A. 輕芝士乳酪蛋糕的做法
輕乳酪芝士蛋糕是一道簡單的家常蛋糕，主要材料是黃油、牛奶、筋麵粉、玉米澱粉，輔料有檸檬汁數滴、細糖等，口味偏甜，老少皆宜。為大家分享了乳酪蛋糕的做法，歡迎借鑒！
輕芝士乳酪蛋糕的做法1
用料
奶油乳酪 100g
牛奶 50g
無鹽黃油 30g
蛋黃 3個
低筋麵粉 15g
玉米澱粉（不要拿其他的澱粉來替代哦） 10g
檸檬汁 幾滴
蛋白 3個
細砂糖 50g
輕乳酪蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器里
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用
乳酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋里水燒到65度關最小火慢慢加熱
攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻
分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來(加入黃油和蛋黃攪拌後應該呈現很光滑的狀態）
加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)
一部分蛋白到蛋黃湖裡輕輕翻拌均勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖
將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤里裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鍾上色後轉145度烤35分鍾。中下層。
蛋糕取出後兩分鍾邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
蛋糕取出後兩分鍾邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
輕芝士乳酪蛋糕的做法2
用料
A料：
奶油乳酪 225克
淡奶油 50克
牛奶 90克
黃油 80克
B料：
牛奶 50克
玉米澱粉 25克
C料：
蛋白 150克（約4隻）
檸檬汁 1小勺
糖 80克
玉米澱粉 10克
D料：
蛋黃 138克（約8隻）
A料隔水小火加熱攪拌至順滑無顆粒離火
B料的牛奶和玉米粉混合均勻加入乳酪糊中攪拌
D料蛋黃依次加入乳酪糊中攪拌均勻
完成的蛋黃乳酪糊過篩一次，蓋保鮮膜晾涼備用
預熱烤箱180度，8寸固底圓模底部墊油紙，四壁塗黃油灑低粉備用（如使用活底，則需要包雙層錫紙）
C料的蛋白加入檸檬汁打至粗泡，分三次加入細砂糖和玉米澱粉混合物打至中性偏濕
分三次將蛋白霜加入蛋黃乳酪糊中，切拌均勻
烤箱中層置深盤，加水至模具3/4處，180度烤30分鍾上色，轉150度烤40分鍾。出爐晾涼，輕輕晃動模具使四周脫模，倒扣在一張油紙上，再扣到盤中
* 這只蛋糕的表面不太平整，總結了一下需要注意，180度烤30分鍾左右，上色滿意就轉150度低溫（高溫沒有烤足的那部分時間，低溫部分適當延長，最後以牙簽插入蛋糕體測試成熟度），這樣即保證上色合適，又確保蛋糕成熟。我因為在高溫部分上色滿意後加了錫紙，整個時間和溫度沒延長補足，這樣錫紙上聚集的水蒸氣滴落在蛋糕表上，就形成了這樣不夠平整的表面。
B. 六寸蛋糕怎麼做 輕乳酪芝士蛋糕家常做法分享
1、用料：
雞蛋3個、奶油乳酪125g、低筋麵粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g。
2、做法：
（1）准備好所有材料。
（2）用干凈無油無水的容器把雞蛋蛋清分離好。
（3）再拿干凈的盆子，把奶油乳酪和牛奶放在一起。
（4）准備一個熱水鍋，把奶油乳酪和牛奶放在熱水上，慢慢融化並攪拌均勻至光滑無顆粒的狀態。
（5）把黃油放進融化好的奶油乳酪里，慢慢融化。
（6）一邊攪拌一邊融化至完全融合。
（7）融化好之後，離開熱水，慢慢地攪拌，幫助降低溫度，再把三個蛋黃逐個加到混合好的奶油乳酪里，每放一個蛋黃都攪拌均勻後再加下一個蛋黃，如果熱的時候加進去，容易把蛋黃燙熟有顆粒的。
