⑴ 流心千層蛋糕——安利皇後鍋做法大全
流心千層蛋糕的安利皇後鍋做法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋2個、牛奶300毫升、低筋麵粉120克、芒果1個。 輔料：黃油20克、細砂糖30克、鹽少量、淡奶油適量。
二、製作千層餅皮1. 融化黃油：黃油提前隔熱水加熱融化成液體。2. 攪拌麵糊：雞蛋打入盆中，倒入細砂糖打散。篩入低筋麵粉，稍加攪拌後倒入液體黃油，攪拌均勻。再分三次加入牛奶，拌勻成千層麵糊。3. 煎餅皮：鍋底用廚房紙薄薄擦一層油，待鍋微熱，倒入麵糊，轉鍋使麵糊均勻分布後倒出多餘麵糊。餅皮均勻氣泡後，將其輕輕撕掉，即完成一張麵皮的製作。至少需要製作18張以上的麵皮。
三、切割麵皮 整齊疊放後用6寸慕斯圈切割邊緣，使所有麵皮大小一致。 其中10張用6cm拔形器切成中空環形，以備後續製作流心效果。
四、組裝蛋糕1. 塗抹奶油：淡奶油打發後，均勻塗抹在麵皮上。底部放置四張完整麵皮，中間十張中空麵皮只塗抹四周。2. 加入芒果泥：芒果搗成果泥，倒在中空部分，形成流心效果。3. 覆蓋頂層：將剩下四張麵皮正常的抹上奶油，覆蓋在芒果泥上方，完成整個蛋糕的組裝。
五、完成 將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，待奶油定型後即可享用美味的流心千層蛋糕。
⑵ 巴斯克蛋糕冷凍後可以直接切嗎
可以。巴斯克蛋糕是使用動物奶油和植物奶油進行混合製作的蛋糕，可以通過進行冷凍保存，在其冷凍後，內部的流心會被凍結起來，這時就可以很輕松的把蛋糕切開，切開也不會讓蛋糕損失風味。
⑶ 流心芝士蛋糕如何做的松軟
製作美味的芝士蛋糕，首先需要准備好所需的食材。低筋麵粉、雞蛋、芝士和白糖是不可或缺的，同時，檸檬的酸味將為蛋糕增添一絲清新。
首先，將檸檬切成薄片，以便稍後擠出汁液。接著，將芝士切碎，為接下來的攪拌做好准備。同時，在碗中打入4個雞蛋，並准備好適量的白糖。
為了增加蛋糕的口感層次，我們將其中一個雞蛋保持完整，而另外兩個雞蛋的蛋黃則與蛋白分離，與完整的雞蛋混合在一起。這樣既能充分利用雞蛋的營養，又能讓蛋糕更加細膩。
在雞蛋碗中加入適量的白糖和一兩片檸檬汁，用打蛋器以2檔的速度攪拌約3分鍾，直至蛋液變得均勻細膩。隨後，篩入適量的低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。這一步是製作蛋糕的關鍵，需要耐心和細心，以確保麵粉與蛋液充分融合。
當蛋液與麵粉混合均勻後，加入之前准備好的芝士碎，再次攪拌均勻。此時，麵糊已經基本成型，散發出誘人的香氣。
接下來，選擇一個適合烤箱的烤盤或容器，並鋪上油紙以防粘。將剛剛製作好的麵糊倒入容器中，輕輕晃動幾下以排除氣泡。此時可以預熱烤箱至170度，為接下來的烘烤做好准備。
將裝有麵糊的容器放入預熱好的烤箱中，以170度的溫度烘烤。起初的5分鍾是為了讓蛋糕表面形成一層金黃色的外皮，隨後的15分鍾則是為了讓蛋糕內部逐漸熟透。當蛋糕的四周開始拉絲，而中間部分雖然看似半熟，但實際上已經熟透時，即可取出享用。
這樣製作出的芝士蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且充滿了檸檬的清新香氣。無論是作為下午茶的點心還是晚餐後的甜點，都是絕佳的選擇。
⑷ 小芒人甜品芒果流心蛋糕的做法是怎麼樣的
用料
六寸戚風蛋糕胚 1個
芒果泥 150g
淡奶油 200g
白砂糖 35g
芒果流心蛋糕的做法
取出做好的六寸戚風蛋糕胚，用切麵包的長刀插入蛋糕體中心，劃一圈，不要切透。
加入白砂糖，奶油打發至稍微凝固狀態，大致4分，取80g與芒果泥混合均勻，剩餘奶油打發備用（做裝飾）。
將芒果泥和奶油的混合糊放入裱花袋，輕輕擠入蛋糕體中。
用奶油抹平蛋糕表面，做裝飾。
小貼士
切記蛋糕胚不要切透，不然流心液會流出來
⑸ 流心芝士蛋糕如何做的松軟
