方法：
1、把巧克力碎刮在紙上（最好是油紙），把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側邊。
(1)如何讓巧克力穩定在蛋糕上擴展閱讀：
生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
參考資料：
生日蛋糕的做法_網路經驗
2. 怎麼把巧克力弄成醬塗在蛋糕上,並且使它不融化
適當加熱，用塑料袋裝好，塑料袋戳一個破洞，一擠。。。。。不就塗好了。。。
3. 如何避免巧克力慕斯蛋糕在製作過程中出現坑窪或者裂痕
為了避免在製作巧克力慕斯蛋糕時出現坑窪或裂痕，需要注意以下幾個關鍵步驟和技巧：
材料准備：確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋和奶油。使用新鮮的材料可以保證慕斯的穩定性和口感。同時，所有的材料都應該提前量好，避免在製作過程中臨時稱量，這樣可以減少操作時間，防止慕斯過度攪拌。
溫度控制：巧克力和奶油的熔化溫度需要嚴格控制。巧克力最好在溫水浴中緩慢融化，溫度不宜過高，以免燒焦。同時，奶油也需要保持適當的溫度，過熱會導致慕斯不穩定。
攪拌均勻：在將蛋黃和糖打發後，需要緩慢加入已融化的巧克力和奶油，邊加邊攪拌，確保混合物均勻無顆粒。如果攪拌不均勻，慕斯在烘焙過程中容易出現氣泡和裂痕。
輕柔攪拌：在攪拌慕斯時，動作要輕柔，避免過度攪拌，因為過度攪拌會引入過多的空氣，導致慕斯體積膨脹，冷卻後塌陷形成坑窪。正確的方法是採用切拌的方式，直到混合物光滑細膩。
倒入模具：在倒入模具前，可以在模具底部鋪上一層烘焙紙，這樣有助於慕斯蛋糕脫模。倒入模具時，要輕柔並盡量平均分布，避免產生氣泡。可以使用刮刀輕輕震動模具，幫助氣泡上升並破裂。
冷藏定型：將倒入模具的慕斯放入冰箱冷藏，但不要立即冷凍。冷藏可以讓慕斯慢慢凝固，減少因溫度變化過快而產生的裂痕。通常需要冷藏數小時，直到慕斯完全凝固。
烘焙技巧：如果你的巧克力慕斯蛋糕需要烘焙，那麼預熱烤箱至適當溫度，並且在整個烘焙過程中保持穩定的溫度非常重要。溫度波動可能導致蛋糕表面開裂。
避免震動：在慕斯蛋糕凝固過程中，盡量避免移動或震動冰箱，因為任何震動都可能導致慕斯結構破壞，形成不必要的坑窪或裂痕。
裝飾時機：等到慕斯蛋糕完全凝固後再進行裝飾，這樣可以避免裝飾過程中對慕斯造成損害。
最後檢查：在慕斯蛋糕完成後，進行最後的檢查，確保沒有遺漏的氣泡或裂痕。如果有小的瑕疵，可以用裝飾品如水果、巧克力碎片或者鮮奶油來遮蓋。
通過以上步驟和技巧的細心操作，可以大大減少巧克力慕斯蛋糕在製作過程中出現坑窪或裂痕的可能性，製作出美觀且口感細膩的慕斯蛋糕。
4. 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上
這樣做的巧克力淋面比較軟
如果將巧克力直接加熱之後淋面，巧克力冷卻後，會變硬，變成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以將巧克力與鮮奶油1：1隔水加熱混合，具體份量看你的蛋糕大小
5. 怎樣讓巧克力不結塊
蛋糕房裡的巧克力是加入的可可粉 如果想把咱們吃的那種塊狀巧克力融化掉 塗抹在蛋糕表面的話 需要一直保持一個恆溫 一半到80度的時候巧克力融化 二道25度是巧克力開始結成塊狀 。建議去蛋糕房買那種巧克力醬 或者在溫度還沒降下來的時候用工具塗抹上去。希望採納。
6. 蛋糕上面的巧克力怎麼凝固
製作蛋糕表面的巧克力淋面時，需要將適量的巧克力與黃油、淡奶油隔水加熱融化，攪拌均勻後淋在蛋糕表面，然後將其放入冰箱冷藏直至凝固。這種方式可以使巧克力淋面更加順滑且不易破裂。
如果想要製作更復雜的巧克力造型，可以使用一張透明的玻璃紙，將其放在平坦的工作台上。將融化的巧克力液體均勻倒在玻璃紙上，然後用刮板將其抹平。刮板可以自製，剪一張銀行卡形狀的卡片，使其邊緣略帶齒狀。等巧克力液體接近凝固狀態時，將其捲起放入一個紙筒中，如薯片包裝筒，再將其放入冰箱冷藏幾分鍾，取出後去掉包裝紙即可。
通過這樣的步驟，不僅可以讓巧克力淋面更加完美，還能創造出獨特的巧克力造型，為蛋糕增添一份藝術感。
值得注意的是，無論是使用哪種方法，都要確保巧克力充分融化，並且在操作過程中保持環境溫度適宜，以防止巧克力過快凝固，影響最終效果。
另外，為了保證巧克力淋面的口感和美觀，建議在操作過程中佩戴手套，並且在工作檯面上鋪設一層烘焙紙，以方便清潔。
通過以上方法，可以輕松在家製作出完美的巧克力淋面和造型，為生日派對或特殊場合的蛋糕增添一份特別的魅力。