（8）三個蛋黃都加進去攪拌均勻的狀態。
（9）篩入麵粉。
（10）攪拌均勻到沒有顆粒光滑的狀態。
（11）准備烤盤，加入7分滿的水，放入烤箱最底層，預熱180度15分鍾。
（12）准備打蛋白。
（13）把白砂糖和幾滴檸檬汁加到蛋清里，用高速打發蛋白，再換低速打到提起來有彎彎的尖角就可以了，濕性發泡就可以了，打得太硬了，烤的時候容易開裂。
（14）打好蛋白之後，取三分之一加到混合後的蛋液里，用上下翻拌法把蛋白和蛋液混合均勻。
（15）再把剩下的蛋白和剛剛混合好的蛋液混合在一起，用一樣的手法攪拌均勻。
（16）准備好模具，底部放一張油紙，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔幾下，把大氣泡抖出來。
（17）預熱結束之後，在烤盤上放一個烤架，把模具放進去，用上下180度烤10分鍾之後，看到蛋糕上色之後，就蓋上錫紙，再用上下180度烤20分鍾，再改上下155度烤30分鍾，一共60分鍾，時間到了，用牙簽試一下是不是熟了，如果不熟，就加點時間，根據大家烤箱的火力決定。如果熟了，就留在烤箱里燜30分鍾之後，再拿出來常溫放涼之後，再脫模。
（18）脫模之後，放在冰箱冷藏6個小時，口感更加好！如果想吃，不用冷藏這么久也是可以吃的，只是冷藏後更加好吃哦。
（19）冷藏後，拿出來，切塊！切面特別漂亮！口感非常濕潤，乳酪味特別重。
C. 輕乳酪芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
輕乳酪芝士蛋糕的做法
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125G
牛奶 50G
細砂糖 45G
黃油 30G
檸檬汁 幾滴
低筋麵粉 25G
輕乳酪芝士蛋糕的做法
材料稱好，備齊後，把雞蛋蛋黃、蛋白分離在無油無水的盆子里
把奶油乳酪和牛奶倒一個小盆，然後將小盆放入裝好熱水（開水也行）的大盆里
隔水加熱，將奶油乳酪和牛奶攪拌均勻至光滑無顆粒
將黃油加入，攪拌至黃油完全溶化，攪拌均勻
然後取出小盆離開熱水，分次加入三個蛋黃，加一個攪拌均勻一個
篩入低筋麵粉，攪拌均勻，無麵粉顆粒（這樣蛋黃糊就和好了）
把烤盤裝7分滿的水，放入烤箱下層，然後調溫度180度，15分鍾，開始預熱烤箱
把准備好的糖倒入蛋白，倒幾滴檸檬汁。先高速，再低速的打成濕性發泡（可拉出軟軟的彎鉤狀態）這步很重要！
打發好蛋白後取3分之1的量放入蛋黃糊里，由下往上翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕糊
蛋糕模底部及周圍墊上烤紙，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里
打開烤箱在烤盤上層放一個烤網，將蛋糕模放在烤網上水浴烤。160度20分鍾，再轉130度25分鍾，好了後，不要取出來，放烤箱燜30分鍾
燜好後，脫模。冷藏1天後再切開，口感會更好哦
小貼士
180度預熱15分鍾，160度20分鍾，130度25分鍾
D. 輕乳酪蛋糕和半熟芝士蛋糕哪個更好吃
輕乳酪蛋糕和半熟芝士蛋糕都是深受人們喜愛的甜點，它們各有特色，要判斷哪個更好吃，需要從多個角度進行比較。
一、口感與風味
1. 輕乳酪蛋糕
特點：輕乳酪蛋糕通常具有輕盈的質地，口感細膩，不會過於沉重。它通常含有較少的乳酪，加入更多的奶油或其他成分來調整口感，使其更加輕柔。
風味：味道通常較為溫和，不會過於濃郁，適合不喜歡重口味的人群。
2. 半熟芝士蛋糕
特點：半熟芝士蛋糕的特色在於其中心部分未完全烘烤成熟，因此呈現出一種介於固態和液態之間的獨特質感。這種蛋糕的口感豐富，有著明顯的層次感。
風味：由於使用了較多的乳酪，半熟芝士蛋糕的味道通常更為濃郁和醇厚，適合喜歡強烈乳酪味的人群。
二、製作工藝
1. 輕乳酪蛋糕
製作難度：相對較低，因為其結構相對穩定，對烘焙時間和溫度的控制要求不如半熟芝士蛋糕嚴格。
變化性：可以通過調整配方中的奶油和乳酪比例，以及加入不同的風味成分（如水果、巧克力等），創造出多種口味。
2. 半熟芝士蛋糕
製作難度：較高，需要精確控制烘焙時間和溫度，以確保蛋糕中心部分達到完美的半熟狀態。
