如何做出顏色分明的蛋糕

① 怎麼把蛋糕做的有顏色

食材

主料
蛋糕粉 80克
雞蛋 4個

方法/步驟

1
蛋白、蛋黃分離，蛋白入無油無水的盆中

2
蛋黃打散後，加入20克白糖，混合均勻

3
加入50克玉米油，攪拌均勻

4
加入50克牛奶，混合均勻

5
篩入蛋糕粉

6
混合均勻，無乾粉顆粒

7
用電動打蛋器打發蛋白，分3次將白糖加入蛋白中，分別是在打出大氣泡時、打出白色細膩狀時、打出紋路時，速度也是低速向高速調整

8
提起打蛋器，蛋白呈短而尖狀態即可；此時可開始預熱烤箱，140度

9
分三次將蛋白糊與蛋黃糊混合，每次都要充分翻拌均勻後，再加入下一次的蛋白糊，採用從底向上的翻拌手法，不要拿著刮刀在盆里劃圈，這樣會導致蛋白嚴重消泡

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翻拌均勻後，呈細膩光滑的蛋糕糊

11
將蛋糕糊倒入兩個6寸的模具中，輕震兩下，震出大氣泡

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入預熱好的烤箱中，中層，上下火140度，40度

13
出爐，震兩下，震出多餘的熱氣，然後倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模

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脫模成功

15
每個蛋糕橫切成兩片，實際只用3片，因為放了水果夾心和奶油後，會很高，兩片有些矮，四片太高，三片剛剛好

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哈密瓜切成小丁備用

17
夾心和抹面的奶油、白糖准備好

18
奶油打發好

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取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一層奶油、一層水果、一層奶油的方式完成夾心

20
蓋上一片蛋糕後，夾心如上述操作

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蓋上第三片蛋糕，然後將整體抹面，不用苛求百分百地光滑，一會兒還要裱花，正好可以遮遮醜

22
打發新的奶油，選擇自己喜歡的花嘴裱上白色的奶油花

23
加入紫色的食用色素，再分別在周圍及頂部裱上淡紫色的奶油花

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在淡奶油中再調入一滴紫色色素，將剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一個漸變色的奶油裱花蛋糕完成了。看著還挺喜歡，送人也挺有面子喲！

② 如何使蛋糕色度更亮金黃色

在蛋糕上面刷蛋液就會使顏色更加的金黃色，很有食慾，這也是毫無疑問的。

③ 如何製作三色蛋糕

三色蛋糕是一種色彩鮮艷、層次分明的甜點，通常由三種不同顏色的蛋糕層組成，每層可以是不同的口味。以下是製作三色蛋糕的基本步驟：
材料准備：
低筋麵粉：適量
糖：適量
雞蛋：若干
牛奶：適量
植物油：適量
香草精：少許
食用色素：三種顏色
鹽：一小撮
發酵粉（比如泡打粉）：適量
巧克力醬、水果醬或其他裝飾材料：適量
工具准備：
三個混合碗
電動攪拌器
三個烤盤
刷子
量杯和量勺
橡皮刮刀
烤箱
製作步驟：
第一步：蛋糕糊准備
將烤箱預熱至180°C。
在三個混合碗中分別准備三種顏色的蛋糕糊。每個碗中加入等量的雞蛋和糖，用電動攪拌器打發至體積膨脹，顏色變淺。
分別加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
加入適量的低筋麵粉、鹽和發酵粉，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋。
分別加入不同的食用色素，調製成所需的三種顏色。
第二步：烘焙蛋糕
在三個烤盤中鋪上烘焙紙，然後將不同顏色的蛋糕糊倒入各自的烤盤中。
輕輕震動烤盤，使蛋糕糊平均分布在烤盤中。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，分別烘烤約20-25分鍾，或者直到蛋糕表面金黃且插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出。
烤好後，取出蛋糕讓它們在烤盤上冷卻幾分鍾，然後脫模放到冷卻架上完全冷卻。
第三步：組裝蛋糕
選擇一層蛋糕作為底層，將其放在蛋糕板上。
用橡皮刮刀或刀片將蛋糕頂部切平，使其平整。
塗上一層巧克力醬或果醬作為粘合劑。
疊上第二層蛋糕，重復塗醬步驟。
疊上第三層蛋糕，確保三層顏色按順序排列。
最後一層蛋糕上也塗上一層醬料，然後用橡皮刮刀將整個蛋糕表面和側面塗平。
第四步：裝飾蛋糕
根據個人喜好，可以用巧克力醬、水果醬或其他裝飾材料來裝飾蛋糕表面和側面。
可以使用裱花袋和裱花嘴來製作花邊或其他圖案。
也可以撒上彩色糖珠、巧克力碎片或其他裝飾品來增加視覺效果。
完成以上步驟後，三色蛋糕就製作完成了。在切割和享用之前，最好將蛋糕冷藏一段時間，這樣可以使蛋糕更加緊實，口感更佳。記得在製作過程中要精確計量材料，並根據實際情況適當調整烘焙時間和溫度，以確保蛋糕的質量和口感。

④ 想讓蛋糕有點顏色，加食用色素有什麼要注意的技巧有哪些

色彩多彩的蛋糕在新鮮的烤公布之後，那類喜悅的心情，令人好像感覺日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好，甜美綿軟，充滿了迷人的味兒。在蛋糕麵糊中添加食用色素，就可以製作出你想要的蛋糕色彩。可是，食用色素的色彩品種繁多，並非簡易添加就一定會獲得想要的色彩的。

何時在麵糊中添加食用色素？如果你必須添加食用色素在蛋糕里時，最好與蛋糕麵糊一起攪拌勻稱。要想色彩更為的勻稱，那樣在添加後必須不斷拌和麵糊直至色彩變勻稱。有些人更喜歡將液態食用色素與偏干調料相混和，那樣在製作成麵糊的過程中就顯得十分的勻稱。而且，用這些方法添加食用色素不容易造成麵糊過多的被拌和。如果你覺得蛋糕麵糊被過多地拌和，能夠在放進烤箱烘焙以前先靜放數分鍾。

⑤ 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚有什麼辦法

需要把和好的蛋糕糊分成五份，放入自己喜歡的食用色素調出好看的顏色，然後裝入五個模具放入烤箱，烤好之後逐層抹上奶油摞起來就可以了。

三、彩虹蛋糕胚的具體製作方法

將打好的蛋清和蛋黃倒在一起攪拌均勻，注意攪拌的時候要順時針往一個方向攪拌，速度要快，不要長時間攪拌，攪拌均勻即可，然後拿五個空碗，把和好的蛋糕糊分成5等份分別倒入5個碗中，每個碗中加入一個顏色的食用色素，加的時候色素一個碗里加幾滴就可以，然後把碗中色素和蛋糕糊攪勻，攪勻之後分別倒入5個模具中，放入烤箱，烤箱溫度調制底火160度，上火190度，烤20分鍾就好了，最後把烤好的蛋糕坯取出放涼，然後逐層塗上奶油或者果肉，摞到一起，好看又美味的彩虹蛋糕胚就製作完成了。