1. 戚風蛋糕什麼時候脫模
戚風蛋糕的最佳脫模時機通常是在烘焙完成後，倒扣放置10到15分鍾。這期間，蛋糕會逐漸降溫，但不至於完全冷卻。完全冷卻後，蛋糕可能會有所回縮，使得脫模時更加困難，也更容易破壞蛋糕的結構。
為了確保蛋糕順利脫模，同時保持其完美的形狀和質地，建議在蛋糕完全冷卻前就進行脫模操作。蛋糕倒扣的時間不宜過長，否則蛋糕會因為溫度降低而變得較為堅硬，增加脫模的難度。
在脫模時，可以使用刀子沿著蛋糕邊緣輕輕割一圈，防止蛋糕粘在模具內壁上。然後，將烤模從桌面上稍微提起，讓蛋糕底部與模具分離。最後，倒扣模具，蛋糕會自然滑出。
需要注意的是，如果蛋糕在倒扣過程中放置時間過長，蛋糕可能會因為溫度下降而變得較為脆弱，導致在脫模時容易碎裂。因此，把握好蛋糕脫模的最佳時機對於保持蛋糕的完整性和口感至關重要。
此外，蛋糕完全冷卻後，可以將其放置在蛋糕架上，避免直接接觸桌面，這樣可以防止蛋糕底部受潮，保持其乾燥和松軟的質地。
2. 蛋糕怎麼從模具底盤脫模
蛋糕從模具裡面拿出來：
1、入模前墊紙或刷油。這樣，蛋糕成熟出爐後，模具輕震，倒斜敲，讓蛋糕倒出來就好。
2、使用活底模，蛋糕出爐後，輕震模具，使蛋糕和模具周圍脫離，倒扣模具，輕壓模底，即可把模具邊圈拿掉。
3、若是入模前沒墊紙也沒刷油，那麼，成品出爐後，倒扣模具在架子上晾涼，之後用手指延著模具周邊輕壓，使蛋糕與模具邊圈脫離，再將模具豎放，輕震一周後，蛋糕即可脫離模具即可。
3. 蛋糕烤熟後如何脫模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脫模現在常用的有兩種方法，下面分別介紹一下：
工具脫模法：
可以用專用的蛋糕脫模刀（或牙簽、薄薄的小刀等），沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不趁手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。
徒手脫模法：
用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了~當然，高手的話可以不用小刀全部徒手就能出來很漂亮的蛋糕！
4. 烤的蛋糕粘模具上怎麼辦
烤的蛋糕粘模具上需要脫模，操作方法如下：
1、首先取出考好的蛋糕；
5. 請問固底模具做慕斯蛋糕怎麼脫模啊
慕斯蛋糕屬於軟式蛋糕，建議用活動模具製作。
固定模具脫模有些麻煩，
一，可以先在冰箱里急凍至硬透，
二，把蛋糕倒扣，
三，用吹風機或者熱毛巾，加熱模具
這樣可以較為完整的給慕斯蛋糕脫模。不需要凍硬可能會影響外形。作慕斯蛋糕，還是用無底的慕斯圈比較好。
6. 小格子模具蛋糕烤出來怎麼取
小格子模具蛋糕烤好後，應稍涼至略有餘溫即可脫模。首先，用刀或竹簽沿著蛋糕邊緣劃一圈，輕輕松開邊緣。接著，將模具倒置在盤子上，輕輕敲打或搖晃，讓蛋糕自然脫落。切忌在蛋糕完全冷卻後再嘗試脫模，這可能導致蛋糕粘連或碎裂。
如果蛋糕依然粘在模具上，可以將模具放入冰箱冷凍幾分鍾，待蛋糕稍微變硬後，再嘗試脫模，這樣更容易分離。在操作過程中，動作要輕柔，避免用力過猛導致蛋糕破損。
脫模時，可以藉助刮刀幫助，從蛋糕邊緣慢慢刮出蛋糕，確保蛋糕完整無損。同時，可以將蛋糕放在烤網上稍微晾涼，這樣可以使蛋糕表面更加平整。
此外，為了避免蛋糕粘模，可以在模具內塗抹一層薄油或鋪上烘焙紙。這樣，即使蛋糕完全冷卻後，也能輕松脫模，無需擔心粘連或碎裂的問題。
總之，掌握正確的脫模技巧，可以使蛋糕更加美觀，口感也更加完美。通過上述方法，您可以輕松地將小格子模具蛋糕從模具中取出，享受美味的蛋糕。
7. 實底烤盤蛋糕怎麼脫模
實底烤盤蛋糕的脫模方法主要有以下兩種：
對於乳沫類蛋糕：
- 使用烘焙紙：在烤盤底部墊一張食品用烘焙紙，這樣在脫模時可以更方便地將蛋糕從烤盤中取出。
- 刷油並冷卻：在模具邊緣刷上一層油，烤好後待蛋糕冷卻至室溫或稍涼後，用脫模刀貼著蛋糕邊緣輕輕刮一圈，使蛋糕與烤盤邊緣分離。之後，將蛋糕倒扣，輕輕敲打烤盤底部，蛋糕即可順利脫模。
對於重油類蛋糕：
- 模具刷油並撒麵粉：在烤盤內壁均勻刷上一層油，並撒上一層薄薄的麵粉，這樣可以有效防止蛋糕粘連在烤盤上。
- 使用烘焙紙：同樣可以在烤盤底部墊上烘焙紙，以確保脫模更加順利。烤好後，將蛋糕倒扣並輕輕敲打烤盤底部，蛋糕即可輕松脫模。
注意事項： 在脫模前，一定要確保蛋糕已經充分冷卻，否則可能會導致蛋糕變形或破損。 使用脫模刀時，要輕柔且均勻地沿著蛋糕邊緣刮動，避免損傷蛋糕表面。
8. 這種蛋糕模具怎麼脫模。。。
在烤蛋糕之前用蛋掃， 掃一點酥油上去。或者用菜油加適量的高筋粉拌勻，掃上去就可以脫模。
9. 小蛋糕模 怎麼脫模
烤出漂亮的西點，本身是一件很能讓人有成就感的事情，但如果烤出的點心，因為脫模困難而導致外觀破損，可就不怎麼愉快了。模具的防粘處理，是做很多西點所需要的一項基本工作，但現在很多人都遇到脫模的問題，因此也有必要單獨的提一提了。無論我們製作蛋糕、派、土司等西點，多多少少會需要用到烘焙模具。模具有金屬模具、硅膠模具、紙質模具(如麥芬紙杯)等。而金屬模具又分有防粘模具與不防粘模具之分，所以，需要分別討論。
紙質模具一般是一次性的，烤好以後，撕開就可以食用，因此不需要做特別的處理。
硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。但有的時候，使用某些花式模具，希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋，還是會在模具上薄薄塗上一層黃油，使它的防粘性更好。這也是我們製作瑪德琳蛋糕的時候，會建議在硅膠瑪德琳模具上塗薄層黃油的原因。
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：
1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上(或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上)。
2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。