⑴ 爆漿蛋糕的做法
爆漿蛋糕的製作方法主要包括以下幾個步驟：
製作戚風蛋糕體：
- 參照戚風蛋糕的做法，製作一個6寸的蛋糕體。確保蛋糕體烤制完成並冷卻。
准備爆漿材料：
- 材料：蛋黃2個，低筋麵粉適量，玉米澱粉適量，純牛奶適量。
- 步驟：蛋黃用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。加入純牛奶，繼續攪拌均勻，然後加熱至濃稠狀，即為卡仕達醬。冷卻備用。
組裝爆漿蛋糕：
- 戳洞：用小刀在冷卻後的戚風蛋糕中心戳一個小洞，但注意不要戳穿底部。
- 填充爆漿：將冷卻後的卡仕達醬裝入裱花袋，擠入蛋糕中心的小洞中，直至爆漿材料從蛋糕表面微微溢出。
表面裝飾：
- 可以根據個人喜好，在蛋糕表面撒上糖粉、巧克力屑、水果粒等進行裝飾。
冷藏與享用：
- 將組裝好的爆漿蛋糕放入冰箱冷藏一段時間，讓爆漿材料更好地凝固，口感更佳。
- 取出後即可享用美味的爆漿蛋糕。
注意事項： 在製作戚風蛋糕時，要注意蛋白的打發程度和麵糊的攪拌程度，以避免蛋糕體出現塌陷或開裂等問題。 爆漿材料的製作和填充要細心，以確保爆漿效果均勻美觀。 冷藏時間不宜過長，以免影響蛋糕的口感和風味。
⑵ 爆漿蛋糕怎麼做，好吃嗎
**如何製作爆漿蛋糕：探索奶蓋與卡仕達醬的完美融合**
對於那些喜歡嘗試新口味的甜品愛好者來說，爆漿蛋糕無疑是一個誘人的選擇。盡管每個人的口味偏好存在差異，但這款蛋糕因其獨特的口感而受到許多人的喜愛。
**1. 網紅蛋糕的誕生**
無論是奶蓋爆漿蛋糕還是爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕，這些名稱雖然各異，但製作方法卻基本相似。它們都以其香濃的奶鹽芝士和卡仕達醬的結合而著稱，提供了令人難忘的雙重味蕾體驗。
**2. 幸福的味道**
當你切開這款蛋糕時，滿滿的芝士奶蓋醬緩緩流出，給人一種難以抗拒的誘惑。這種稍帶鹹味的芝士奶蓋醬質地順滑細膩，與戚風蛋糕的濕潤松軟完美搭配，帶來滿滿的幸福感。
**3. 創新的口感體驗**
如果你已經對傳統的蛋糕感到厭倦，不妨嘗試一下這款蛋糕。它絕不會讓你失望，反而會為你帶來全新的口感享受。
**4. 製作戚風蛋糕**
將牛奶、大豆油和一部分白糖混合均勻，攪拌至糖完全溶解。接著加入蛋黃，攪拌至均勻。然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉，翻拌至無顆粒的順滑麵糊備用。
**5. 打發蛋白霜**
將冷藏的蛋清加入砂糖，用電動打蛋器打發至蛋白霜堅挺，呈現一個小尖勾即可。
**6. 混合麵糊**
取三分之一打發好的蛋白霜與蛋黃麵糊混合均勻，再將混合後的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
**7. 倒入模具並烘烤**
將麵糊倒入兩個4英寸的蛋糕模具中，輕震幾下以排除氣泡。預熱烤箱至150度上下火，烘烤約45分鍾。
**8. 冷卻與脫模**
烘烤完成後，取出蛋糕倒扣至完全冷卻，然後脫模待用。
**9. 製作卡仕達醬**
將蛋黃與白糖混合均勻，加入玉米澱粉攪拌均勻。然後將牛奶加熱至微沸後倒入蛋黃麵糊中，邊倒邊攪拌均勻。
**10. 煮至稠狀**
將麵糊倒回奶鍋中，小火繼續煮至呈流動稠狀，離火備用。
**11. 製作奶蓋**
將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至融化。然後加入淡奶油和酸奶，攪拌均勻成為芝士奶蓋備用。
**12. 混合卡仕達奶蓋醬**
將芝士奶蓋加入卡仕達醬中，攪拌均勻後放涼備用。如果醬太濃稠，可以適量加入淡奶油或酸奶稀釋。
**13. 填充與裝飾**
將蛋糕脫模後，將卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋，擠入蛋糕中間直至蛋糕鼓起。在蛋糕表面也擠上一層醬，用抹刀輕輕抹平，讓醬順著邊緣自然流下。最後撒上適量的杏仁片或百利薄脆片作為裝飾。
**14. 烹飪技巧**
這款蛋糕的蛋糕胚量適用於6英寸模具，若使用4英寸模具，需相應調整配料量。卡仕達奶蓋醬應保持適當的流動性，如果過於濃稠，可適當調整。通常會在表面撒上杏仁片，如果沒有，可以用其他薄脆片替代。
⑶ 爆漿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
爆漿蛋糕的做法
參照戚風蛋糕做法，做戚風蛋糕6寸一個，用小刀在蛋糕中心戳一個小洞。爆漿蛋糕的做法 步驟1
卡仕達醬做法：蛋黃2個，用電動打蛋器打發至略濃稠，顏色變淺發白。
