① 如何打發奶油做蛋糕
用料：淡奶油200毫升、細砂糖16-20克。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上，剪個很小的開口。
② 利用冰箱做蛋糕的方法
利用冰箱製作蛋糕是一種無需烤箱的簡單方法，尤其適合製作免烤蛋糕或慕斯蛋糕。以下是利用冰箱製作蛋糕的詳細步驟：
材料准備
1. 蛋糕底：
消化餅干或奧利奧餅干 100g
無鹽黃油 50g（融化）
2. 蛋糕體：
奶油乳酪（cream cheese）200g
淡奶油（whipping cream）200ml
糖粉或細砂糖 50g
吉利丁片 10g（或吉利丁粉）
香草精或檸檬汁 適量（可選）
3. 裝飾：
水果（草莓、藍莓、芒果等）
巧克力醬、果醬或可可粉
製作步驟
1. 製作蛋糕底
1. 將消化餅干或奧利奧餅干放入密封袋中，用擀麵杖碾碎。
2. 將融化的黃油倒入餅干碎中，攪拌均勻。
3. 將混合好的餅干碎倒入蛋糕模具中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏15分鍾定型。
2. 製作蛋糕體
1. 將吉利丁片放入冷水中泡軟（約5分鍾），然後擠干水分備用。
2. 將奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至順滑。
3. 將淡奶油打發至6分發（出現紋路但仍有流動性）。
4. 將泡軟的吉利丁片隔水加熱至完全融化，倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻。
5. 將打發好的淡奶油分次加入奶油乳酪糊中，輕輕翻拌均勻。
6. 可根據個人口味加入香草精或檸檬汁調味。
3. 組合蛋糕
1. 將蛋糕體倒入已經定型的餅干底上，用刮刀抹平表面。
2. 輕輕震動模具，排出氣泡。
3. 放入冰箱冷藏至少4小時（或過夜），直到蛋糕完全凝固。
4. 裝飾蛋糕
1. 從冰箱取出蛋糕，用熱毛巾包裹模具邊緣，幫助脫模。
2. 根據喜好用水果、巧克力醬或可可粉裝飾蛋糕表面。
小貼士
如果沒有蛋糕模具，可以用玻璃碗或保鮮盒代替。
可以根據個人口味調整糖的用量，或加入水果泥、咖啡粉等增加風味。
蛋糕冷藏後口感更佳，建議提前製作。
這樣，一款無需烤箱、利用冰箱製作的蛋糕就完成了！簡單又美味，快來試試吧！
③ 怎麼用冰箱巧做蛋糕
巧用冰箱做蛋糕
原料：普通的餅干、一碗牛奶、一盒淡奶油，冰塊少許。
做法：先把淡奶油倒到一個塑料盆里，然後取一個大一點的盆，在裡面加入少量的水，接著把冰塊倒入水中。把裝有淡奶油的盆放到這個冰水混合物上。用打蛋器攪拌淡奶油，大概十分鍾左右，奶油就做好了。先把餅干放到牛奶里沾一下，然後再用餐刀把奶油塗滿餅乾的一面。接下來再取另外一塊餅乾重復上面的過程。接下來，用餐刀把奶油塗在餅乾的表面。把餅干柱子放到冰箱里大概二十分鍾左右。注意，在切的時候不要順著切，要斜著切，蛋糕切好以後，再在上面撒些巧克力屑裝點一下就大功告成了。
④ 怎麼在家做蛋糕
製作蛋糕並不復雜，只需准備以下材料：5個雞蛋（室溫最好，從冰箱拿出後放一會兒）、2小碗麵粉、4大勺白糖、一小瓶蓋白醋、管裝煉乳（巧克力或藍莓味，用三分之一管就行）、45g左右的奶油（我用光明的）。需要的用具包括：一個電飯煲；兩個小盆；一個手動打蛋器。
首先，將蛋清和蛋黃分別放入兩個小盆中，用礦泉水瓶分離蛋清和蛋黃，將蛋黃攪勻；接下來，加入白醋和白糖，用打蛋器攪打蛋清，直至蛋清變白起泡，放筷子可以站立；注意，盆中不能有油、水，打蛋器需干凈，蛋白中不能混進蛋黃。
然後，將攪好的蛋清的一半加入蛋黃中，慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌，加入煉乳和融化的奶油，輕輕攪拌均勻；再將剩餘的蛋白加入，繼續攪拌至蛋黃、麵糊和蛋白融為一體，變成糊狀，不要過於乾燥，否則蛋糕會不夠松軟。
在電飯煲底部塗抹一層油，放入核桃仁、葡萄乾等乾果，將麵糊倒入電飯煲中，可再撒一些乾果；將電飯煲調至煮飯加熱檔，約5分鍾後跳到保溫，保溫45-60分鍾（期間可打開檢查是否熟透），聞到香味即可開鍋享受美味的蛋糕。
蛋糕製作過程雖繁瑣，但最終的美味令人滿足。只需耐心，你也能在家製作出美味的蛋糕。