① 拔絲蛋糕怎麼做味道更好吃
拔絲蛋糕是一種經典的甜品，它的特點是外層包裹著一層糖漿，入口即化，甜而不膩。要做出味道更好的拔絲蛋糕，可以遵循以下步驟和技巧：
材料准備：
低筋麵粉：100克
雞蛋：3個
細砂糖：80克（分成兩份）
牛奶：50毫升
色拉油：適量
香草精：少許（可選）
水澱粉：適量（用於製作拔絲）
蛋糕體製作：
將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，蛋白放入干凈無油無水的打蛋盆中。
將其中一份細砂糖（約40克）分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打至硬性發泡，即打到提起打蛋器蛋白能夠拉起尖尖的小勾。
蛋黃加入剩餘的細砂糖（約40克），用打蛋器打至顏色變淺，體積變大。
將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
篩入低筋麵粉，加入牛奶和香草精，繼續輕輕翻拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
加入適量色拉油，再次輕輕拌勻，使蛋糕糊更加細膩。
烘焙：
預熱烤箱至180°C。
將蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。
放入烤箱中層，烘烤約15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘連即可取出。
製作拔絲：
在蛋糕出爐後稍微冷卻的時候，開始製作拔絲。將水澱粉調成適當濃度的糊狀。
在平底鍋中加入適量的水和細砂糖，小火加熱至糖水變稠。
慢慢倒入水澱粉糊，邊倒邊快速攪拌，直到混合物變得透明且能夠拉絲。
完成拔絲蛋糕：
將製作好的拔絲均勻地倒在蛋糕表面，迅速用刮刀塗抹開，形成一層薄薄的拔絲層。
等拔絲凝固後，可以用刀切成小塊，這樣拔絲蛋糕就完成了。
為了讓拔絲蛋糕的味道更好吃，還可以在以下幾個方面下功夫：
蛋糕體：確保蛋糕體松軟濕潤，可以適當增加牛奶的量或者使用酸奶來增加口感的豐富度。
拔絲的甜度：根據個人口味調整拔絲的甜度，不宜過甜，以免掩蓋了蛋糕本身的風味。
香料的使用：可以在蛋糕糊中加入一些香草精或者其他食用香精，增加香氣。
裝飾：可以用水果、巧克力碎片或者堅果碎來裝飾蛋糕，增加視覺效果和口感層次。
總之，製作拔絲蛋糕需要細心和耐心，從材料的選擇到烘焙的過程，每一個細節都可能影響到最終的口感。通過不斷嘗試和調整，你可以製作出符合自己口味的美味拔絲蛋糕。
② 拉絲蛋糕做法
拉絲蛋糕的做法如下：
准備食材：准備好低筋粉55克、綿白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋5個、檸檬汁少許、泡打粉2克。
分離蛋黃蛋清：找兩個干凈的盆子，記得要無水無油哦，然後把雞蛋的蛋黃蛋清小心翼翼地分離開來。
攪拌蛋黃糊：在蛋黃盆里加入玉米油和牛奶，用打蛋器攪打均勻，直到變成淡黃色的液體。
加入麵粉和泡打粉：把低筋粉和泡打粉混合後過篩，加入到蛋黃盆里，用橡皮刮刀翻拌均勻，要拌成沒有顆粒的均勻麵粉糊哦。
打發蛋清：在蛋清盆里滴幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器攪打均勻。接著分三次加入白糖，繼續用電動打蛋器攪打，直到蛋清變得蓬鬆有彈性。
混合麵糊：用橡皮刮刀取三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，輕輕地翻拌均勻。然後再把翻拌好的麵糊倒回蛋白盆里，繼續翻拌均勻。
倒入模具：在模具里墊上油紙，然後把麵糊倒進去，輕輕地震幾下，震去裡面的大氣泡。
劃線：把之前打散的那個雞蛋黃裝入裱花袋中，在麵糊上劃出漂亮的線條。
烘烤：烤箱預熱到160度，然後把模具放進去烘烤40分鍾左右。
出爐切塊：蛋糕烤好後出爐，放涼後切塊就可以享用啦！
按照這個方法做出來的拉絲蛋糕，口感松軟香甜，還能拉出長長的絲來，非常好吃哦！
③ 麵糊的做法
1、面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。在水尚是涼水的時候，邊用手抓著麵粉，慢慢倒入涼水鍋里，同時用筷子順著一個方向慢慢攪動水，讓麵粉充分溶解在涼水裡
、開小火，隨著水溫逐漸上升，水裡的麵粉全部溶解到水裡。此時水的顏色是白色的，就跟家裡做飯，做疙瘩湯時候的那種水的顏色類似。但是千萬不能做出疙瘩湯的疙瘩，那就糟糕了
3、手上的筷子一直順著固定的方向攪動麵粉，不能停止，攪拌速度要均勻。就跟大廚做飯時候的收汁兒是一個意思。溶解的麵粉隨著水分蒸發，能看到麵粉的濃度越來越濃
4、水分大約吸收一小半的時候，肉眼能看到麵粉起了一些小泡泡出來，咕嘟咕嘟的樣子，從現在開始，就是麵粉向漿糊轉變的過程了。用筷子挑起來，能看到拉起的絲兒。
5、最後麵糊都粘稠到一起了，自己能感覺到，即使順著同一個方向攪動，都開始費力氣了攪拌能粘筷子就可以用了。可適當調整，效果一般是如白粥狀。若是用來炸肉類的，麵糊要稠些，容易沾上。
④ 芝士蛋糕怎麼做可拉絲
製作美味乳酪蛋糕的步驟如下：首先，准備好所需材料，包括5個雞蛋、100克低筋麵粉、30克細砂糖、200克妙可藍多芝士、70克牛奶和40克玉米油。
其次，將乳酪提前從冰箱取出，放置兩小時使其軟化，無需隔水加熱。使用打蛋器將乳酪打散，並加入三分之一的細砂糖，攪拌均勻至順滑。
接著，將蛋黃加入乳酪糊中，繼續攪拌均勻。隨後，將200ML淡奶油分幾次加入，確保每次奶油和乳酪糊充分混合後再加入下一次。
然後，篩入低筋麵粉，並繼續攪拌均勻，直至得到細膩的乳酪糊。
此時，開始打發蛋白。確保打蛋盤及打蛋棒無油無水，往蛋白中加入適量檸檬汁。打發至呈現粗泡泡時，加入第一次糖。繼續打發至蛋白七分發，即濕性發泡，用打蛋器挑起一點蛋白霜，應呈現彎曲尖角。
接下來，將打發好的蛋白加入乳酪糊中，注意攪拌均勻，但避免劃圈攪拌。應像炒菜那樣翻拌均勻。然後，將混合好的麵糊倒入准備好的8寸模具中。
最後，將8寸模具放入已經加入熱水的烤盤中，以155度烘烤30分鍾後轉145度再烘烤35分鍾。如果需要上色，可以在最後以165度烘烤5～10分鍾。烘烤完成後，即可享用美味的乳酪蛋糕。
⑤ 拔絲蛋糕是怎麼製作的
拔絲蛋糕是一個新興的西點蛋糕品種，剛開始聽到這個蛋糕名字，我和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。正好趕上陽晨模具到了，趕緊動手做了起來，味道真心不錯哦。陽晨的這款圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了，再也不用因為製作繁瑣的脫模膏發愁了。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
好了以上就是拔絲蛋糕的製作方法與步驟詳細解說，如果你想學習專業的拔絲蛋糕製作方法可以與我們訂蛋糕公司取得聯系。