㈠ 電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟是什麼
主料：低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料：色拉油40ml
1、色槐嘩拉油、砂糖、低筋粉。
㈡ 學做蛋糕的步驟
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
㈢ 蒸蛋糕雞蛋要打發多久 蒸蛋糕雞蛋應該打發多久
1、蛋液打發的作用
蛋液打發是蒸蛋糕成功的關鍵，通過打發蛋液，可以增加蒸蛋糕的體積和松軟度，使口感更加細膩。此外，打發蛋液還有利於增強蛋糕的穩定性，防止蛋糕因溫度、壓強變化而變形或塌陷。
2、蛋液打發的時間與方式
蛋液打發的時間一般在3-5分鍾左右，具體時間取決於蛋的新鮮程度、溫度、雞蛋大小等因素。可以用手動打蛋器或電動打蛋器來打發蛋液，手動打蛋器需耗費更多的時間和力氣，但是可以更好地掌握打發的程度，而電動打蛋器則更加方便快捷。
3、如何判斷蛋液是否打發
蛋液打發的表現是體積膨脹，顏色變白，液面出現明顯的紋路，挖起時膜狀體拉絲並且不易斷裂。此外，還可以用打蛋器在蛋液表面畫圈，如果幾秒鍾後圈痕慢慢消失，則表示蛋液已經打發到合適的程度。
4、注意事項
蛋液過度打發會導致蒸出的蛋糕口感硬、乾燥，甚至出現斷層現象。因此，在打發蛋液時要注意把握好時間和力度，適度打發蛋液，達到理想的效果。此外，蒸蛋糕也需要掌握好火候和蒸制時間，避免煮糊或過於濕潤。
㈣ 怎樣用不粘鍋做蛋糕。
用不粘鍋做蛋糕：
材料：
不粘鍋電飯煲、2個小盆、雞蛋4個、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越細越好）80克，煉乳
少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）、幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於
蛋糕發起來），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構），手動攪蛋器。
步驟：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室
溫）；
糖2/3和少許煉乳放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾即可）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢攪拌均勻（這個步驟一直都是用筷子攪拌）滴入3滴左右的
白醋，放少許鹽，攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
2、攪蛋白。把蛋白攪成奶油似泡沫狀，如果有電動攪蛋器更好，用手動的攪大概要半
個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。攪的過程中將
剩下的1/3糖倒入攪好。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
3、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，就成了我們
需要的蛋糕糊。
4、在電飯煲里塗一層油，鍋底可以放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
5、將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5分鍾後，再按下煮飯
檔，幾分鍾後又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子把蛋糕整個提出來了。
現在再總結下經驗：
1、沒有低筋粉，可以用普通的麵粉再加少量的澱粉。
2、蛋清一定要充分打發，手動打蛋器，最開始差不多打了50分鍾，現在熟
了，差不多20分鍾不到就可以了。打發的標准就是讓一根筷子直立在裡面而不倒。
3、不同功率的電飯煲的做法不一樣，功率大的等蛋糕糊倒入後按一次煮飯檔，跳起後
等5分鍾再按一次，然後等半個小時就OK了，中途千萬別掀開蓋子。功率小點的就反復等5分
鍾按煮飯檔3～4次，然後等10分鍾掀蓋（我就是用的這種）。第一次搞不清到底熟了沒有可
以用氣味判斷，如果能聞到一陣陣蛋糕的香味飄出來時就差不多了。
4、加幾滴醋和香油還是必要的（可以去除雞蛋的腥味）。
5、牛奶也可以加一些。
㈤ 最簡單的蒸蛋糕怎麼做方法
最簡單的蒸蛋糕製作方法如下：
1. 准備食材： 鮮雞蛋適量 白砂糖適量 特製粉適量 熟豬油少許
2. 調制蛋糕糊： 將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌10分鍾左右，直至蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積明顯增大。 將特製粉過篩後，緩緩加入蛋液中，邊加邊攪拌，直至麵糊均勻無顆粒。
3. 注模成型： 在蒸模內壁塗刷一層薄薄的熟豬油或植物油，以防蛋糕粘底。 將調制好的蛋糕糊倒入蒸模內，注意不要倒得太滿，以免蒸制過程中溢出。
4. 蒸制： 將裝有蛋糕糊的蒸模放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火蒸制。 蒸制時間根據蛋糕大小而定，一般蒸制2030分鍾左右，可用牙簽插入蛋糕中心檢查是否熟透，牙簽拔出時無濕麵糊即可。 在蒸制過程中，可適當開蓋放氣，以避免蛋糕表面形成硬皮。
5. 冷卻、脫模： 蒸好後，將蒸模從蒸鍋中取出，趁熱脫模。 將蛋糕放在晾網上冷卻至室溫即可食用。
注意事項： 蒸制過程中要保持蒸汽充足且穩定，避免突然加大或減小火力。 脫模時要輕柔，以免破壞蛋糕形狀。 冷卻後的蛋糕口感更佳，也可根據個人喜好加入果醬、奶油等裝飾。
㈥ 怎麼用蒸鍋蒸蛋糕 做蒸蛋糕的注意事項
p>如何使用蒸鍋製作蒸蛋糕？首先准備好低筋麵粉80克、雞蛋4個、牛奶60毫升和白糖80克。將蛋清和蛋黃分開，分別裝入碗中。用打蛋器將蛋清打發，期間分三次加入白糖，直至打發成奶油狀。接著，用打蛋器打發蛋黃，加入牛奶和白糖，再加入低筋麵粉，攪拌均勻，直至成糊狀。
將打發好的蛋清和蛋黃混合，攪拌均勻，然後在蒸鍋內塗抹一層薄油，將混合物倒入蒸鍋中，鋪平。蒸約25分鍾，即可取出享用。
蒸蛋糕時需注意幾點。在蒸制過程中，最好在蒸蛋糕的容器上再蓋一層蓋子，這樣可以防止蛋糕中的氣體外溢，避免蛋糕出現蜂窩狀。此外，製作時要確保蛋清充分打發，以保持蛋糕的蓬鬆感。蒸蛋糕的容器內應塗抹一層食用油，以防蛋糕粘鍋影響口感。麵糊需攪拌至無顆粒，若擔心攪拌不均，可用篩子過濾，口感更佳。為了去除蛋腥味，可在麵糊中加入幾滴檸檬汁或橙汁，不僅可增添清香味，還能去腥。