流心芝士蛋糕做得松軟的關鍵在於正確的食材比例、打發程度和烘烤技巧：
食材比例：
- 低筋麵粉：適量添加，以保證蛋糕體的松軟度和結構穩定性。
- 雞蛋：一般使用4個左右，其中3個分離蛋黃和蛋白，另一個全蛋與蛋黃一起打發，增加蛋糕的濕潤度和松軟感。
- 芝士：適量切碎後加入，芝士的融化和混合能提供豐富的口感和風味，同時也有助於蛋糕的松軟。
- 白糖：適量加入，不僅提供甜味，還能幫助打發雞蛋，使蛋糕更加彭松。
- 檸檬：擠汁加入，可以中和芝士的油膩感，同時增加蛋糕的清新度。
打發程度：
- 雞蛋和白糖、檸檬汁一起打發至體積膨脹、顏色變淺，這樣可以使蛋糕在烘烤時更加彭松。
- 打發時注意時間，一般使用打蛋器2檔打3分鍾左右，避免過度打發導致蛋糕體過於乾燥。
烘烤技巧：
- 烤箱預熱至170度，確保蛋糕在烘烤時受熱均勻。
- 先以170度烤5分鍾，再烤15分鍾左右，具體時間根據蛋糕的大小和厚度調整。
- 烘烤過程中要注意觀察，避免蛋糕表面過度上色或烤焦。
- 烘烤完成後，蛋糕四周應能拉絲，中間部分呈半熟狀態但已熟透，這樣的蛋糕口感最為松軟。
注意事項： 食材的新鮮程度對蛋糕的口感有很大影響，特別是雞蛋和芝士。 攪拌麵糊時要均勻，避免產生顆粒或結塊。 烘烤時間和溫度需根據具體情況調整，以達到最佳的松軟度和口感。
⑹ 流心芒果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料1 (流心芒果)
芒果泥 100克
麥芽糖 30克
芒果粒 15克
用料2 (蛋糕體)
低粉 75克，B
鮮奶 30克，B
蛋白 4顆，A
細砂糖 40克，A
蛋黃 4顆，B
動物鮮奶油 15克，B
沙拉油 40克，B
細砂糖 20克，B
用料3 (芒果幕斯)
芒果泥 250克
動物鮮奶油 250克
細砂糖 50克
魚膠粉 9克
清水 3大匙
白蘭地 1大匙
流心芒果蛋糕的做法
將芒果去皮去核，用攪拌機攪成醬狀稱重100克，取部份芒果切成小粒狀
取一個圓形的切割器，底部包上錫紙（我做了兩個量）
將芒果泥，芒果粒，麥芽糖放入小鍋內，用小火煮至糖溶化
將煮好的芒果醬倒入模具內，放入冰箱冷凍過夜
將冷凍好的芒果醬模具放入熱水中燙約1秒種，從模具中取出，放入冰箱冷凍備用
將蛋黃、鮮奶、動物鮮奶油、沙拉油、細砂糖在盆內攪拌均勻
將低筋麵粉過篩加入盆內
用手動打蛋器順時針攪拌成麵糊狀備用
將蛋白放入打蛋盆內，加入2滴白醋打發
分三次加入砂糖，打發蛋白
蛋白打至9分發，用橡皮刮刀取出成短小的尖鋒狀
取1/3打發的蛋白入盆內，用橡皮刮刀拌勻
再倒入剩下的2/3打蛋盆內，用橡皮刮刀拌勻即為蛋糕糊
將制好的蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刮刀刮平整
烤箱150度預熱，上下火，中層烘烤30分鍾取出，撕去表面的紙放涼
用圓形切割器，將蛋糕切割成合適模具的圓形，要一大一小兩種形狀，一塊在中間比較小，一塊和模具的外口徑同樣大小
將芒果去皮去核，用攪拌機攪成醬狀稱重250克,加入砂糖50克，隔熱水攪拌至砂糖溶化
魚膠粉9克加清水3大匙浸泡10分鍾
將浸泡過的魚膠粉隔熱水溶化成液態
將溶化魚膠液體倒入芒果醬中，隔冷水攪拌均勻，至溫度降至常溫
動物鮮奶油倒入打蛋盆內，用中速打至6分發
將降溫後的芒果醬倒入打發的鮮奶油中，用橡皮刮刀拌勻
最後攪拌均勻的芒果幕斯餡
先倒1/5量的芒果幕斯餡在盆底，量以填平盆底即可
再鋪墊上一塊小蛋糕片
再倒上一層芒果幕斯餡，量以蓋住蛋糕片為准
從冰箱取出事先做好的流心芒果塊，放入中間部份
再倒入剩下的芒果幕斯餡，以填平模具為准
最後再蓋上大的蛋糕片即可（我的圖上用的蛋糕片切小了）
將模具移入冰箱，冷藏4小時以上，取出在周圍用吹風機，吹上幾分鍾
將蛋糕脫出模具
取成熟的芒果，切成薄片，裝飾在蛋糕表面即可
⑺ 巧克力流心蛋糕怎麼切
直接切，一刀就好了，流心就會流出來，不合適分成幾份。
⑻ 電飯鍋做的流心芝士蛋糕，你嘗試了嗎
