『壹』 如何切雙層蛋糕
多層蛋糕的切法:
1.
如果蛋糕是圓的,應先切成幾個同心圓,然後再把每個圓切成小塊。
2.
如果蛋糕多層的,應先分底層,再中層。
3
多層蛋糕從幾層開始切沒什麼將就，一般第二層與來賓的視角形成最佳結合點，因此，新人們通常選擇第二層為切入層較好。
『貳』 雙層蛋糕大小技巧
製作雙層蛋糕時，第一步是處理第一層抹面。在夾餡兒和塗抹基礎抹面之後，可以採用旋轉抹面的方法。具體操作是將抹刀頭部側面抵住蛋糕側面底部，一邊轉動裱花轉台，一邊慢慢向上移動到頂部。下壓時要均勻用力，以確保抹面的深度一致，美觀大方。抹刀應沿著蛋糕側面滑動，直至頂部，以保證表面大致抹平。
接下來進行第一層打樁。准備木棍，剪至與蛋糕相同的高度，並將它們平均分散地插入蛋糕中。為了確保蛋糕的穩定性，在蛋糕中心也應插入一根木棍，深入到底部。在木棍上點一些奶油，用以增加它們與蛋糕之間的粘合力。
第二層抹面步驟與第一層類似，但需注意第二層蛋糕連帶著同樣大小的蛋糕墊片一起進行抹面。完成後，同樣採用旋轉抹面的方法，確保兩層之間的過渡自然。
在第二層疊放時，要確保蛋糕墊片與第一層蛋糕一起放置。利用木棍作為支撐，可以確保第二層蛋糕穩固地疊放在第一層之上。
最後，進行修飾處理。用抹刀輕輕過渡兩層蛋糕之間的連接部分，以確保自然過渡。也可以塗抹一些奶油，或使用簡單的裱花裝飾來掩蓋蛋糕墊片露出來的地方，進一步完善蛋糕的整體外觀。
食材
香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3
再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草戚風蛋糕
1
蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草卡士達慕斯
1
蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
『肆』 怎麼抹兩層的蛋糕坯
製作兩層蛋糕坯時，可以採取兩種不同的方式來完成。一種方法是將兩層蛋糕坯疊放在一起，從上層開始抹奶油，確保奶油均勻覆蓋。對於蛋糕邊緣和角落，可以使用水果或奶油進行裝飾，以增加美觀度。另一種方法是分別對每層蛋糕坯進行塗抹，使用抹刀將奶油均勻塗抹在蛋糕表面，然後將第二層蛋糕放置其上。
在塗抹奶油的過程中，技巧和耐心是關鍵。對於第一種方法，確保奶油從上到下均勻塗抹，這樣可以避免奶油堆積在蛋糕邊緣，影響美觀。此外，邊緣可以用奶油進行修飾，增加視覺效果。對於第二種方法，先對第一層蛋糕塗抹奶油，確保奶油完全覆蓋蛋糕表面，然後將第二層蛋糕放置其上，再對第二層蛋糕進行塗抹。這樣可以確保兩層蛋糕之間的奶油銜接自然，外觀更加協調。
無論是選擇哪種方法，都要注意奶油的溫度和質地。理想的奶油應該是稍微軟化但不過於融化，這樣塗抹時可以更容易均勻分布。此外，塗抹奶油時可以適當使用抹刀，以便更好地控制奶油的厚度和分布。
在塗抹過程中，可以適當調整抹刀的角度和力度，以獲得理想的奶油紋理。對於邊緣和角落，可以用抹刀輕輕刮平，使其更加平整。對於頂部，可以使用抹刀進行輕微的雕刻，以增加裝飾效果。
通過這兩種方法，你可以根據個人喜好和創意來完成兩層蛋糕坯的製作。無論是選擇疊放還是分別塗抹，關鍵在於耐心和技巧，確保奶油塗抹均勻，蛋糕外觀美觀。
『伍』 兩層的生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
適量
低筋麵粉
克
植物油
草莓
黃桃罐頭
巧克力
雙層生日蛋糕的做法
打發蛋清，分次加入白砂糖
『陸』 兩層的生日蛋糕怎麼做
1. 准備材料：雞蛋8個，糖50克，奶油適量，色素適量，低筋麵粉適量，植物油適量，草莓，黃桃罐頭，巧克力。
2. 打發蛋清，分次加入白砂糖。
3. 將打發好的蛋清分次加入蛋黃、植物油和低筋麵粉的混合物中，拌勻。
4. 製作戚風蛋糕。
5. 抹奶油，將中層加入水果。
6. 製作雙層生日蛋糕，先做下層再做上層。
7. 完成蛋糕。