❶ 如何在家用烤箱做蛋糕
如何在家用烤箱做蛋糕
一、准備材料
1. 食材：雞蛋、白糖、低筋麵粉或蛋糕粉、黃油或植物油、牛奶或酸奶。
2. 工具：烤箱、電動打蛋器或手動攪拌器、攪拌碗、篩網。
二、製作步驟
1. 蛋糕糊製作：
蛋清打發：雞蛋清與白糖混合，使用電動打蛋器打發至起泡，變得像奶油狀。
麵糊攪拌：將麵粉過篩後加入打發好的蛋清中，加入適量的黃油或植物油，用手動攪拌器或攪拌碗輕輕攪拌均勻。可適量添加牛奶調節麵糊的濕度。
2. 入模烘烤：
將蛋糕糊倒入已准備好的蛋糕模具中，輕輕震出氣泡。烤箱預熱至指定溫度，將蛋糕模具放入烤箱中層，烘烤約30-40分鍾。可使用牙簽插入蛋糕中心，如拔出來後沒有粘附蛋糕糊，即表示已烤好。
3. 出爐冷卻：
蛋糕烤好後取出，放在冷卻架上冷卻至完全涼透。
4. 裝飾保存：
可根據個人喜好加入奶油、水果等進行裝飾。完全冷卻後的蛋糕可密封保存。
三、詳細解釋：
製作蛋糕的關鍵在於食材的比例和攪拌的手法。蛋清的打發是蛋糕蓬鬆的關鍵，而麵粉的均勻混合則能確保蛋糕的口感細膩。烘烤時的溫度和時間控制也非常重要，合適的溫度和時間能讓蛋糕達到外酥內軟的效果。此外，不同品牌和種類的麵粉、糖以及烤箱的功率都會影響烘烤的時間和效果，初次製作時可根據實際情況稍作調整。在家製作蛋糕不僅可以享受美味的甜點，還能感受到製作的樂趣和成就感。
❷ 酸奶小米戚風蛋糕做法大全
酸奶小米戚風蛋糕的製作方法如下：
所需材料： 雞蛋3個 小米蛋糕粉50克 牛奶35克 色拉油30克 細砂糖30克 檸檬汁少許 酸奶適量 新鮮檸檬皮屑少許
製作步驟：
准備材料：
- 將所有需要的食材准備好，確保材料新鮮且計量准確。
混合牛奶和色拉油：
- 在一個容器中倒入牛奶和色拉油。
攪拌乳化：
- 使用手動打蛋器將牛奶和色拉油攪拌均勻，直至乳化。
加入小米蛋糕粉：
- 將小米蛋糕粉篩入乳化後的液體中，以畫Z字形的方式攪拌，直至無乾粉狀態。
加入蛋黃：
- 將蛋黃加入麵糊中，繼續以畫Z字形的方式攪拌，直至麵糊順滑細膩。
打發蛋白：
- 蛋白中加入數滴檸檬汁，然後分三次加入細砂糖，使用電動打蛋器打發至緊致光滑的彎鉤狀。
混合麵糊：
- 取三分之一的蛋白霜與蛋黃麵糊翻拌混合均勻，然後將混合好的麵糊倒回蛋白霜中，繼續翻拌至麵糊呈滑落狀態。
倒入模具：
- 將混合好的麵糊倒入六寸模具中，約八分滿。
烘烤：
- 將模具放入已預熱至140℃的烤箱中，置於中層烘烤約45分鍾。請注意，烘烤時間和溫度僅供參考，具體可能因烤箱型號和蛋糕大小而異。
裝飾：
- 蛋糕烘烤完成後取出，待其稍微冷卻後，在蛋糕表面淋上適量的酸奶，並撒上新鮮檸檬皮屑作為裝飾。
小貼士： 在打發蛋白時，要確保蛋白打發至緊致光滑的彎鉤狀，這樣蛋糕才能更加彭松。 混合麵糊時，要注意翻拌的手法，避免過度攪拌導致麵糊消泡。 烘烤時間和溫度需根據具體情況進行調整，以確保蛋糕烘烤均勻且口感最佳。
❸ 不用烤箱可以做出蛋糕嗎怎麼製作呢
不用烤箱也可以做出蛋糕，比如用電飯鍋製作，製作過程如下：
1、准備食材：蛋糕粉100g、5個雞蛋、澱粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半個檸檬、一杯白糖、打蛋器、兩個容器、動物奶油、草莓、芒果、糖粉。
2、5個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別打在兩個容器中，注意容器中不要有一滴水。蛋黃中加入蛋糕粉、澱粉、玉米油、酸奶攪拌均勻，攪拌時要呈z字形攪拌到麵糊不黏稠即可。注意不要畫圈攪拌。
7、將動物奶油加白糖快速打發，直至中間可以立起一根筷子不倒。在蛋糕胚每一層上方抹上奶油，按順序一層放芒果、一層放草莓，直至鋪滿。在蛋糕坯整體可見部分抹上奶油，並抹均勻，在蛋糕側面貼上草莓片，蛋糕上方擺放上草莓，芒果進行裝飾。
8、最後一步，撒上糖粉，就可以開吃啦。
❹ 如何做美味的蛋糕
蛋清蛋黃分離，分別加入酸奶與蛋糕粉等材料，打發後攪拌均勻。倒入模具中放入烤箱即可。
主料：蛋糕粉70克、玉米澱粉20克、雞蛋3個、原味酸奶200克、白砂糖30克
輔料：檸檬汁5滴
1、蛋黃，蛋白分開。
注意事項：
1、裝蛋白的料理盆一定要干凈，無水無油。
2、麵糊翻拌的時候，不要劃圈，不要劃圈，要上下翻拌和左右切拌。