1. 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間
下述以8寸戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。
總體來說，基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
2. 烤箱做蛋糕溫度和時間
烤箱做蛋糕的溫度和時間因蛋糕類型和大小而異：
一般生日蛋糕或吐司麵包：
- 溫度：150-180度
- 時間：40分鍾左右
- 這類蛋糕或麵包體積適中，需要適中的溫度和較長的時間來確保內部充分烤熟，同時保持外部的金黃色澤和松軟口感。
體積較大的蛋糕或麵包：
- 溫度：200度左右
- 時間：25分鍾左右
- 對於體積較大的蛋糕或麵包，需要提高烤制溫度以縮短烤制時間，同時確保內部能夠均勻受熱，避免外部過度焦糊。
較薄或較小的蛋糕：
- 溫度：230度左右
- 時間：10分鍾左右
- 這類蛋糕體積小、厚度薄，適合高溫短時間的烤制方法。高溫能夠快速鎖住蛋糕內部的水分，使蛋糕口感更加松軟，同時表面能夠快速上色，達到理想的色澤和口感。
注意事項：
- 在烤制過程中，可以根據實際情況適當調整溫度和時間。例如，如果發現蛋糕表面已經上色但內部還未完全烤熟，可以適當降低溫度並延長烤制時間。
- 使用烤箱前，請務必預熱至指定溫度，以確保蛋糕能夠均勻受熱。
- 烤制完成後，可以使用牙簽或竹簽插入蛋糕內部檢查是否烤熟。如果牙簽上沒有附著濕麵糊，說明蛋糕已經烤熟。
3. 一般烤箱烤蛋糕要多久才拿出來
製作蛋糕時，預熱烤箱大約需要20分鍾，而實際的烤制時間則大約為40分鍾。准備工作包括稱量90克低筋麵粉，80克砂糖，以及分離5個雞蛋，准備60克牛奶和50克玉米油。在開始攪拌前，先將牛奶和玉米油倒入裝有蛋黃的碗中，並過篩加入90克低筋麵粉，用十字方向輕輕攪拌均勻。
接著，將蛋清和蛋黃分開，向打好的蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，開啟打蛋器高速攪打。當蛋清打至出現較大氣泡時，暫停打蛋器，分三次加入砂糖，直至蛋清達到硬性發泡狀態。將打發的蛋清與蛋黃糊混合，動作要輕柔，避免消泡。
將調好的蛋糕糊倒入已鋪好油紙的烤盤中，輕震幾下以去除大氣泡。放入已預熱至170攝氏度的烤箱中層，烘烤約40分鍾。具體烘烤時間可能因烤箱不同而有所差異，建議根據實際情況調整。烘烤結束後，蛋糕表面呈現金黃色，彈性十足，即可取出放涼。
在烤制過程中，注意觀察蛋糕表面顏色變化，避免烤焦。同時，確保烤箱預熱充分，有助於蛋糕均勻受熱。若使用的是家用烤箱，建議設置上下火，並適當調整烤制溫度，以達到最佳烘焙效果。
烤制完成後的蛋糕，需完全冷卻後才能脫模。切記，在脫模前讓蛋糕徹底冷卻，以免蛋糕表面破裂。蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如塗抹奶油、撒上糖粉或擺放水果等。
至此，一份美味的蛋糕就完成了，無論是作為家庭聚會的小甜點，還是送給朋友的禮物，都能讓人心生歡喜。享受烘焙的樂趣，讓生活充滿甜蜜的味道。
4. 烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟啊
通常情況下，使用烤箱烘焙蛋糕需要大約40分鍾的時間，但這之前需要提前將烤箱預熱20分鍾。在開始烘焙之前，確保烤箱達到所需的溫度至關重要。
製作蛋糕時，首先需要將砂糖加入，接著使用高速攪拌器打發蛋清。打發過程中，當蛋清顏色變得發白，泡沫變得細膩時，再分三次加入砂糖，每次都要保證蛋清充分打發。
在將蛋清與蛋黃混合時，動作要輕柔，時間不宜過長。每次混合後，只要麵糊看起來均勻細膩，沒有明顯的蛋白塊狀，就可以停止翻拌。混合時保持手法輕柔，可以確保蛋糕質地更加細膩。
混合好的麵糊倒入模具後，放入預熱好的烤箱，設置為150度左右的溫度，烘烤約40分鍾。烘烤過程中，注意觀察蛋糕表面的狀態，以確保其均勻上色。
烘烤完成後，蛋糕應該呈現出金黃色澤，並且用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出的牙簽干凈無麵糊粘附，就表示蛋糕已經烤熟。