將低筋麵粉與玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻無顆粒。
將純牛奶倒入奶鍋中，加入30克白砂糖，小火加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。
將沸騰的奶三分之一，緩緩倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌，使其充分混合均勻。再倒回奶鍋中與剩餘奶液混合。
開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌，很快液體會從底部開始變濃稠，要不停攪拌，直至液體可以掛在刮刀上，關火，立即隔水冷卻，翻拌至冷卻，卡仕達醬完成。
冷卻後的卡仕達醬裝入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口，呈尖狀，插曲戚風蛋糕戳口處底部，擠壓注入，緩緩上移，至蛋糕體鼓起，卡仕達醬注滿溢出。
用刮刀將剩餘卡仕達醬畫圈抹在蛋糕表面，邊緣多一些，輕震蛋糕體，至卡仕達醬自然滴落狀。表面灑上杏仁片，最後篩上糖粉。
⑷ 爆漿蛋糕怎麼做，好吃嗎
個人口味不同，爆漿蛋糕也不是誰都愛吃，反正我個人還是可以接受的。
一款網紅蛋糕—奶蓋爆漿蛋糕、爆漿海鹽芝士奶蓋蛋糕，名稱不統一，但是做法差不多！香濃的奶鹽芝士與卡仕達醬的結合會碰撞出怎樣的口感呢 ？這種雙重的味蕾刺激，吃上一塊那才叫一個過癮！稍帶一點鹹味的芝士奶蓋醬口感順滑細膩，搭配戚風蛋糕的濕潤松軟，切開蛋糕後，滿滿的芝士奶蓋醬緩緩的流出，好誘人，滿滿的幸福感！吃膩了傳統蛋糕，換換口味吧，這款蛋糕不會讓你失望的！
主料未知
低筋麵粉50克
雞蛋3隻
大豆油30克
牛奶40克
玉米澱粉20克
白糖60克
輔料
白糖30克
牛奶250克
雞蛋黃2個
玉米澱粉30克
乳酪100克
糖10克
酸奶50克
海鹽2克
淡奶油50克
百利薄脆片適量
步驟1
製作戚風蛋糕：把牛奶、大豆油和20克白糖，全部混合均勻，攪拌至糖溶化
步驟2
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉
步驟4
翻拌至順滑無顆粒備用
步驟5
蛋清提前入冰箱冷藏好，取出加入40克砂糖用電動打蛋器打發，打發至蛋白霜比較堅挺，拉起來有一個小小的尖勾就可以了
步驟6
取三分之一的蛋白霜，跟之前混合的蛋黃麵糊混合，翻拌均勻
步驟7
把翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒
步驟8
均勻後的麵糊，倒入2個4寸的蛋糕模具里，輕震幾下，排出氣泡，這是6寸的方子哦
步驟9
烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤45分鍾
步驟10
時間到，取出倒扣，徹底冷卻後再脫模
步驟11
製作卡仕達醬：蛋黃和白糖混合均勻
步驟12
再加入玉米澱粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊
步驟13
牛奶加入奶鍋，小火加熱至冒氣即可離火
步驟14
把煮好的牛奶，邊加入蛋黃麵糊邊攪拌均勻
步驟15
拌勻後全部倒回奶鍋中，開小火繼續煮至流動稠狀即可離火，備用
步驟16
製作奶蓋：將白糖和海鹽加入芝士中，隔熱水攪拌至糖鹽融化然後
步驟17
加入淡奶油，用手動打蛋器攪拌均勻
步驟18
再加入酸奶，全部混合均勻成芝士奶蓋，備用
步驟19
把做好的芝士奶蓋，加入做好的卡仕達醬
步驟20
攪拌均勻，放涼備用（我的做得太濃稠了點，可以加點淡奶油或者酸奶稀釋一下，我懶得補救了）
步驟21
把蛋糕脫模
步驟22
把做好的卡仕達奶蓋醬裝入裱花袋裡
步驟23
輕輕地將卡仕達奶蓋醬擠入蛋糕中間，蛋糕慢慢地鼓起來。然後，在蛋糕表面也擠上一層卡仕達奶蓋醬，用抹刀在表面輕輕的抹平，順著邊沿自然流下（我的醬做得厚了點，全改抹面了），最後撒上杏仁片。我用的是薄脆片
烹飪技巧
蛋糕胚是6寸的量，我用了2個4寸的模具，卡仕達奶蓋醬最好做得可以流動，我的做的太厚了。上面一般撒杏仁片，我家沒有就換成了百利薄脆片
⑸ 卡仕達團圓蛋糕代表一家歡聚大團圓，該怎麼做呢
卡仕達團圓蛋糕代表一家歡聚大團圓，該怎麼做呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
小提示：里邊的餡還可以做得厚一點，在打發淡奶油的過程中可以消磨硬一點，吉利丁的話可以換為香草莢，味兒會更好。