奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模麵糊重量1磅(100%)，所以稱作磅蛋糕。
輕奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)
製作過程：
主料：麵粉200克、糖150克
做法：
1、三根筷子准備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了。
2、為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。
3、15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清。（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好）。
4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
5、倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK。
6、開蓋咯 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成。
2. 紙杯蛋糕裱花用小號還是中號
紙杯蛋糕裱花用小號和中號都可以。
用大號的八角裱花嘴，可以製作出非常經典的紙杯蛋糕樣式，先從內向外轉，再從外向上轉。
用同樣的裱花嘴點小點，可以做出小星星的樣式，更像多肉。
開口更深的八角裱花嘴，更適合製作玫瑰花的樣式，只要保持裱花袋與紙杯蛋糕垂直，從內向外轉。
小號的八角裱花嘴，可以製作小號的玫瑰，像花束一般的紙杯蛋糕。
可愛的多肉蛋糕。用中號的圓形裱花嘴，從外向內拉出雨滴形狀。
綉球花紙杯蛋糕，運用了混合兩種不同顏色的奶油最初漂亮的過渡色：
技巧就是將奶油放入裱花袋時，將裱花袋平放在桌面上，將兩個顏色的奶油依次平鋪。用中小號的八角裱花嘴，由外向內擠出小花，這樣做出來的杯子蛋糕就如鮮花一樣美麗！
3. 雨滴蛋糕的做法步驟圖，雨滴蛋糕怎麼做好吃
用料
水 2杯
瓊脂 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
雨滴蛋糕的做法
把你的2杯水倒入鍋里
4. 雨滴餅怎麼做的 歪果仁都在吃這種雨滴餅
1、鹽漬櫻花提前泡開，可以多次更換水，以減淡鹽的苦味
2、白涼粉+細砂糖+開水沖開，開小火邊攪拌至沸騰
3、液體關火靜置三分鍾
4、放入櫻花，把模具扣好
5、將液體倒入裱花袋內，小心剪開口子倒入模具內，盡量倒滿
6、放入冰箱冷藏一小時左右即可脫模拿出
Tips：
鹽漬櫻花可以用其他的水果或食用花代替，盡情發揮你的想像，脫模後盡量在溫度不要太高的地方保存，以免雨滴蛋糕化掉
5. 好吃的小甜點有哪些
一份色香俱全的甜點，不僅在視覺滿足我們的食慾，而在味道上更能讓我們念念不忘。已知的小甜點種類很多，搭配材料改變一下就能做出各種各樣的小甜點來。像中式的有龍須酥、荷花酥、桂花糕等，還有各式各樣的甜羹；而西式的花團錦簇等等，那麼好吃的小甜點有哪些呢，我們一起來看看吧。
好吃的小甜點有哪些
好吃的小甜點有仙豆糕、雪媚娘、楊枝甘露、甜甜圈、水果糯米糍等等，下面為大家一一介紹。
1、蛋糕篇
蛋糕，可謂是甜食中的龍頭，在許多人的心中和胃中都佔領著喜愛的一席之地。甜點控不是在吃蛋糕，就是在挖掘新蛋糕的路上。
提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）是義大利著名甜點，以外貌絢麗、姿態嬌媚，是目前風靡各大咖啡廳、烘焙門市及 西餐廳的時髦甜點。
它以香醇濃沉的口感，將Espresso(特濃義大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，揉合在一起。而星巴克的提拉米蘇就是吃貨們的最愛之一。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法國的另一款著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。
由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。有人推薦85C的慕斯蛋糕，想吃慕斯的吃貨們，可以試一試。
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕 （Cheese Cake）是芝士蛋糕中的佼佼者。
