⑴ 在家蛋糕怎麼做又簡單又好吃
以下是幾種簡單又好吃的家常蛋糕做法：
一、電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋3個（分離蛋清和蛋黃）
低筋麵粉80克
玉米油40毫升
牛奶40毫升
白糖50克（其中30克用於蛋清，20克用於蛋黃）
檸檬汁幾滴（用於穩定蛋清）
製作步驟
蛋黃糊製作：在碗中加入蛋黃、20克白糖，用打蛋器攪拌均勻。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌，使蛋黃糊充分乳化。然後篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，避免麵粉起筋，製成細膩的蛋黃糊。
蛋清打發：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入30克白糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現大泡，加入三分之一白糖；繼續打發至細膩泡沫時，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，即為濕性發泡（接近乾性發泡）。
麵糊混合與烤制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續以同樣的翻拌手法拌勻。打開電飯鍋，預熱並刷一層薄油，倒入麵糊，輕輕震動電飯鍋，排出裡面的氣泡。按下煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，用一塊濕布蓋在出氣口上，燜20 - 30分鍾，蛋糕就做好了。通過先讓麵糊在電飯鍋內受熱膨脹，再利用余溫燜制，使蛋糕熟透且口感松軟。
變化：可以在麵糊中加入一些果脯，如葡萄乾、蔓越莓乾等，增加蛋糕的風味和口感層次。或者在表面撒上一些椰蓉，增添椰香。
二、酸奶蛋糕（無油版）
材料准備
雞蛋4個（分離蛋清和蛋黃）
濃稠酸奶200克
低筋麵粉60克
細砂糖60克（其中40克用於蛋清，20克用於蛋黃）
檸檬汁少許
製作步驟
蛋黃糊製作：將蛋黃和20克細砂糖放入碗中，用打蛋器攪拌至顏色變淺、體積稍膨大。然後加入酸奶，攪拌均勻。接著篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，製成蛋黃糊。
蛋清打發：蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入40克細砂糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現魚眼泡，加入三分之一白糖；繼續打發至泡沫變細，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，且盆子倒扣蛋白霜也不會流動。
麵糊混合與烤制：先將二分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。將麵糊倒入模具（模具內可鋪油紙），用力震幾下，震出氣泡。烤箱預熱160℃，將模具放入烤箱中層，烤40 - 50分鍾。烤好後取出，稍微冷卻後脫模即可。酸奶中的酸性成分可以和蛋白霜中的鹼性成分相互作用，有助於蛋白霜的穩定。同時，酸奶的水分含量較高，能使蛋糕保持濕潤的口感。
變化：可以根據個人口味在麵糊中加入一些香草精，提升蛋糕的香味。或者在表面淋上一些蜂蜜，增加甜味和光澤。
三、蒸蛋糕（適合新手）
材料准備
雞蛋3個（分離蛋清和蛋黃）
低筋麵粉60克
白糖40克（其中20克用於蛋清，20克用於蛋黃）
食用油適量
製作步驟
蛋黃糊製作：把蛋黃和20克白糖放入碗中，用打蛋器攪拌均勻。然後加入適量食用油，繼續攪拌，使蛋黃糊變得細膩且有一定的黏性。接著篩入低筋麵粉，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，製成蛋黃糊。
蛋清打發：在蛋清中分三次加入20克白糖，用電動打蛋器高速打發。先打至出現大泡，加入三分之一白糖；繼續打發至細膩泡沫時，加入第二次白糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩餘白糖。一直打發到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態。
