1. 烤箱做蛋糕考多久時間 烤蛋糕需要什麼時間新標題：烤蛋糕需要多長時間
1、蛋糕的類型和尺寸
在烤蛋糕前要先確定蛋糕的類型和尺寸。不同類型的蛋糕需要的烤制時間和溫度都有所不同。例如，奶油蛋糕、海綿蛋糕等松軟蛋糕需要更低的溫度和更長的時間來烤制，而肥皂蛋糕、戚風蛋糕等緊實型蛋糕則需要更高的溫度和較短的烤制時間。
此外，蛋糕的尺寸也會影響烤制時間。較小的蛋糕需要更短的時間，而較大的蛋糕則需要更長的時間。一般來說，可以按照每英寸烘烤10-12分鍾的時間計算烤制時間。
2、烤箱溫度和烤盤位置
在烤制蛋糕之前，要預熱烤箱到指定的溫度。不同類型的蛋糕需要不同的烤箱溫度，一般來說，大多數蛋糕需要在攝氏170-180度的溫度下烤制。
此外，烤盤的位置也會影響蛋糕的烤制時間。一般來說，烤爐的中間位置是最好的，可以使蛋糕烤制均勻。如果將烤盤放在烤箱底部，則烤制時間要增加一些。而烤盤放在烤箱頂部，則烤制時間會相應縮短。
3、蛋糕的厚度和材料
蛋糕的厚度也是影響烤制時間的一個因素。如果蛋糕較薄，則烤制時間相應地縮短。相反，如果蛋糕較厚，則需要更長的時間來烤制，以確保中心部分也烤得透徹。
材料也會影響烤制時間。含水分較高的蛋糕，如水果蛋糕、慕斯蛋糕等，需要更長的時間來烤制，以便使蛋糕內部充分蒸汽，從而使蛋糕更加松軟。
4、測試蛋糕成熟度
最後一個重要因素是如何測試蛋糕的成熟度。一般來說，可以使用牙簽或竹簽在蛋糕中央插入，如果牙簽取出來干凈則證明蛋糕已經烤熟，如果有蛋糕糊或濕潤的部位附著在牙簽上，則再烤一段時間。
總之，烤制蛋糕需要考慮多個因素，包括蛋糕的類型和尺寸、烤箱溫度和烤盤位置、蛋糕的厚度和材料，以及蛋糕成熟度的測試方法。通過合理掌握這些因素，我們可以烤出美味的蛋糕。
2. 烘培 蛋糕 大多都用多少溫度烤烤多少時間怎樣才能知道烤沒烤熟
這得看你烤爐的功率，蛋糕的大小，總的來說是經驗，自己試幾次就好
3. 8寸戚風蛋糕可以140度低溫烤么
一、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤爐烤制18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤爐烤制30分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤爐烤制45分鍾左右，下火較上火大。
而8寸戚風蛋糕的重量是在100g 以下的，所以烤制的溫度160度烤制18分鍾最佳，如果要使用低溫140度進行烤制就需要增加20%的烤制時間，烤制22分鍾左右為宜。
二、140度低溫烤制8寸戚風蛋糕做法
食材明細
主料
雞蛋5個
牛奶60g
植物油40g
低筋麵粉85g
細糖90g
食用油5g
鹽2g
檸檬汁1g
鹽2g
步驟
1、首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。
4. 烤箱蛋糕的溫度和時間
俗話說，「三分做，七分火」，「火」即火候，指烘烤蛋糕操作時的溫度、時間和濕度等因素。蛋糕口感與外觀好壞不僅與製作過程有著密切關系，烘烤的時間與溫度是決定蛋糕製作成功與否的最重要一步。只有這些條件都配合得當，才能烤出品質上乘的蛋糕。
蛋糕在烤箱中如何成型的呢？將蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕松軟而有一定彈性；麵糊外表皮層在烘烤高溫下，糖類發生棕黃色和焦糖化反應，顏色逐漸加深，形成悅目的黃褐色澤，散發出蛋糕特有的香味。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鍾左右，上下火同樣大小；
重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鍾，下火較上火大；
重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鍾左右。
通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常松軟。
如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有麵糊黏附在上面，內部組織較為緊密。
如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生麵糊。
如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生麵糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
5. 烤箱蛋糕要烤多久時間 烤箱蛋糕烤制所需時間
烤箱蛋糕要烤多久時間
烤箱蛋糕是一種非常受歡迎的甜品，不僅美味，而且口感和外形都非常誘人。但是，很多人在製作烤箱蛋糕時都面臨同樣的問題：烤多久時間適合？下面，我們從幾個方面來介紹這個問題。
1、烤箱溫度對烤箱蛋糕的影響
