① 怎樣蒸雞蛋糕才不粘容器呢
製作嫩滑無氣泡的雞蛋羹的步驟如下：
首先，准備一枚新鮮的雞蛋。
將雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌，直到蛋液變得均勻細膩。
接著，在碗中加入適量的水和鹽，繼續攪拌均勻，讓蛋液與水充分融合。
為了保證雞蛋羹的嫩滑口感，使用濾網將蛋液過濾到另一個碗中，以去除雜質和未打散的部分。
將過濾後的蛋液倒入蒸鍋中，注意要平穩地倒入，避免產生氣泡。
為了防止蒸制過程中產生蜂窩狀和氣泡，可以在蛋液上覆蓋一個盤子，然後中小火蒸制十二分鍾。
蒸制完成後，取出雞蛋羹。根據個人口味，可以加入蔥花和香油調味，或者根據個人喜好添加辣椒油、醬油等調料。
這樣製作出來的雞蛋羹不僅口感嫩滑，而且沒有氣泡和蜂窩狀，是一道簡單又美味的家常菜。
② 微波爐蒸雞蛋糕的方法和步驟
以下是微波爐蒸雞蛋糕的方法和步驟：
一、所需材料
雞蛋：建議選用新鮮雞蛋，通常2 - 3個雞蛋可以製作一份適量的雞蛋糕。雞蛋是雞蛋糕的主要原料，提供豐富的蛋白質等營養成分。
牛奶：適量的牛奶可以使雞蛋糕更加嫩滑。一般每2 - 3個雞蛋搭配100 - 150毫升左右的牛奶。牛奶的脂肪含量可以根據個人喜好選擇全脂、低脂或者脫脂牛奶。
白糖：根據個人口味添加，一般每2 - 3個雞蛋可添加20 - 30克白糖。白糖主要用於增加雞蛋糕的甜味，使口感更好。
食用油：少許即可，如玉米油、葵花籽油等，大約5 - 10毫升。食用油可以幫助雞蛋糕在蒸制過程中保持濕潤，並且使成品更容易脫模。
二、前期准備
分離蛋清和蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的容器中。這是因為蛋清和蛋黃的打發程度不同，分開處理可以更好地控制雞蛋糕的質地。
注意裝蛋清的容器一定要保證無水無油，否則會影響蛋清的打發效果。
調制蛋黃糊
在蛋黃中加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。攪拌的目的是使蛋黃和白糖充分融合，為後續的混合做好准備。
接著加入牛奶，繼續攪拌均勻。牛奶的加入可以讓蛋黃糊更加細膩，同時也增加了雞蛋糕的奶香味。
最後加入食用油，攪拌均勻。此時蛋黃糊呈現均勻的液體狀態。
三、微波爐蒸制步驟
打發蛋清
往蛋清中滴入幾滴檸檬汁（或白醋），檸檬汁的作用是調節蛋清的酸鹼度，使蛋清更容易打發，並且打發後的蛋清霜更加穩定。
用打蛋器高速打發蛋清，開始時蛋清會呈現泡沫狀，隨著打發的進行，泡沫會越來越細密。當提起打蛋器，蛋清霜能夠拉出直立的小尖角，就表示已經打發好了。打發過度會導致蛋清霜過於乾燥，影響雞蛋糕的口感；打發不到位則會使雞蛋糕不夠蓬鬆。
混合麵糊
將三分之一的蛋清霜加入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的方式輕輕拌勻。翻拌的動作要輕柔，從底部向上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋清霜消泡。
再把拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋清霜中，繼續用同樣的翻拌方式攪拌均勻。最終得到均勻細膩的蛋糕麵糊。
微波蒸制
在微波爐適用的容器（如陶瓷碗或玻璃碗）內壁塗抹一層薄薄的食用油，防止雞蛋糕粘在容器上。
將攪拌好的蛋糕麵糊倒入容器中，震動幾下容器，排出麵糊中的大氣泡。這樣可以使雞蛋糕的內部組織更加細膩。
用微波爐專用的保鮮膜覆蓋容器口，並用牙簽扎幾個小孔，以便排出蒸汽。也可以用微波爐專用蓋代替保鮮膜。