最後，讓蛋糕在模具中稍微冷卻幾分鍾，然後小心地將蛋糕從模具中取出，放在冷卻架上完全冷卻。這樣處理後的蛋糕不僅外觀誘人，口感也會更加細膩。
5. 家庭烤箱烤蛋糕要多久 烤蛋糕用多少分鍾
1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分鍾左右，上下火同樣大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分鍾，下火較上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
4、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180～200℃、下火約 120℃左右，時間 15～20分鍾左右。
5、通常所說的低溫是指160℃至170℃之間，高溫是190℃至232℃之間；常溫是指 171℃至190℃之間。乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
6. 鐑ょ辯儰錏嬬硶鐨勬俯搴﹀拰鏃墮棿
濡傛灉鐢ㄧ儰綆辯儰錏嬬硶鐨勮瘽鐑ょ辨俯搴﹀埌150搴﹀氨鍙浠ヤ簡錛屽傛灉錏嬬硶灝哄歌緝灝忓彲浠ョ儰鍒20鍒嗛挓錛屽傛灉灝哄歌緝澶х殑璇濓紝灝辮佺儰鍒40鍒嗛挓宸﹀彸銆備絾鏄鐑ら潰鍖呯殑璇濈儰綆辯殑娓╁害瑕佽揪鍒180搴︼紝鐑ゅ埗鐨勬椂闂翠竴鑸鍦20鍒嗛挓宸﹀彸銆鐑ょ辯儰錏嬬硶鐨勬俯搴﹀拰鏃墮棿
涓嶅悓鐨勮泲緋曠儰鍒剁殑鏃墮棿鏄涓嶅悓鐨勶紝涓鑸鐨勭敓鏃ヨ泲緋曟垨鑰呮槸鍚愬徃闈㈠寘鐨勮瘽娓╁害鍙浠ュ啀150-180搴﹀乏鍙籌紝鐑ゅ埗鐨勬椂闂村湪40鍒嗛挓銆備絾鏄濡傛灉鏄浣撶Н姣旇緝澶х殑錏嬬硶鎴栬呮槸闈㈠寘閭ｄ箞娓╁害灝卞簲璇ュ湪200搴﹀乏鍙籌紝瑕佺儰鍒25鍒嗛挓銆傛渶鍚庢瘮杈冭杽鎴栬呮槸姣旇緝灝忕殑錏嬬硶灝遍傚悎楂樻俯鐭鏃墮棿鐨勭児鍒舵柟娉曪紝涓鑸娓╁害鍦230搴﹀乏鍙籌紝鏃墮棿鍦10鍒嗛挓宸﹀彸灝卞彲浠ヤ簡銆傚彧鏈夌伀鍊欐帉鎻＄殑濂斤紝鐑ゅ嚭鏉ョ殑錏嬬硶鎵嶈兘鍙ｆ劅鏉捐蔣錛岃壊娉芥墠鑳藉熸洿鍔犻噾榛勩
鎬庝箞鎵嶈兘鐑ゅ嚭濂藉悆鐨勮泲緋
鎯寵佽嚜宸辯儰鍑虹殑錏嬬硶濂藉悆錛岄偅涔堝氨搴旇ユ槑紜鐑ょ辯殑娓╁害錛屽傛灉娓╁害榪囦綆鐨勮瘽鐑ゅ嚭鏉ョ殑錏嬬硶涓嶆槗鎴愬瀷錛岃屼笖鐑ゅ嚭鏉ラ《閮ㄦ瘮杈冨鉤鍧︼紝鐢氳嚦浼氭湁榛忔墜鐨勬劅瑙夈傚傛灉娓╁害榪囬珮鐨勮瘽錛岃泲緋曞規槗鍚戜笂鑶ㄨ儉錛岀敋鑷沖嚭鐜扮牬瑁傦紝鑰屼笖鍙ｆ劅涔熶笉浼氭澗杞鍙嶈岄潪甯哥揣瀵嗐傜儰錏嬬硶闄や簡瑕佹帉鎻″ソ鐏鍊欎箣澶栵紝鍦ㄥ噯澶囪泲緋曡儦鐨勬椂鍊欎篃闈炲父閲嶈併傚湪鍜屽ソ闈涔嬪悗涓瀹氳佺瓑鍒伴潰鍥㈠彂閰靛埌鍘熸潵鐨2鍊嶅ぇ浠ヤ笂鎵嶅紑濮嬫弶闈錛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勮泲緋曡儦鐑ゅ埗鍑烘潵浼氬緢鏉捐蔣銆
鍦ㄥ惰繕鑳藉熺儰鍒朵粈涔堢硶鐐
鍦ㄥ墮噷闄や簡鑳藉熺儰鍒惰泲緋曚箣澶栵紝榪樿兘澶熺儰鍒惰敁瓚婅帗楗煎共銆佺墰杞х硸鍜屽悙鍙哥瓑緋曠偣銆傝敁瓚婅帗楗煎共鍑犱箮鏄鎵鏈夌殑楗煎共涓鐨勫熀紜錛屼絾鏄涓寮濮嬭繕鏄涓嶅規槗鎺屾彙澶у皬錛屾墍浠ュ彲浠ュ厛涔頒竴涓妯℃澘錛岃繖鏍瘋敁瓚婅帗楗煎共浼氭瘮杈冨規槗瀹氭с傚湪鍋氱墰杞х硸鐨勬椂鍊欏彲浠ョ洿鎺ヤ拱鐜版垚鐨勬夎姳緋栵紝榪欐牱鍦ㄩ夋嫨鑷宸卞枩嬈㈢殑鍧氭灉娣峰悎涔嬪悗鍒朵綔闈炲父綆鍗曘傚悙鍙歌泲緋曟槸鏈娌℃湁鎶鏈鍚閲忕殑錛屾墍浠ョ洿鎺ユ斁鍏ョ儰綆辨帉鎻″ソ鏃墮棿鍜岀伀鍊欏氨濂戒簡銆
7. 烤箱160度烤蛋糕要多久 烤箱160度烤蛋糕要的時間
1、10至12寸，溫度160攝氏度，時間50至60分鍾。
2、另外，不同的模具時間和溫度也有不同。如鋁制模具，聚溫小散熱快，需要時間相對稍長一點，溫度相對高一點。而不粘（塗層）或深色模具聚熱大散熱慢，需要的時間相對短一點溫度相對低一點。又比如紙杯蛋糕，需要的時間短一點溫度高一點。
3、而有些烤箱設定溫度和實際溫度也有些差別，總之烤蛋糕除了要掌握烤箱烤具的「脾性」外，也要多操作熟練、善總結，您就會掌握最佳溫度和時間了。