麵糊混合與蒸制：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。將麵糊倒入模具（可在模具內壁刷一層薄油），蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。鍋中加水燒開，放入模具，用中火蒸20 - 25分鍾即可。這種方式相對比較溫和，避免了烤箱烘烤可能導致的表面過硬或內部不熟的問題。
變化：可以在蒸制前在麵糊表面撒上一些芝麻或者彩色的糖果碎，增加蛋糕的美觀度和口感趣味性。
⑵ 做蛋糕怎麼做又簡單又好吃
做蛋糕其實並沒有想像中那麼復雜，尤其是簡單的蛋糕配方，適合新手操作。下面是一個基礎又好吃的海綿蛋糕的做法，材料簡單，步驟也不復雜，適合家庭製作。
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
牛奶：30毫升
玉米油（或融化的黃油）：30毫升
香草精（可選）：幾滴
步驟：
1. 准備工作：
烤箱預熱至170°C。
蛋糕模具內鋪上烘焙紙或刷一層油防粘。
雞蛋提前從冰箱取出，恢復至室溫。
2. 打發雞蛋：
將雞蛋打入無水無油的干凈盆中，加入細砂糖。
用電動打蛋器高速打發，直到蛋液顏色變淺、體積膨脹至原來的3倍左右，提起打蛋器時蛋液能畫出紋路且不易消失。
3. 加入麵粉：
將低筋麵粉過篩，分2-3次加入打發好的蛋液中。
用刮刀輕輕翻拌均勻，避免消泡。
4. 加入液體材料：
將牛奶、玉米油和香草精混合均勻。
取一小部分麵糊倒入液體中，攪拌均勻，再倒回剩餘的麵糊中，輕輕翻拌至完全混合。
5. 烘烤：
將麵糊倒入模具中，輕輕震幾下，排出氣泡。
放入預熱好的烤箱中層，170°C烤25-30分鍾。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈不帶麵糊，說明蛋糕烤好了。
6. 脫模：
蛋糕出爐後，倒扣在晾網上，完全冷卻後再脫模。
小貼士：
1. 打發雞蛋：打發是海綿蛋糕成功的關鍵，一定要打發至蛋液蓬鬆、紋路清晰。
2. 翻拌手法：加入麵粉和液體時，要用刮刀輕輕翻拌，避免消泡。
3. 烤箱溫度：每台烤箱溫度略有差異，建議根據實際情況調整時間。
這款蛋糕口感松軟，可以單獨食用，也可以搭配奶油、水果或果醬裝飾，簡單又美味！試試看吧~
⑶ 怎麼做蛋糕好吃又簡單
製作好吃又簡單的蛋糕，可以按照以下步驟進行：
准備食材：
- 雞蛋3個
- 細白砂糖適量
- 麵粉適量
- 植物油適量
混合雞蛋和糖：
- 將雞蛋和細白砂糖混合在一起。
- 使用打蛋器進行攪拌，直到產生均勻的氣泡，這個過程大約需要20分鍾。
加入麵粉：
- 在雞蛋和糖的混合物中，加入適量的麵粉。
- 繼續攪拌均勻，攪拌時間約為5分鍾，直到麵粉完全融入混合物中。
准備電壓力煲：
- 在電壓力煲的內表面塗上一層食用油，以防止蛋糕粘連。
倒入蛋糕材料並烹飪：
- 在氣泡尚未消失之前，盡快將攪拌好的蛋糕材料倒入已經塗好油的電壓力煲內。
- 設置電壓力煲的保壓時間為45分鍾。
取出並放涼：
- 烹飪結束後，等待電壓力煲自然冷卻或按照說明書操作進行排氣。
- 將蛋糕取出，放在架子上放涼後即可食用。
注意事項： 在攪拌雞蛋和糖時，要確保打發充分，這是蛋糕松軟的關鍵。 加入麵粉後攪拌時，要避免過度攪拌，以免麵糊起筋影響口感。 烹飪時間可能因電壓力煲的型號和功率而有所不同，請根據實際情況進行調整。
⑷ 怎樣才能做出好看又好吃的蛋糕呀
請參考下文
草莓蛋糕食材介紹：八寸戚風蛋糕胚1個，安佳淡奶油500g，細砂糖40g，草莓適量，餅干適量，棉花糖適量，粉紅色素適量，草莓蛋糕的做法步驟：1、草莓清洗干凈擦乾水分，一半切粒，一半從中間對半切開。2、戚風蛋糕胚分成三片。3、淡奶油加入細砂糖打發至有紋路狀態。4、取一片蛋糕片放在轉台上面，抹上一層淡奶油放上草莓粒。5、再抹上一層的奶油。6、依次重復做完，簡單的抹個面。7、給剩下的淡奶油裡面加入幾滴粉紅色素，攪打均勻。8、裝入裱花袋中。9、圍著蛋糕擠上花型。10、表面略微裝飾一下即可。11、這樣不用抹面也可以做出漂亮的蛋糕了。12、花嘴用自己喜歡的花型即可。
這幾款蛋糕的做法你們學會了嗎？自己在家沒事可以嘗試動手做一下，簡單易上手，好吃更美味，心動不如行動，趕緊操練起來吧，太好吃了！