A. 如何用電飯煲做蒸蛋糕
用電飯煲做蒸蛋糕的方法相對簡單，關鍵在於材料准備、蛋白打發以及蒸煮過程的控制。
首先，准備好所需的材料，包括雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白糖和玉米油。一般來說，雞蛋的數量可以根據電飯煲的大小和個人口味調整，但建議每個雞蛋搭配適量的低筋麵粉、牛奶、白糖和玉米油，以保持蛋糕的口感和質地。確保所有容器和工具都干凈無油無水，特別是用來打發蛋白的容器，以免影響蛋白的打發效果。
接下來，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個無油無水的容器中。蛋黃部分加入適量的白糖、牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無顆粒的細膩麵糊。此時，預熱電飯煲，按下煮飯鍵進行預熱。
對於蛋白部分，可以加入幾滴檸檬汁或白醋以去除腥味，並使用電動打蛋器進行打發。打發過程中，需要分三次加入白糖，每次加入後繼續打發至蛋白出現細膩的泡沫和紋路。最終，蛋白應打發至硬性發泡狀態，即提起打蛋器時蛋白能形成直立短小的尖角。
然後，取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，用切拌或翻拌的方式快速而輕柔地混合均勻，避免消泡。接著，將混合好的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續以同樣的方式混合均勻。此時，麵糊應該呈現出細膩且蓬鬆的狀態。
最後，將預熱好的電飯煲內膽取出，倒入混合好的蛋糕麵糊，輕輕震動幾下以排出麵糊中的大氣泡。放回電飯煲內，蓋上蓋子，選擇蛋糕功能或煮飯功能開始蒸煮。根據電飯煲的型號和功率不同，蒸煮時間可能會有所差異，但一般在40分鍾到1小時之間。蒸煮結束後，不要立即打開電飯煲蓋子，讓蛋糕在鍋內燜幾分鍾以定型。之後取出內膽倒扣晾涼即可脫模享用。
在製作過程中，需要注意以下幾點：一是蛋白打發要到位，這是蛋糕蓬鬆的關鍵；二是麵糊攪拌要輕柔且均勻避免消泡；三是蒸煮時間和火力要控制好以免影響蛋糕的口感和質地；四是取出內膽時要小心防燙並確保蛋糕完全晾涼後再脫模。按照以上步驟操作就能成功製作出松軟可口的電飯煲蒸蛋糕。
B. 如何蒸蛋糕簡單做法
製作蒸蛋糕所需的食材包括麵粉、雞蛋、牛奶、白糖和食用油。整個製作過程可以分為四個步驟，讓我們一步步來掌握。
第一步是打發蛋清。在這個過程中，白糖需要分三次倒入蛋清中，並充分打發至蛋清凝固變硬。這是蒸蛋糕松軟的關鍵步驟。
第二步是調蛋黃。在蛋黃中加入食用油、牛奶和白糖，並攪拌均勻。這一步驟能讓蛋糕的口感更加細膩。
第三步是加入麵粉。將普通麵粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒為止。這是確保蛋糕質地均勻的重要步驟。
第四步是上鍋蒸制。將調好的蛋黃糊分三次倒入打發好的蛋清中，翻拌均勻。然後將蛋糕糊輕輕磕兩下，排出內部的氣泡。最後，將蛋糕糊放入蒸鍋中，蒸25分鍾即可。
總結：以上是如何製作蒸蛋糕的簡單步驟，希望這個詳細的教程能對您有所幫助。無論是初學者還是經驗豐富的烘焙愛好者，都能輕松掌握這個美味又健康的甜點製作方法。
C. 最簡單的蒸蛋糕怎麼做方法
最簡單的蒸蛋糕製作方法如下：
1. 准備食材： 鮮雞蛋適量 白砂糖適量 特製粉適量 熟豬油少許
2. 調制蛋糕糊： 將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌10分鍾左右，直至蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積明顯增大。 將特製粉過篩後，緩緩加入蛋液中，邊加邊攪拌，直至麵糊均勻無顆粒。
3. 注模成型： 在蒸模內壁塗刷一層薄薄的熟豬油或植物油，以防蛋糕粘底。 將調制好的蛋糕糊倒入蒸模內，注意不要倒得太滿，以免蒸制過程中溢出。
4. 蒸制： 將裝有蛋糕糊的蒸模放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸制。 蒸制時間根據蛋糕大小而定，一般蒸制2030分鍾左右，可用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透，牙簽拔出時無濕麵糊即可。 在蒸制過程中，可適當開蓋放氣，以避免蛋糕表面形成硬皮。
5. 冷卻、脫模： 蒸好後，將蒸模從蒸鍋中取出，趁熱脫模。 將蛋糕放在晾網上冷卻至室溫即可食用。
注意事項： 蒸制過程中要保持蒸汽充足且穩定，避免突然加大或減小火力。 脫模時要輕柔，以免破壞蛋糕形狀。 冷卻後的蛋糕口感更佳，也可根據個人喜好加入果醬、奶油等裝飾。
D. 泡打粉怎麼做蒸蛋糕
使用泡打粉製作蒸蛋糕是一種簡單快捷的方法，它不需要打發蛋白或使用烤箱。以下是詳細的步驟和一些額外的注意事項：
所需材料
雞蛋：3個（帶殼約60克）。
白糖：80克。
泡打粉：6克。
低筋麵粉：120克。
食用油：15克。
製作步驟
混合乾性材料：將雞蛋、白糖和泡打粉放入盆內，用手動打蛋器充分攪拌均勻，確保白糖完全融化。
加入麵粉：在攪拌好的液體中加入低筋麵粉，採用「Z」字型或者切拌手法攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
靜置麵糊：攪拌好的麵糊需要靜置十分鍾，讓泡打粉充分發揮作用。
加入食用油：十分鍾後，再加入食用油，輕輕攪拌均勻。注意不要過分攪拌，以免影響蛋糕的蓬鬆度。
准備蒸制：在一大鍋中燒開水，然後放入蒸片和模具。從此時開始計時，大火蒸15分鍾即可。如果鍋蓋的水蒸氣會直接滴落在蛋糕上，可以包上保鮮膜並扎幾個小孔，但需延長蒸制時間至約25分鍾。
小貼士
選擇泡打粉：推薦使用無鋁的泡打粉，這類產品更為健康。
蒸制技巧：一定要等到水燒開後再開始蒸，這樣可以避免蛋糕不熟的問題。
口感調整：由於這種蛋糕口感相對扎實，追求輕盈松軟口感的人可以根據個人喜好稍作調整，但不建議大幅度改動。
總的來說，通過以上方法，您可以在家中輕松製作出美味的蒸蛋糕，享受烘焙的樂趣。