乳酪蛋糕，顧名思義就是加有乳酪的蛋糕。乳酪是最古老的加工食品之一。大約公元前3000年，遠古的蘇美爾人記載了將近20種軟質乳酪，這是歷史上對於乳酪的首次決載。
據不完全統計，全世界共有乳酪900多種，其中較著名的品種有400多種，而阿拉伯地區人民對於芝士蛋糕的熱愛，可以稱之為獨一無二。隨便一個乳酪蛋糕都很好吃啊，但lily最愛的是麵包新語的，味兒足！
戚風蛋糕
戚風蛋糕（Chiffon Cake）的前身是海綿蛋糕（Sponge），它是種完全靠打發蛋（全蛋或是分蛋）來形成蛋糕組織孔隙的糕點，因此典型的海綿蛋糕材料只有蛋、麵粉和糖這三樣。
由於口感和組織特別柔軟綿滑，所以這種蛋糕就被命名為戚風蛋糕（名字里的Chiffon是喬其紗的意思，這是一種類似絲綢卻不像絲綢般難保養的布料），戚風蛋糕其實就是改良後的海綿蛋糕。21CAKE有款戚風蛋糕很好看，點綴著玫瑰花瓣。真是美貌與實力並存。
歐培拉蛋糕
歐培拉（Opera），這款有著數百年歷史的蛋糕，里邊那股濃郁的巧克力味與咖啡味令每個愛好巧克力與咖啡的人都迷戀不已。
傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕，以及用牛油、鮮奶油和巧克力奶油做成的餡。覺得巧克力和咖啡太膩，可以試試諾心的歌劇院蛋糕，主要由水果組成，但也沒少巧克力。
2、糖水篇
西式甜點吃膩了，不如來點中式的。說起中式甜點，lily第一時間想到了糖水，糖水是個好東西，它既美味解饞，又營養滋潤。
雙皮奶
雙皮奶是一種著名的粵式甜品，產於廣東順德。
雙上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。一碗上好的雙皮奶甜味控製得剛剛好，更重要的是凝固得比較緊致，口感也很棒。
如果要去順德吃最正宗美味的雙皮奶，那就非民信雙皮奶莫屬了，聽說不止雙皮奶好吃，炸鮮奶也很好吃，順德當地人也經常光顧。
涼粉
冰粉火到美國去了，變成超模最愛的小清新+性冷淡MAX甜品，還起了個特別有詩意的名字：raindrop cake雨滴糕。
亮晶晶啊顫巍巍，滑溜溜啊冰冰涼，其實美國人吃的都是山寨貨，原型是日本的水信玄餅？什麼水信玄餅，雨滴糕，說白了就是我們的涼粉，已經成為很國家化很fashion的甜品了。
我覺得還是自家的涼粉最好吃，特別是香港的B仔涼粉。
芝麻糊
黑芝麻糊哎~小時候，一聽見芝麻糊的叫賣聲，我就再也坐不住了。
那親切而悠長的吆喝，那夕陽下搖曳的芝麻糊擔子。忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！抹不去，那一縷溫暖的兒時回憶！
還記得這南方芝麻糊的廣告台詞嗎，真是勾起你我對於芝麻糊的的美好回憶，每次看到總是很想吃，卻又很煩惱吃完黑黑的嘴巴和牙齒。
姜撞奶
將牛奶煮沸，快速倒入裝有薑汁的碗內，靜至幾分鍾，凝結即可。
姜撞奶香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。放上點紅豆，給顏色單調的姜撞奶增添點色彩，同時也豐富一下口感。
有意思的是，好的姜撞奶在牛奶和薑汁凝結後，湯匙放在表面上也不會塌陷，拿起湯匙還可以看到湯匙印。而說起好吃的姜撞奶，不少人都推薦廣州的黃氏。
燉鮮奶
燉鮮奶算是我們家中經常製作的甜品之一，例如木瓜燉鮮奶，除了好吃，據說還有美顏豐胸的作用。
燉鮮奶其實就是把蛋白和鮮奶燉在一起，當然也可以加自己喜歡的其他配料，例如木瓜。
對於燉鮮奶，lily吃的不多，但如果真的想吃，我一般都去香港義順公司，也叫澳洲牛奶公司，你沒聽錯，這間公司，是個很厲害的甜品店。
3、糕點篇
蛋糕和糖水看起來太飽，吃不下那麼多，沒關系，我們還有其他甜點小糕點，一樣是那麼的好吃。吃完正餐後，再來一些這樣的小甜點，我們也可以賽神仙。
摩提
摩提又稱 大福，是一種糯米甜點小吃，寓意健康快樂和永恆。
薄薄的冰皮糯米包裹著各種風味的餡料，吃起來冰冰的，隨著不斷地深入，口感層次也愈加豐富，同時伴隨著淡淡的奶油，味道更具獨特。
現在的摩提融合了很多新元素，創造出更多口味，有些還加入了威士忌。偷偷告訴你們，lily最常吃的就是摩提工房的摩提了。
馬卡龍
馬卡龍，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。
一枚完美的馬卡龍，表面光滑，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。不同裝飾材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現出繽紛的顏色。
要吃完美的馬卡龍，當然吃馬卡龍中的愛馬仕LADUREE馬卡龍。
冰淇淋