將容器放入微波爐中，使用中高火加熱。對於一般的微波爐，2 - 3個雞蛋製作的雞蛋糕，加熱時間大約為3 - 4分鍾。具體的加熱時間可以根據自家微波爐的功率適當調整。在加熱過程中，可以通過觀察雞蛋糕的狀態來判斷是否熟透。當雞蛋糕表面膨脹並基本定型，用牙簽插入雞蛋糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，就說明雞蛋糕已經蒸熟了。
四、後期處理
冷卻脫模
蒸制完成後，將容器從微波爐中取出，放在晾架上稍微冷卻一下。待雞蛋糕不燙手後，就可以倒扣在盤子上進行脫模。如果脫模困難，可以用小刀沿著容器邊緣輕輕劃一圈，幫助雞蛋糕與容器分離。
切塊享用
用刀將雞蛋糕切成合適的小塊，可以根據自己的喜好搭配水果、奶油或者果醬等一起食用，味道會更加豐富。
③ 怎麼做出嫩滑美味的雞蛋糕
雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，通常用於慶祝特殊場合或享用休閑時光。如果您想做出嫩滑美味的雞蛋糕，以下是一些基本的步驟和技巧：
材料：
- 2杯麵粉
- 1杯砂糖
- 4個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山爛草精
步驟：
1. 預熱烤箱至170℃，刷塗一盤約9×13英寸的烤盤。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一個大碗中，打散雞蛋，加入砂糖和香草精，拌勻。加入油和牛奶，拌勻。
4. 將干混合物慢慢地加入到濕混合物中，攪拌至沒有顆粒或塊狀物質。
5. 將混合物倒入烤盤中，平均分布在整個盤面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏預熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鍾。用牙簽測試蛋糕，若牙簽插入後沒有粘附物質，蛋糕即熟透了。
7. 烤完後取出，放涼後可以切成方塊，加入各種顏色的裝飾果以美化它。
技巧：
- 不要打過頭：在打散雞蛋時攪拌得過多，雞蛋糕可能會變得硬而乾燥。要把握好攪拌的時間，在雞蛋變淡黃色、混合物均勻就可以了。
- 溫度均勻：將蛋糕擺在烤盤中央，確保烤盤與蛋糕有相等的間隔距離，讓它可以均勻受熱。
- 不要太早裝飾：等蛋糕徹底冷卻後再加入裝飾物。如果蛋糕還有點熱，裝飾物很可神宴能會融化或滑落。
④ 怎樣蒸雞蛋糕才不粘容器呢
把蒸雞蛋糕的碗放進另外一個加水的稍大一點的碗里或加了水的盤子里'小碗頂上加蓋子.開鍋小火5分鍾就好.這樣蒸出來的蛋蛋又嫩又不粘碗.
⑤ 怎樣蒸雞蛋糕才能不沾碗呢
將蛋打散，加溫水，水量與蛋量基本相等，放入鹽、雞精、少量醬油、豆油或色拉油少許，如果愛吃還可以加一些韭菜茉。上屜蒸，鍋發出響聲時打開鍋蓋，用筷子輕輕攪動蛋液，使口味更加均勻。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上蓋一個盤子，這樣蒸出的蛋蒸多久都不會老。（開鍋十分鍾就差不多了）
⑥ 雞蛋糕蒸出來怎麼不發
1）蒸鍋里加比較多的水，燒開。2）在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。3）把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。4）大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。5）蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
一定要記住在上面加個盤子蓋上,這樣就不會有蜂窩了,大概蒸5-6分鍾就可以了.這樣的做法會讓你把水放的正好,適中,寶寶吃起來就非常願意吃了,不在會發生水多水少的情況了,而且蒸出來的蛋羹是嫩嫩的,你也試試吧!
⑦ 蒸雞蛋糕盤子怎樣清洗
用清潔球洗干凈些，蒸雞蛋放點油盤子上就不會粘很多。