① 鮮果奶油生日蛋糕做法大全
鮮果奶油生日蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：戚風蛋糕1個，淡奶油500克。 輔料：青棗1個，蘋果1個，小台芒2個，藍莓若干粒，草莓10個，細砂糖50克。
二、製作步驟1. 蛋糕分片：將戚風蛋糕平均分成三片。2. 打發淡奶油：淡奶油中加入50克細砂糖，打發至出現不消失的紋路。如果暫時不用，需放入冰箱冷藏。3. 准備水果：將青棗、蘋果、小台芒洗凈切塊或切片，草莓洗凈備用，藍莓也需洗凈。4. 組合蛋糕：在蛋糕底層抹上一層淡奶油，然後放上切好的水果，再抹上一層淡奶油，蓋上第二層蛋糕片，重復此步驟，直至三層蛋糕片都疊好。5. 初步抹面：用抹刀將留在蛋糕邊緣的奶油大致抹平。6. 覆蓋奶油：在蛋糕表面再覆蓋一層淡奶油，盡量抹平，如果抹不平也沒關系，下一步可以補救。7. 轉移蛋糕：用抹刀將蛋糕轉移到蛋糕盒底板上，以便進行下一步裝飾。8. 裱花覆蓋周邊：使用花嘴在蛋糕周邊裱上花紋，以覆蓋不平整的奶油表面。9. 蛋糕面裱花：用葉子花嘴在蛋糕表面進行裱花裝飾。10. 准備裝飾水果：將准備好的水果按顏色和外觀進行挑選，以便進行最後的裝飾。11. 擺放水果：從外到內的順序將水果擺放在蛋糕上，注意顏色和形狀的搭配。同時，也可以在蛋糕側面進行水果裝飾，以增加整體的美觀度。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味又漂亮的鮮果奶油生日蛋糕了。
② 怎麼做生日蛋糕兩層的
食材
香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3
再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草戚風蛋糕
1
蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草卡士達慕斯
1
蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
③ 怎麼切戚風蛋糕
戚風蛋糕切分方法：
方法一：
1、准備一截較長絲線。
2、將絲線放在蛋糕上面，兩只手拉住絲線兩頭，左右的拉扯並向下用力。
3、重復第二步，將蛋糕均勻的分割。
4、若需要做成裱花蛋糕類型，中間需要夾層，將絲線繞蛋糕一圈並交叉，兩手用力拉絲線，蛋糕鼓起，再繼續拉，將蛋糕一分為二。
方法二：
1、將刀子放入開水中浸一會。
2、待刀子溫度升高，用熱刀均勻分割。
④ 怎麼切戚風蛋糕
現在人們的生活節奏很快，做個烤箱蛋糕往往要幾十分鍾的時間。對於上班族來說，的確是時間不允許啊。
有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要泡打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品