，約蒸10分鍾，蛋糕即成型。再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
總之，製作蛋糕的時候，是要選擇發酵粉的，但是在使用上，需要注意數量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處的，在對這點上也是要注意，而且如何製作蛋糕以上也是有著詳細說明。
麵包酵母的分類1、壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73%的塊狀產品。呈淡黃色，具有緊密的結構且易粉碎，有強的發面能力。在0℃能保藏2～3個月的產品最初是用板框壓濾機將離心後的酵母乳壓榨脫水得到的，因而被稱為壓榨酵母，俗稱鮮酵母。
2、活性乾酵母：採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發面能力的乾酵母產品。採用具有耐乾燥能力、發酵力穩定的酵母經培養得到鮮酵母，再經擠壓成型和乾燥而製成。發酵效果與壓榨酵母相近。產品用真空或充惰性氣體(如氮氣或二氧化碳)的鋁箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。與壓榨酵母相比，它具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優點。
3、快速活性乾酵母：一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀(直徑小於1mm)產品。水分含量為4～6%。它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化床乾燥設備乾燥而得。與活性乾酵母相同，採用真空或充惰氣體保藏，貨架壽命為1年以上。
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1、准備低筋麵粉100g、椰漿或淡奶油20g、無鋁泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；
2、所有粉類攪拌均勻加入椰漿或淡奶油，分次攪拌加入，製成較粘稠的麵糊放入模具中，墊上蛋糕紙杯，醒麵糊約10分鍾；
3、大火蒸，鍋中冒泡後再用中火蒸20分鍾即可。
❹ 粉蒸蛋糕的做法教程是怎樣的
粉蒸蛋糕是一種傳統的中式點心，以米粉為主要原料，通過蒸制而成。它口感綿軟，甜而不膩，適合各個年齡段的人群享用。以下是粉蒸蛋糕的基本做法教程：
材料准備：
粘米粉：200克
普通麵粉：50克
白糖：80克（根據個人口味可適量增減）
酵母粉：3克
溫水：適量
紅棗、葡萄乾或其他乾果：適量（可選）
油：適量（用於抹模具）
製作步驟：
准備發酵糊：在一個大碗中，將粘米粉和普通麵粉混合均勻。加入酵母粉和白糖，攪拌均勻。之後慢慢加入溫水（大約35-40℃），邊加邊攪拌，直到麵糊呈現稀糊狀，不要太稠也不要太稀。
第一次發酵：將攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖處進行第一次發酵。發酵時間大約為1-2小時，具體時間根據室溫和酵母活性而定。發酵至麵糊體積膨脹並且表面有很多氣泡即可。
准備模具：取一個適合蒸制的模具，用油輕輕抹一層，防止蛋糕粘模。可以在模具底部鋪上一層紅棗或葡萄乾，增加風味。
倒入模具：將發酵好的麵糊緩緩倒入抹油的模具中，注意不要震動模具，以免破壞發酵的結構。如果有添加乾果，可以在這個時候撒在麵糊表面。
第二次發酵：將倒入模具的麵糊再次進行發酵，大約30分鍾，直到麵糊再次膨脹。
蒸制：將蒸鍋加水燒開，將模具放入蒸鍋中，大火蒸制。蒸制時間一般為30分鍾左右，具體時間根據蛋糕的大小和蒸鍋的火力而定。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
出鍋冷卻：蒸熟後，不要立即打開鍋蓋，等待5分鍾後再打開，取出蛋糕模具，放在架子上自然冷卻。
脫模切片：待蛋糕冷卻後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具。之後可以將蛋糕切成適當大小的片狀，方便食用。
注意事項：
發酵時間和溫度是影響蛋糕質量的關鍵因素，應根據實際情況調整。
蒸制時水開後再放入蛋糕模具，避免水汽影響發酵效果。
蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免影響蒸制效果。
蛋糕蒸好後應充分冷卻，這樣更容易切片且口感更佳。
粉蒸蛋糕的做法並不復雜，但需要耐心等待發酵和蒸制的過程。按照上述步驟，你可以在家嘗試製作這道美味的傳統點心。