如何做蜂蜜老蛋糕

⑴ 老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎

老式蜂蜜蛋糕 ，細膩綿軟，你知道是如何做的嗎？

這類老式蛋糕，從我們專業的角度來說，本身就是全蛋打發的戚風蛋糕。口味比海綿蛋糕重要實一些，主要是因為小麥麵粉的使用量大量。而海綿蛋糕則水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白質支撐點，口味更為綿軟。前不久，各大網站也在做的電飯鍋蛋糕，本身就是海綿蛋糕。是否絕大多數沒有成功，白白浪費許多雞蛋吧。或是做這一通過率更高舊式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感豐富柔軟，放三天都不夠硬。

⑵ 老式蛋糕的做法和配方

老式蛋糕的做法和配方有多種，以下提供幾種常見的老式蛋糕製作方法：

方法一：傳統老式蛋糕

• 配方：雞蛋、白糖、低筋麵粉、泡打粉、牛奶、無鹽黃油、香草精。
• 做法：
  1. 預熱烤箱至180°C。
  2. 將雞蛋和白糖放入攪拌碗中，用攪拌器充分攪打至顏色發白且體積膨脹。
  3. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻。
  4. 輕輕加入牛奶和融化的黃油，以及香草精。
  5. 將麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱中烘烤約30-35分鍾。
  6. 取出蛋糕，放在烤網上自然冷卻後脫模享用。

方法二：老式脆皮蜂蜜蛋糕

• 配方：雞蛋4個、低筋麵粉120g、細砂糖25g、蜂蜜60g、玉米油50g、檸檬幾滴、白芝麻少許。
• 做法：
  1. 蛋白中加入蜂蜜和幾滴檸檬汁，用打蛋器打發，糖分次加入，打發至小尖鉤狀態。
  2. 打發好的蛋白中，分次加入蛋黃，繼續打發至蛋液滴落畫8不輕易消失。
  3. 分兩次篩入低筋麵粉，拌勻。倒入玉米油，攪拌成無顆粒狀態麵糊。
  4. 模具抹黃油，倒入麵糊9分滿，輕震一下，表面撒上適量熟芝麻。
  5. 送入預熱好的烤箱上下火150度，中層烤33分鍾。

這些是老式蛋糕的幾種做法和配方，你可以根據自己的口味和喜好進行選擇製作。在製作過程中，需要注意烤箱的溫度和時間控制，以及食材的比例和攪拌方式，這些都會影響蛋糕的口感和成品效果。

⑶ 蜂蜜脆皮老式蛋糕怎麼做

蜂蜜脆皮老式蛋糕非常小巧可愛，而且分量適中，便於攜帶，想吃的時候可以隨時吃一點，不會浪費，也不會有衛生問題。