冬天製作美味又健康的蛋糕，可以嘗試製作蔬菜肉鬆蒸蛋糕，具體方法如下：
准備材料：
- 生菜：100克，用於製作綠色的蛋糕體。
- 清水：60毫升，用於打生菜汁。
- 雞蛋：3個，分離蛋清蛋黃。
- 食用油：共20克。注意原文中食用油重復列出，實際用量為20克。
- 白糖：20克，用於打發蛋清。
- 肉鬆：適量，用於蛋糕表面的裝飾和增加口感。
製作生菜汁：
- 將生菜焯水後打成汁備用。
攪拌蛋黃糊：
- 蛋黃中加入食用油攪散，再邊攪拌邊倒入生菜汁，直至攪拌成順滑且濃稠的糊狀。
打發蛋清：
- 白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打發至小彎鉤狀態。
混合麵糊：
- 將一半的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再加入剩下的蛋白繼續翻拌。
蒸制蛋糕：
- 准備一個鋪有烘焙紙的碗，將麵糊倒入，表面撒上肉鬆，冷水上鍋蒸40分鍾，關火後再燜5分鍾。
製作要點： 生菜汁的加入使得蛋糕呈現出翠綠的顏色，既美觀又增加了蔬菜的營養。 肉鬆的裝飾不僅增加了蛋糕的口感，還使得蛋糕更加營養健康。 蒸制的方式避免了使用烤箱和黃油，使得蛋糕更加簡單且不易上火。
按照以上步驟製作，你就能在冬天享受到一款既美味又健康的蔬菜肉鬆蒸蛋糕了。
❷ 如何做出好吃的蛋糕
蛋糕的做法
需要的食材：1碗麵粉、4個雞蛋、適量白糖即可；
【雞蛋糕】的做法和步驟：
第1步：雞蛋糊的製作過程~
准備3-4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1-3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。
做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃粘稠蓬鬆，出現較為密集的小泡泡，咱們的雞蛋糊就打發到位了。家中沒有打蛋器的話，可以手動打發，大概需要15-20分鍾左右。
第2步：雞蛋糊、麵粉混合有技巧~
准備一碗麵粉，過篩加入到准備好的雞蛋糊中，然後用鍋鏟像炒菜一樣，上下翻拌，將雞蛋糊和麵粉混合均勻。
注意：不能用筷子左右劃圈攪拌，這樣雞蛋糊會消泡，做出來的雞蛋糕會塌陷，不蓬鬆。
第3步：【雞蛋糕】的蒸制過程~
這一步就很簡單了，准備好容器，大小尺寸隨意。將雞蛋糊倒入容器中，注意不要倒太滿。上下震盪容器，排出雞蛋糕中多餘的氣體。
起鍋加水，水燒開之後，雞蛋糕上鍋蒸。大火蒸15分鍾以上，選用的容器越大，蒸制的時間就延長一些，蒸熟之後，關火繼續燜上5分鍾，就能起鍋享用啦。柔軟蓬鬆的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸雞蛋糕】，一整個冬天都被這份美好承包了，絕對誘人！
今天分享的這道美味【蒸雞蛋糕】，無油更健康，美味又營養，老人孩子食用皆宜。松軟綿糯的蓬鬆口感，寒冷的早晨，熱一個提前做好的【雞蛋糕】，配上一碗米粥，就能讓洛洛吃得心滿意足，一頓3個不夠吃。相信大人孩子都會特別喜歡。
【需要注意的細節】：
1、家中如果有低筋麵粉，可以選用低筋麵粉製作，麵粉筋性低，做出來的【雞蛋糕】更加彭松軟嫩；
2、建議大家不要用一個大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出來的雞蛋糕口感更好、更容易熟。大容器製作雞蛋糕，火候不好把控，蒸制的時間過長雞蛋糕容易開裂。
❸ 家庭製作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的，並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的，其實也可以製作多種美食，蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候，需要有好的材料比例，這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。
用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一
食材准備
雞蛋三個，純牛奶適量，葡萄乾適量，花生油適量，鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋，分離雞蛋黃和蛋清；
2、蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉拌勻；
3、往蛋清裡面加少許鹽，打散，分三次加適量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止；
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，拌時不要朝一個方向；
6、電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來，然後撒葡萄乾，通電加熱；
7、等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法：
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻，再倒入色拉油拌勻。注意，這里要上下攪拌，不能畫圈;
5、攪拌好之後，將其倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源，按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來，倒扣鋼絲架上晾涼，裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A：魚眼泡狀：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫
❹ 如何做冬天甜品
製作冬天甜品的步驟主要包括以下方面：
准備蛋糕材料：
- 將雞蛋整個打入打蛋盆。
- 在另一個盆里准備好牛奶和玉米油。
打發雞蛋：
- 在雞蛋盆里加入幾滴檸檬汁、1g鹽和60g糖。
- 使用打蛋器中檔，將食材攪拌打發至蛋液變成泡沫狀態，顏色變淺。
- 當蛋液形成明顯阻力的泡沫時，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，則打發完成。再改為低速打發1分鍾，消除大氣泡，使蛋液穩定細膩。
混合牛奶與玉米油：
- 使用手動攪拌器將牛奶與玉米油混合均勻。
篩入蛋糕粉並切拌：
- 將蛋糕粉篩入打發好的蛋液中。
- 可以分次篩入並切拌，注意抄底切拌，避免留下粉塊。
混合蛋液與水分：
- 分兩次將部分蛋液鏟入牛奶與玉米油的混合物中，輕柔快速地切拌。
- 將混合好的蛋液倒入大盆，再次進行混合切拌。
預熱烤箱並烘烤：
- 預熱烤箱至適當溫度。
- 將蛋液裝入裱花袋，擠入模具中，放入烤箱烘烤30分鍾。
准備裝飾材料：
- 清洗並晾乾草莓或櫻桃備用。
- 將淡奶油和20g細砂糖混合，使用中檔打發至奶油狀態，感覺攪拌頭有明顯阻力，紋路不易消失。
裝飾蛋糕：
- 將打發好的奶油裝入裱花袋，擠入烘烤好的杯子蛋糕中。
- 最後，可以在蛋糕上放上草莓或櫻桃作為裝飾。
通過以上步驟，你就可以製作出美味的冬天甜品——裝飾有新鮮水果的奶油杯子蛋糕了。