❶ 濃濃情意——巧克力淋面蛋糕做法大全
濃濃情意——巧克力淋面蛋糕的做法如下：
一、准備主料 牛奶：200克 白糖：15克 魚膠粉：12克 淡奶油：200克 戚風蛋糕：兩片
二、准備輔料 白糖：100克 葡萄糖：100克 水：50克 煉奶：30克 黑巧克力：50克 吉利丁片：10克
三、製作步驟1. 准備材料：將所有材料提前准備好備用。2. 混合吉利丁與牛奶：將吉利丁粉加入牛奶中，攪拌混合均勻，直至吉利丁完全溶解。3. 打發淡奶油：使用電動打蛋器將淡奶油打發到稠狀。4. 混合慕斯糊：將打發好的淡奶油加入牛奶吉利丁液中，攪拌均勻，形成慕斯糊。5. 倒入模具：將慕斯糊倒入模具中，中間夾層放入戚風蛋糕，最表面再蓋上慕斯糊。6. 冷凍：將模具放入冰箱冷凍兩小時，直至慕斯凝固。7. 准備淋面材料：提前將淋面所需材料准備好備用。8. 加熱糖液：將白糖、葡萄糖和水混合，加熱至糖完全溶解。9. 融化巧克力：在糖液中加入煉奶和黑巧克力，攪拌至巧克力完全融化。10. 加入吉利丁片：將提前用冰水泡軟的吉利丁片加入巧克力糊中，攪拌均勻。11. 冷卻淋面：將巧克力麵糊放涼備用，確保其溫度適中，不會立即凝固也不會過熱。12. 淋面：慕斯脫模後，將放涼的巧克力麵糊均勻淋在慕斯上。待稍微凝結後，可繼續淋第二層，以形成光滑的表面。13. 裝飾：將淋好面的蛋糕移到蛋糕紙托上，並在邊緣撒上少許杏仁片進行裝飾。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味又充滿情意的巧克力淋面蛋糕了。
❷ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
主料檔圓：可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g
輔料：小奶鍋一個、蛋糕體一個
步驟一：准備好材料。
❸ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上
這樣做的巧克力淋面比較軟
如果將巧克力直接加熱之後淋面，巧克力冷卻後，會變硬，變成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以將巧克力與鮮奶油1：1隔水加熱混合，具體份量看你的蛋糕大小
❹ 淋在蛋糕上的巧克力醬怎麼做
製作淋在蛋糕上的巧克力醬是一項既簡單又有趣的過程。首先，確保蛋糕表面已平整地放置於網架上，並在網架下方覆蓋一張稍大的玻璃紙，以方便後續操作。
接著，將巧克力醬沿著蛋糕邊緣緩緩淋下，形成一圈光滑的邊沿。隨後，將剩餘的巧克力醬均勻地覆蓋在蛋糕的中心區域，直至整個蛋糕表面被巧克力醬覆蓋。
完成淋面後，輕輕震動網架，使巧克力醬能夠均勻分布在蛋糕表面。這一步驟至關重要，能夠確保最終成品的美觀度。
待巧克力醬不再流動時，將蛋糕從網架上取下，放置在底板上進行最後的裝飾。接下來，使用塑料刮片將杏仁片貼在蛋糕底部，作為美觀的裝飾點綴。
最後一步是圍繞蛋糕底部邊緣均勻貼上一圈杏仁片，這樣不僅提升了蛋糕的視覺效果，還增加了口感的層次感。
通過以上步驟，您可以輕松地完成一份美味的淋有巧克力醬的蛋糕，為您的家人和朋友帶來驚喜。
❺ 蛋糕巧克力淋邊怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准，我用的是華帝的JKD611-03，感覺溫控很不錯。
❻ 白巧克力淋面的做法
白巧克力淋面的做法主要包括以下步驟：
准備白巧克力淋面材料：
- 主要材料：白巧克力。
融化白巧克力：
- 將白巧克力放入碗中，採用隔熱水加熱的方式使其融化。注意水溫不要過高，以免巧克力受熱不均或燒焦。
淋面操作：
- 蛋糕准備：確保蛋糕體已經完全冷卻。
- 均勻淋面：將融化的白巧克力用勺子或淋面工具均勻地淋在冷卻的蛋糕體上。為了獲得更光滑的效果，可以輕輕晃動蛋糕，使巧克力液面自然流平。
- 裝飾：如果想要增加視覺效果，可以在淋面還未完全凝固時，撒上一些巧克力碎屑、堅果碎或其他裝飾物。
冷卻定型：
- 將淋好面的蛋糕放入冰箱冷藏或室溫下放置，直至白巧克力淋面完全凝固。
注意事項： 在融化白巧克力和淋面過程中，要保持操作環境的清潔，避免雜質混入。 淋面時，要確保蛋糕體完全冷卻，否則熱蛋糕體會使巧克力迅速凝固，影響淋面效果。 淋面後的蛋糕要放置在適當的環境中冷卻定型，避免溫度波動導致淋面開裂或變形。
❼ 蛋糕上面的巧克力怎麼凝固
製作蛋糕表面的巧克力淋面時，需要將適量的巧克力與黃油、淡奶油隔水加熱融化，攪拌均勻後淋在蛋糕表面，然後將其放入冰箱冷藏直至凝固。這種方式可以使巧克力淋面更加順滑且不易破裂。
如果想要製作更復雜的巧克力造型，可以使用一張透明的玻璃紙，將其放在平坦的工作台上。將融化的巧克力液體均勻倒在玻璃紙上，然後用刮板將其抹平。刮板可以自製，剪一張銀行卡形狀的卡片，使其邊緣略帶齒狀。等巧克力液體接近凝固狀態時，將其捲起放入一個紙筒中，如薯片包裝筒，再將其放入冰箱冷藏幾分鍾，取出後去掉包裝紙即可。
通過這樣的步驟，不僅可以讓巧克力淋面更加完美，還能創造出獨特的巧克力造型，為蛋糕增添一份藝術感。
值得注意的是，無論是使用哪種方法，都要確保巧克力充分融化，並且在操作過程中保持環境溫度適宜，以防止巧克力過快凝固，影響最終效果。
另外，為了保證巧克力淋面的口感和美觀，建議在操作過程中佩戴手套，並且在工作檯面上鋪設一層烘焙紙，以方便清潔。
通過以上方法，可以輕松在家製作出完美的巧克力淋面和造型，為生日派對或特殊場合的蛋糕增添一份特別的魅力。