在製作烤箱蛋糕時，溫度是非常重要的因素之一。如果溫度過低，蛋糕可能不會烤熟；如果溫度過高，蛋糕則可能被烤焦。一般來說，能夠使蛋糕烤熟的溫度為170℃-180℃，烤箱預熱時間應該為10-15分鍾。根據不同的烤箱類型和個人口感喜好，需要自行調整溫度和預熱時間。
2、烤箱蛋糕的基礎烤制時間
烤箱蛋糕的基礎烤制時間一般為25到30分鍾，視蛋糕深淺、大小來定。而一般情況下，在烤爐中間部位放置，烤箱蛋糕烘烤時間為30分鍾左右，直到用牙簽插入蛋糕中心，拉出來干凈時即可取出。如果蛋糕做的淺會導致糕面沒做透，有時會後期更低溫下再放進烤箱再烤一會。
3、烤箱蛋糕的烤制方法對時間的影響
不同的烤制方法也會影響烤箱蛋糕的烤制時間。例如，上下火烘烤時間可能比烤箱底部的強熱風烤制時間要長，下層會先熟。而旋轉烤箱的蛋糕烤制時間相對比較短，如果烤出的蛋糕較淺或薄，相關的處理在溫度、烘烤時間上需要再精準調整。
4、試烤方法是確認蛋糕是否烤熟的重要因素之一
怎麼判斷烤箱蛋糕是否已經烤熟呢？這時候試烤方法是非常重要的。在烘烤過程中如果發現表層金黃，身體膨脹，用牙簽插入蛋糕中部，檢查是否有未熟的蛋糕流出。如果表面飾物烤焦、變黑、變色了，但糕體有未熟的液體流出，則需要考慮是怎樣合理調整烤制的顏色深度和時間。
結語
以上是烤箱蛋糕烤制時間方面的一些注意事項，希望對你有所幫助。需要注意的是，具體的烤制時間還要根據不同的烤箱、不同的蛋糕配方、不同的口感喜好等等因素來進行調整。因此，烤制時間只是一個參考值，需要根據個人經驗和實際情況進行調整。祝你製作出美味的烤箱蛋糕！
6. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
一般烤雞時用上火,做麵包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻熱來烘烤食品的電熱器具，利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
台式烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有「不沾油內膽」的機型，長期使用更潔凈。
另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封好（一般採用橡膠墊條密封）、隔熱好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控准確，受到越來越多人的喜愛。同時由於2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店裡的食品由於添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以沒有下發熱管不用上下獨立控溫。烤箱內部右側有熱風循環可做餅干酥類，但用風爐烤箱更合適。直管比彎管更均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層。烤箱越大越均勻，成功率越高。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，較好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
7. 八寸的蛋糕烤多久 烘焙八寸蛋糕所需時間
1、不同類型蛋糕烤制時間差異
在烤制八寸蛋糕時，不同類型的蛋糕所需的烤制時間是不同的。例如，海綿蛋糕較為松軟，所以需要更長時間才能完全烤熟，一般需要烤制25-30分鍾。相比之下，戚風蛋糕比較綿軟，所以烤制時間相對較短，需要烤制20-25分鍾。
當然，除了不同類型的蛋糕，烤制時間還會受到烤箱的溫度、烤盤的大小等因素的影響。因此，在烤制蛋糕時，需要根據具體情況來確定烤制時間和溫度。
2、掌握烤爐的溫度和烘烤時間
在烤制八寸蛋糕時，必須要精確掌握烤爐的溫度和烘烤時間。一般來說，烤箱的預熱時間為10-15分鍾，這段時間可以用來整理蛋糕的配料以及准備烤盤等工作。預熱結束後，將蛋糕烤盤放入烤箱中，控制好時間和溫度，按照需要進行烘烤。
需要注意的是，烤箱的溫度和烘烤時間需要根據具體情況進行調整，一般建議在烤制過程中多次觀察蛋糕的狀態，如果表面顏色偏深，可以適當降低溫度，縮短烤制時間。
3、烤制過程中要注意觀察
在烤制八寸蛋糕時，需要隨時觀察烤盤里的蛋糕狀態。一般來說，蛋糕在烤制的過程中往往會出現以下幾種情況：
1）膨脹不均：如果蛋糕烤制過程中，表面整體膨脹不均勻，可以將烤盤稍微振動一下，讓蛋糕變得相對平坦。
2）顏色偏深：如果發現蛋糕表面顏色偏深，可以適當降低溫度，縮短烤制時間。
3）發生坍塌：如果發現蛋糕發生坍塌，說明可能是烤制時間過長或者溫度過高，可以適當縮短烤制時間或者降低溫度。
4、靠經驗掌握烤制功夫
在烤制八寸蛋糕時，最後一點也是最重要的一點，就是要靠經驗掌握烤制功夫。熟練的廚師經過多年的實踐，可以准確地把握烤箱的溫度、烤制時間、蛋糕的狀態等因素，從而做出完美的蛋糕。
對於初學者來說，需要多嘗試多練習，通過不斷的實踐和學習，慢慢掌握烤制技巧和方法，最終可以做出美味的八寸蛋糕。
8. 海綿蛋糕烘烤時間是多少
一般烤半小時左右，可以用牙簽中中間戳進去不粘的話就熟了