A. 蛋糕胚怎麼做
市場上各式各樣的蛋糕，雖然外觀各異，但製作蛋糕的底層蛋糕胚卻是它們的共同基礎。一個好的蛋糕胚能夠讓整個蛋糕的口感得到顯著提升，你也可以在家中嘗試製作。下面將介紹如何製作蛋糕胚。
**蛋糕胚的製作步驟：**
1. 准備檸檬、白糖、低筋麵粉、純牛奶、色拉油和雞蛋。預熱烤箱至150度，預熱20分鍾。
2. 將蛋白和蛋黃分離。在蛋黃中加入色拉油和純牛奶，用打蛋器充分攪拌均勻。隨後將麵粉過篩加入蛋黃糊中。
3. 白糖分三次加入蛋白中，每次加入後加入少量檸檬汁，幫助去除蛋白的腥味。將蛋白打至有小尖角的濕性發泡狀態。
4. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。然後將混合物倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，以去除大氣泡。
6. 放入預熱至150度的烤箱中烤50分鍾。烤好後取出，倒扣放置至完全涼透後再脫模。注意不要立即脫模，以免造成回縮。這樣，蛋糕胚就完成了。
**蛋糕胚的保存方法：**
1. 如果需要保存過夜，最好在晚上製作蛋糕胚，這樣可以縮短保存時間，並提高保鮮效果。將製作好的蛋糕胚倒扣脫模後，放回模具中，套上保鮮膜，放入冰箱保存。
2. 在冬季，可以直接套上保鮮膜，放在室溫下保存；在夏季，則需放入冰箱保存。
3. 使用專業的蛋糕保鮮盒可以更好地保存蛋糕胚。放入一片新鮮麵包，然後放入冰箱保存，可以防止蛋糕胚表面變硬。
4. 將蘋果切開與蛋糕胚一起保存，可以減少水分流失，延長保存時間。
**蛋糕胚抹奶油的方法：**
1. 確保淡奶油已經冷藏24小時，不要冷凍。在空調房間內打發奶油效果更佳，因為20度以上的室溫會導致奶油融化。
2. 淡奶油打發至八分發，剩餘50%用中速繼續打發，大約10到20秒，避免過度打發。
3. 使用裱花袋將奶油擠在高深杯上，剪一個小口，擠出奶油，用抹刀抹平表面。
4. 繼續抹上芒果肉上的奶油，放上蛋糕層，重復步驟，最後用剩餘的奶油在蛋糕面上進行裱花。
5. 使用軟質塑料刮刀與蛋糕壁成15度角轉動，反復多次抹平，頂面與蛋糕壁成40度角，從上往下抹平。
6. 每抹一次都要將刮刀上的奶油刮干凈，使用熱水燙過的抹刀在蛋糕表面抹平。
7. 抹好奶油後，蛋糕胚需要幾層疊加在一起，每抹一層就放一層蛋糕，確保抹勻後再放上一層蛋糕胚，以獲得更均勻的效果。
**蛋糕胚的切割方法：**
1. 為了切出整齊的蛋糕層，先去除蛋糕胚的油脂，然後平放蛋糕胚，用刀均勻切成兩半。
2. 使用專用的分割刀或干凈的菜刀、水果刀，先垂直切開，再切成四塊，接著切成八塊。
3. 如果蛋糕胚上有果仁，小心切掉，以免損壞。
4. 切蛋糕時，不要完全去除底部的油紙，使用帶有鋼絲線的蛋糕分割刀，可以更容易地切割。
以上就是關於蛋糕胚的製作、保存、抹奶油和切割的方法。雖然製作蛋糕胚可能比較繁瑣，但只要耐心練習，就能掌握技巧，製作出美味的蛋糕胚。
B. 蛋糕胚可以用來做成哪些創意美食
蛋糕胚是許多甜點的基礎，它不僅可以用來製作傳統的蛋糕，還可以變身為各種創意美食。以下是一些可以利用蛋糕胚製作的創意美食：
蛋糕卷：將蛋糕胚塗上果醬、奶油或者巧克力醬，然後捲起來，切片後即可享用。
提拉米蘇：用咖啡浸泡蛋糕胚，然後層層疊加馬斯卡彭乳酪、蛋糕胚和可可粉，製作出經典的義大利甜品。
布丁蛋糕：將蛋糕胚切成小塊，與牛奶、糖、雞蛋和香草精混合，烘烤成布丁狀的甜點。
冰淇淋蛋糕：將蛋糕胚切成薄片，夾在冰淇淋層之間，冷凍後即可享用。
