① 28*28的蛋糕盤用多大的油紙
要32*32的
1、取一個方形模具，將油紙放入其中，四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。
2、將製作好的麵糊倒入模具中，震盪出氣泡。
3、放入預熱烤箱，設定好溫度和時間進行烤制。
4、取出模具後放在架子上晾涼，倒出蛋糕和包裹的油紙。
5、油紙撕下，蛋糕切塊即可食用。
做烘焙的時候，經常會遇到脫模困難，脫的不幹凈等情況。今天教大家怎樣利用烘焙紙解決這些小煩惱。
市面上的烘焙紙分三種：防油紙，半透明紙（油紙），硅油紙
防油紙：這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。
油紙：表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。
硅油紙：是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食物不易粘在紙上，且耐高溫，但價格比油紙跟防油紙都貴。
② 在家裡自己如何製作蛋糕
1. 准備製作蛋糕的模具，如果沒有專業模具，可以用盆子代替。模具底部和周圍塗抹一層薄薄的色拉油，這樣做出來的蛋糕容易取出。
2. 在鍋底墊上一張烘焙紙，並在烘焙紙上塗上少量油。
3. 取一個干凈的容器，打入五枚雞蛋白，用筷子打發成泡沫。用筷子輕輕一挑，泡沫可以定住，說明蛋白已經打發好了。如果使用電動打蛋器，打發1分鍾左右即可。
4. 加入100g白砂糖，繼續打發蛋白。使用電動打蛋器打發30秒後，白砂糖就完全融化了。此時將之前分出來的五枚蛋黃放入盆中，繼續打發，大約30秒後全部打均勻。
5. 雞蛋液打發均勻後，加入120g的低筋麵粉，用筷子快速攪拌均勻，最後倒入2勺色拉油，繼續攪拌均勻。注意此時只需將麵糊攪拌均勻，不用長時間打發。油要最後加入，這樣做麵糊更容易被攪拌均勻。
6. 倒入一半麵糊到之前刷好色拉油的模具中，用雙手將麵糊搖晃均勻。此時可以根據個人口味加入食材，如豆沙、棗泥、果仁等。如果放入多種餡料，要注意餡料盡量放入平均，讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料。
7. 將另一半麵糊均勻地鋪在餡料上面。鋪麵糊時需輕一點，以確保烤出來的蛋糕餡料均勻。
8. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中，烤約20分鍾。20分鍾後，香噴噴的烤蛋糕就做好了。