專業性：製作半熟芝士蛋糕往往需要一定的烘焙經驗和技巧，對初學者來說可能具有一定的挑戰性。
三、適用場合
1. 輕乳酪蛋糕
適用性：由於口感較輕，適合作為下午茶或飯後甜點，也適合搭配咖啡或茶一同享用。
受眾：較廣，適合各個年齡段的人群，特別是兒童和老年人。
2. 半熟芝士蛋糕
適用性：由於其濃郁的口感和特殊的質感，更適合作為節日慶典或特殊場合的甜品。
受眾：更適合喜歡嘗試新鮮事物的年輕人群或乳酪愛好者。
四、營養價值
1. 輕乳酪蛋糕
熱量：由於加入了較多的奶油，熱量可能相對較高。
營養成分：除了基本的碳水化合物和脂肪外，還可能含有一些蛋白質和維生素（如果加入了水果等成分）。
2. 半熟芝士蛋糕
熱量：同樣不低，因為乳酪和糖的比例較高。
營養成分：富含蛋白質和鈣質（來自乳酪），但也可能含有較多的脂肪和糖分。
綜上所述，輕乳酪蛋糕和半熟芝士蛋糕各有千秋，難以一概而論哪個更好吃。選擇哪種蛋糕取決於個人的口味偏好、製作能力、適用場合以及對營養價值的考慮。如果你偏愛輕柔細膩的口感，希望有更多口味的變化，輕乳酪蛋糕可能更適合你；如果你追求濃郁的乳酪味和獨特的口感體驗，半熟芝士蛋糕將是不二之選。無論選擇哪種，重要的是享受那份甜蜜帶來的幸福時刻。
E. 輕芝士蛋糕的做法 輕芝士蛋糕怎麼做
F. 如何形容輕乳酪芝士蛋糕的口感
輕乳酪芝士蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，它的口感獨特，令人難以忘懷。首先，當你咬下第一口時，你會感受到蛋糕表面的輕微酥脆感，這是由於在烘焙過程中，蛋糕表面形成了一層薄薄的焦糖層，這層焦糖層不僅增加了蛋糕的口感層次，還為整個蛋糕增添了一絲甜蜜的香氣。
接下來，當你繼續品嘗時，你會感受到蛋糕內部的濕潤和綿軟。這是因為輕乳酪芝士蛋糕在製作過程中，會加入大量的奶油芝士和雞蛋，這些原料在經過充分的攪拌和烘焙後，會形成一種獨特的乳酪質地，既有一定的彈性，又有一定的濕潤度，讓人感覺彷彿是在品嘗一片雲朵。
此外，輕乳酪芝士蛋糕的口感還體現在其細膩度上。在製作過程中，所有的原料都會被充分攪拌均勻，以確保蛋糕的質地細膩均勻。因此，當你品嘗這款蛋糕時，你會感覺到它在你的口中迅速融化，留下一種絲滑的口感。
輕乳酪芝士蛋糕的口感還與其味道有關。這款蛋糕的味道既甜又不膩，這是因為在製作過程中，會加入適量的糖分來平衡奶油芝士的酸味，同時還會加入一些香草精或者檸檬汁來提升蛋糕的香氣。因此，當你品嘗這款蛋糕時，你會感覺到一種甜而不膩，香而不濃的獨特口感。
總的來說，輕乳酪芝士蛋糕的口感可以用「輕盈、濕潤、細膩、絲滑」這四個詞來形容。它既有蛋糕的松軟，又有乳酪的濃郁，再加上適當的甜度和香氣，使得這款蛋糕成為了許多人的心頭好。無論是作為下午茶的小點心，還是作為聚會的甜點，輕乳酪芝士蛋糕都能為你帶來一種獨特的口感體驗。
G. 輕乳酪芝士蛋糕做法大全
輕乳酪芝士蛋糕的製作方法如下：
主料： 雞蛋4個 乳酪200克 低筋麵粉50克 純牛奶100克 黃油40克 糖分70克
輔料： 檸檬汁5滴 鹽少許
製作步驟：1. 准備材料：確保所有主料和輔料都已備齊。2. 融化乳酪和牛奶：將100克牛奶和奶油乳酪放入盆中，盆置於熱水中隔水融化。3. 加入黃油：乳酪融化後，加入40克黃油並攪拌均勻。4. 加入蛋黃：將盆從熱水中取出，將4個雞蛋的蛋黃逐個加入並攪拌均勻。5. 打發蛋清：蛋清中加入少許鹽和5滴檸檬汁，打發至粗泡時加入三分之一的糖，繼續打發至稍有紋路再加入三分之一的糖，打發至有大紋路時加入剩下的糖，直至打發至有彎鉤狀。6. 混合蛋糊：將三分之一的打發蛋白加入奶油乳酪糊中，輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，繼續翻拌。7. 篩入麵粉：篩入50克低筋麵粉，輕輕翻拌均勻。8. 准備模具：8寸蛋糕模包上錫箔紙。9. 倒入蛋糊：將拌好的蛋糊倒入蛋糕模具中，輕震3下以震出氣泡。10. 烘烤：烤箱預熱至160度，烤盤里加入適量的水，放入預熱好的烤箱中烘烤1小時。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味的輕乳酪芝士蛋糕了。