冰淇淋大概是普及率最高的甜點了，其發展也很多樣化，主要是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的。
而意式冰淇淋尤受大家的喜愛，它相比美式冰淇淋口感更加軟糯。不用我多說，想要吃個好吃的冰淇淋，大家應該首選哈根達斯了。
可麗餅
可麗餅代表了獨有的法國文化，它和法式麵包一樣普及,深受人們的喜愛。
基本上有咸、甜兩種口味，如果你到傳統可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅。
我們最常見的是奶油可麗餅，就是在薄餅里裹上奶油和各種好吃的水果等配料。最近上海有一可麗餅挺火的，就是MomiToys，lily也好想試一試啊。
泡芙
泡芙（puff）也讀泡芺（ao），是一種源自義大利的西式甜點。
蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。
好吃的泡芙當然是要外面的皮香脆松軟，裡面的料細膩順滑，一口咬下去，奶油擠出來，那叫一個爽啊。西樹泡芙，lily的最愛，我絕對是經常去買來吃的啊。
4、零嘴篇
饞嘴星人想在家隨時都能吃到好吃的甜點？說好了這是一篇終極攻略，當然要滿足你們這個小心願，以下就是好吃到沒朋友的網購甜點，在某寶上動動小指頭就能得到，你懂的。
蛋糕卷
比起大大的蛋糕，我們小巧可愛的蛋糕卷食用起來是方便很多。每次一片一片的吃，吃完還可以再放回冰箱里。口感綿軟，甜度適中，中間的奶油部分很清爽不膩人，吃過一次就會愛上的味道。
曲奇
曲奇也是下午茶的好選擇，這間祖母曲奇主打無添加，孕婦寶寶也能吃。
其中人氣第一名的雲頂小花黃油曲奇，據說與香港珍妮小熊的不相上下，入口即化，口感贊爆。
它的配料，只有簡單的麵粉、黃油和糖，真正健康的手工曲奇就應該這樣，但其實也相當考驗功夫。因為無添加，所以保質期只有短短的30天。
餅干
有這么一間甜點某寶店，它稱自己為美學美點實驗室，不過它也確實味美圖靚、包裝用心，據說是很多人最愛的某寶甜品店[甜誘]品質美點。以至於許多招牌美味一上架就被搶光，人氣第一的是一款夾心餅干。
其實叫餅干實在委屈了，明明它的乳酪夾心那麼厚！那麼厚！外酥軟里香濃，真心不甜完全不膩，100%是濃濃的芝士味兒，冰鎮一下更好吃。
巧克力
平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感比較硬。
而生巧克力一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散，與我們平時吃的巧克力完全不同。
其實lily要說的重點是，Royce的生巧克力很好吃，不妨考慮下網購找代購買回家嘗嘗。
牛軋糖
牛軋糖也是很適合平時吃的一種小小小甜點，但有時我們會遇到一些感覺咬到牙齒都要掉了，卻還沒咬動的牛軋糖，所以有一陣子我是怕了牛軋糖的。
直到親戚從台灣旅遊回來給我帶了糖村牛軋糖，我簡直一天一顆完全停不下來。它很容易化，但是又不缺嚼勁，最重要的是味道好，杏仁和奶味的搭配，我給99分，少一分我怕它驕傲。
標簽：小甜點 甜點
6. 葛鬱金和鬱金功效有什麼區別，是一樣的品種嗎急，在線等
鬱金和葛鬱金不是同一品種。
鬱金，傳統中葯，為姜科植物，以地下乾燥塊根入葯。
主產於我國南部和西南部，如浙江、四川、廣東、廣西、雲南、福建、台灣、江西等地。
主要功效：活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃。
主治：用於胸脅刺痛，胸痹心痛，經閉痛經，乳房脹痛，熱病神昏，癲癇發狂，血熱吐衄，黃疸尿赤等。
葛鬱金，學名「竹芋」，為竹芋科植物，主產台灣、英國、日本，我國也有少量種植。葛鬱金根莖是一種高級養生品，日本的「雨滴蛋糕」風靡全球，原材料就出之於葛鬱金粉。在中國的粵東地區，經驗豐富的老中醫用葛鬱金粉給發燒、喉嚨痛、腸胃濕熱的病人沖服。葛鬱金片是一種涼性原生態植物，男女老少皆宜的高級養生品，具有清熱解毒、調理腸胃、潤肺化痰、美容養顏，利尿入膀胱。
7. 小伙賣「水蛋糕」月入三萬，「水蛋糕」怎麼做
水滴蛋糕做法
食材：
1、2杯礦泉水
2、1杯砂糖
3、瓊脂粉適量
4、沖繩黑糖糖漿適量，花生粉少量
做法：
（可以根據自己的喜好在水中加入抹茶粉、草莓醬、櫻花漬做出顏色口味各異的雨滴蛋糕。）
1、將砂糖與瓊脂粉混合並攪拌。
2. 倒入少量熱水並將砂糖/瓊脂粉混合物攪拌至融化。
3. 緩緩倒入所有的水，邊倒邊攪拌至均勻。
4. 將水加熱，過程中要不斷攪拌至沸騰，液體變為半固體。
5. 起鍋並冷卻，將液體倒入模具放進冰箱中冷藏至變成固體，取出後脫模。
6. 在成型的蛋糕外撒上糖漿和豆粉等，傳說中雨滴蛋糕就做好了~