Ⅰ 做戚風蛋糕買不到白醋 可以用米醋代替嗎
不可以，白醋是酒醋，和米醋風味不一樣。另外戚風蛋糕用醋或者檸檬汁的主要作用不是為了去除蛋腥味，而是念行為了讓蛋白更為穩定。正常情況下即使不用檸檬汁戚風蛋糕也不會有蛋腥味仔指嘩，如果有隻能說明一逗頃個問題，那就是蛋糕沒有烤熟。
Ⅱ 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
自製不用烤箱的小蛋糕
主料
麵粉 ：100克
白糖 ：45克
雞蛋 ：3隻
輔料
油 ：適量
牛奶 ：適量
具體步驟
第一步
將蛋清蛋黃分離，分別盛在無油無水的盆里！
第二步
蛋黃里加入蘋果醋，牛奶，油，15克白糖！攪拌均勻！
第三步
將麵粉篩入蛋黃糊中，用炒菜方法上下翻拌！切記不能劃圈，防止麵糊生筋！翻拌均勻後，蛋黃糊順滑粘稠！
第四步
開始打蛋清，蛋清液變白，出現泡泡時，加入20克白糖！
第五步
打發至蛋清液粘稠順滑，出現痕跡時再加入20克白糖！
第六步
繼續打發至蛋清液痕跡更加明顯時加入最後的20克白糖！
第七步
打發至提起打蛋器，出現小尖角時即可！換個角度，提高打蛋器，蛋清液不滴落！
第八步
打發的蛋清，取一小半加入到攪拌好的蛋黃糊中還是上下翻拌，翻拌均勻！
第九步
翻拌好的蛋清蛋黃混合液全部會到打發的蛋清液中，上下翻拌均勻！
第十步
容器抹一層油，為了蛋糕蒸好後更輕松脫模！將攪拌好的蛋糊倒入容器中，輕輕震出氣泡！
第十一步
蒸鍋內加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分鍾！時間到了，不要急著掀開鍋蓋！ 再燜五分鍾後馬上倒扣！脫模
Ⅲ 做出來的蔓越莓餅干酥但是不怎麼脆 ，有哪些好的做法
黃油一定要軟化到位、打發到位。軟化到手指能夠輕松戳進的情況即可。冬天的話可以用吹風機熱風檔吹或放在暖氣旁邊等措施來幫助軟化。打發的話一般打發到顏色變淺變白，有可能是黃油沒有打發，或者是加入了太多液體，比如蛋清，比如牛奶，如果想要曲奇餅干酥脆，最好蛋清和牛奶不要加，曲奇可以按照100g黃油一個蛋黃，120克的比例去做，有烤箱的話烤一下最好，沒有的話可以陽光曬一下。或者放在煎鍋、炒鍋里，小🔥烘一會兒。然後，可能冷卻了才會覺得酥。然後吃不完的話，用塑料袋或者鐵盒或者其他容器密封防潮。
蔓越莓餅干使我們生活中常見的餅干之一，蔓越莓還有豐富的維生素C，搭配雞蛋，黃油，低筋粉經過完全融合，加以烤制，酸甜酥脆，入口香甜，無論孩子還是成人都會喜歡。隨著烤箱的普及，家庭烘焙愛好者越來越多，而餅干則是大多入門烘焙愛好者的選擇。製作餅干相較於蛋糕、麵包的來說操作步驟較為簡單，而且在烘烤餅乾的過程中可以通過觀察餅乾的。
蔓越莓餅干非常適合新手來做，尤其是冷凍餅干，餅乾麵糊混合好放入那種專門的餅干方形模具裡面，冷凍一會兒一片片切片再烘烤就行，今天給親一款我自己特別愛吃的花型蔓越莓奶酥。
Ⅳ 巧虎做紙杯蛋糕小游戲,怎麼做紙杯蛋糕
現在再做紙杯蛋糕，就沒那麼單一了，用戚風蛋糕、海綿蛋糕打發雞蛋的方法，都可以做紙杯蛋糕，不僅可以烤，也可以做水蒸紙杯蛋糕。上圖為香蕉紙杯蛋糕上圖為水蒸海綿蛋糕想著問這個問題的朋友應該是剛入門烘焙不久，這里就分享一款很簡單的香蕉紙杯蛋糕吧，個人覺得這個問題還是挺廣的，簡單的紙杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨脹，把所有的食材混合在一起攪拌均勻，烤好就成了；豆媽在最開始學烘焙的時候，就從做這種簡單的紙杯蛋糕學起的，雖然各種食材不同，做出來的口味略有不同，但基本做法都是一樣的。
1、怎麼做紙杯蛋糕？
你好。個人覺得這個問題還是挺廣的，簡單的紙杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨脹，把所有的食材混合在一起攪拌均勻，烤好就成了；豆媽在最開始學烘焙的時候，就從做這種簡單的紙杯蛋糕學起的，雖然各種食材不同，做出來的口味略有不同，但基本做法都是一樣的，現在再做紙杯蛋糕，就沒那麼單一了，用戚風蛋糕、海綿蛋糕打發雞蛋的方法，都可以做紙杯蛋糕，不僅可以烤，也可以做水蒸紙杯蛋糕。
上圖為香蕉紙杯蛋糕上圖為水蒸海綿蛋糕想著問這個問題的朋友應該是剛入門烘焙不久，這里就分享一款很簡單的香蕉紙杯蛋糕吧！相當於把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、雞蛋2個、低筋麵粉130g、糖15g、小蘇打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鮮袋裡壓成泥；2、盆里打入雞蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）攪拌均勻；3、加入香蕉泥、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起攪拌成可流動的稠麵糊狀；4、將做好的麵糊倒入紙杯中，8分滿，上面撒上葡萄乾做裝飾；5、放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火烤20分鍾左右就可以啦！【有疑問？看這里】：1、食材里給出的是2根香蕉，並沒有明確重量，做這款蛋糕不用要求那麼嚴格，香蕉稍微大一些、小一些，影響並不太大；最終能攪拌成可流動的稠麵糊就可以了，
2、巧克力紙杯蛋糕怎麼做呀？在家做可以嗎？
對於這個問題，我的回答如下：在家可以做！做法如下：1烤箱預熱到180度，並且在12連模烤盤里碼上12個紙杯。2將豆漿和蘋果醋混合均勻，放幾分鍾待乳化，豆漿可以是自製也可以是沖泡的，我偷懶是用的豆漿粉沖的，用豆漿粉一定要充分攪拌均勻，事實證明也能乳化，不影響效果。3然後在豆漿混合液里加入糖，芥花油，香草精，充分攪拌直至起泡，
4在另個容器內將麵粉，可可粉，小蘇打，泡打粉和鹽倒入並混合，然後倒入豆漿混合液，充分攪拌至沒有什麼大的結塊。5用冰激凌勺將麵糊分裝入12個紙杯，不超過離邊1/3處，然後分別撒上些巧克力豆，6放入烤箱，烤20-24分鍾，用牙簽插入測試，不粘牙簽即可，7取出後完全冷卻即可食用，我等到溫就開始吃了，這個時候皮脆里軟非常好吃，如果蕉上巧克力醬就更美味了。