芝士蛋糕：將蛋糕胚作為底層，上面鋪上芝士糊，烘烤或冷藏後即成。
蛋糕披薩：將蛋糕胚作為底，塗上奶油霜作為「醬料」，再撒上水果、堅果或巧克力碎片作為「配料」。
蛋糕棒：將蛋糕胚切成條狀，蘸上巧克力醬或糖果融化液，冷卻後即可食用。
蛋糕漢堡：將蛋糕胚切成圓形，夾入奶油、水果等作為「漢堡肉」，外層可以用巧克力裝飾成漢堡的樣子。
蛋糕壽司：將蛋糕胚染色後切成壽司形狀，搭配奶油或果醬作為「魚生」，再用海苔紙裝飾。
蛋糕三明治：將蛋糕胚切片，夾入奶油、果醬或果肉，製作成三明治形狀。
蛋糕沙拉：將蛋糕胚切成小塊，與新鮮水果、蔬菜混合，拌入奶油或酸奶作為調味料。
蛋糕塔：將蛋糕胚切成圓形或方形，堆疊起來，中間可以填充奶油、果醬或巧克力醬，表面可以裝飾水果或糖果。
蛋糕甜甜圈：將蛋糕胚切成甜甜圈形狀，塗上糖霜或巧克力醬，撒上彩色糖珠。
蛋糕杯子蛋糕：將蛋糕胚切成小塊，放入小紙杯中，上面可以裝飾成各種卡通形象或花朵。
蛋糕布朗尼：將蛋糕胚切碎，與巧克力、堅果混合，烘焙成布朗尼塊。
以上只是蛋糕胚的一些創意用途，實際上，蛋糕胚的可能性是無限的，可以根據個人口味和創意進行各種組合和創新。無論是甜的、鹹的、冷的還是熱的，蛋糕胚都能成為一個美味的畫布，讓你的創意在其中綻放。
C. 蛋糕胚如何蒸好吃又簡單
功效： 蛋糕胚是製作蛋糕的重要步驟，它決定了蛋糕口感的柔軟和風味的豐富。蒸熟的蛋糕胚不僅可以保持原料的營養成分，還可以使蛋糕更加輕盈、濕潤。
材料：
1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋麵粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步驟：
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全溶解。
2. 將牛奶倒入碗中，再次攪拌均勻，確保雞蛋和糖完全融合。
3. 將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，過篩入碗中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。
4. 准備一個蒸鍋或者大鍋，加入適量水，燒開後放入蒸架或者小瓷碟。
5. 將蛋糕胚混合物倒入蒸碟中，用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸約20-25分鍾，直到蛋糕胚完全熟透，可以用牙簽插入中心檢查是否有粘糊的現象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出，冷卻後即可使用。
注意事項：
1. 在打蛋過程中，盡量使用室溫的雞蛋，將蛋黃和蛋白分開打發，可以提高蛋糕胚的蓬鬆度。
2. 攪拌麵粉時要注意輕柔，不要過度攪拌，避免麵筋發生，會導致蛋糕胚口感粘膩。
3. 蒸煮時間根據蒸鍋的大小和火力調整，熟透程度可以用牙簽插入蛋糕胚中間來檢查。
4. 蒸制蛋糕胚時不要開蓋，避免蒸汽進入導致表面水滴落在蛋糕胚上。
這是一個簡單又好吃的蒸蛋糕胚的製作方法。只需要幾個常見的材料和簡單的步驟，就可以製作出口感柔軟、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是，蒸煮過程中不會失去營養，是一種健康的蛋糕胚製作方式。希望大家可以嘗試一下，享受自製的美味蛋糕！