㈠ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做
最簡單的爆漿蛋糕製作步驟如下：
准備食材：
- 牛奶200克
- 黑糖100克
- 低筋麵粉60克
- 砂糖50克
- 玉米油38克
- 雞蛋3個
- 檸檬汁幾滴
- 玉米澱粉10克
- 香草糖30克
- 珍珠40克
- 淡奶油50克
製作蛋糕體：
- 將低筋麵粉過篩兩遍。
- 分離雞蛋的蛋白和蛋清。
- 蛋黃中加入適量清水和玉米油，攪拌均勻。
- 將低筋麵粉倒入蛋黃液中，輕輕攪勻。
- 打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，中速打發至半濕性狀態。
- 分三次加入砂糖，繼續打發至砂糖完全融化。
- 將部分蛋白與蛋黃糊混合，再全部倒入蛋白中，充分攪拌均勻。
- 將麵糊裝入模具，放入烤箱以150度烤30~35分鍾。
- 烤好後取出蛋糕，震一下後倒扣冷卻脫模。
製作卡仕達醬：
- 將蛋黃打散，加入玉米澱粉攪拌均勻。
- 在奶鍋中倒入牛奶和香草糖，加熱至砂糖融化後關火。
- 將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
- 再次將混合物回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠後離火，不停攪拌直至冷卻。
煮珍珠：
- 清水煮沸後，放入珍珠並稍微攪拌。
- 煮至珍珠浮起，蓋上蓋子，大火煮10分鍾至珍珠略微透明。
- 關火後燜5分鍾，撈出珍珠放入冷水中洗凈表面澱粉。
製作黑糖珍珠糖漿：
- 清水煮沸後，放入黑糖攪拌至融化。
- 加入珍珠，小火煮至糖漿濃稠。
組裝爆漿蛋糕：
- 將冷卻後的蛋糕體放在盤子上。
- 將卡仕達醬、黑糖珍珠和淡奶油裝入裱花袋。
- 在蛋糕體上擠上卡仕達醬和黑糖珍珠，形成爆漿效果。
注意事項： 製作過程中要確保食材新鮮，操作衛生。 烤箱溫度和烘烤時間可能因烤箱型號而異，需根據實際情況調整。 珍珠和卡仕達醬的濃稠度可根據個人口味調整。
㈡ 八寸奶茶爆漿蛋糕製作方法
1、食材：低筋麵粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、檸檬汁5滴。
2、三隻雞蛋蛋清蛋白分離，放在無水無油容器中。
3、蛋黃加白砂糖攪拌均勻。
4、加入玉米油繼續攪拌，直到充分混合沒有油花。
5、奶茶粉和麵粉混合物過篩加入蛋黃混合物中 拌勻。
6、蛋白用電動打蛋器打成硬性發泡，挑起有直立的角的程度。
7、挖三分之一蛋白霜到蛋黃盆中，攪拌均勻，再挖三分之一蛋白霜進去攪拌均勻。不要打圈攪拌。
8、將麵粉糊在模具上方20cm左右往下倒入模具中，輕輕摔打，平整表面。
10、烤好的蛋糕不要脫模，一定要反扣在晾架上涼涼，大概2小時左右，再脫模，放在盤子裡面。
11、等待蛋糕涼的同時，煮珍珠。水燒開下鍋，中火煮到完全沒有白芯子，完全透明狀態，過涼水備用。
12、做爆漿醬，淡奶油加入白砂糖和奶茶粉，用打蛋器打個六成，半流動狀態，像厚酸奶一樣。
13、蛋糕胚中間用小刀挖個洞，用勺子加入打發好的奶油，再放一些珍珠進去
14、將剩餘的奶油用平底的小瓷湯勺澆在蛋糕胚上，輕輕抹勻，讓邊上的奶油順著邊邊向下滑落。再在上方點綴珍珠。
㈢ 爆漿蛋糕怎麼做
製作爆漿蛋糕的過程既簡單又充滿樂趣。首先，你需要准備的材料包括：4個雞蛋、40g玉米油、50g純牛奶、100g低筋麵粉、適量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。開始前，將雞蛋分離，將蛋白放入冰箱冷藏。
接下來，將蛋黃與牛奶和玉米油混合，充分攪拌均勻。然後，篩入低筋麵粉，繼續攪拌直至無顆粒、混合物變得順滑。將巧克力隔水加熱融化，直至沒有塊狀，待其冷卻。
取出蛋白，加入白醋，用電動打蛋器打發至出現大氣泡，再分三次加入白砂糖，繼續打發至氣泡變小，最後加入糖，直至蛋白霜有紋路出現，蛋白霜已經打發完成。
接下來，將打發好的蛋白霜輕輕與蛋黃糊混合，採用翻拌的方式，即左右翻拌、上下翻拌，直至兩者完全融合，注意不要打圈以免消泡。
將混合好的麵糊倒入模具，可以使用勺子直接倒入，無需使用裱花袋，因為這樣做可以避免浪費。倒入麵糊時，留出一半空間，放一塊融化的巧克力，再加滿麵糊。輕輕搖晃模具，讓巧克力沉入麵糊中，直至表面平整。
最後，將模具放入預熱至150度的烤箱，烤25分鍾。如果喜歡蛋糕更加軟嫩，可以適當降低溫度並延長烘烤時間。蛋糕烤好後取出，放涼後即可享用，此時巧克力會爆漿，口感豐富。
這就是製作爆漿蛋糕的全過程，簡單易學，操作方便，非常適合烘焙初學者嘗試。希望你能享受製作過程，也能品嘗到美味的蛋糕。
㈣ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做
製作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋麵粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，將低筋麵粉過篩兩遍以確保細膩。接著，將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋黃中加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。隨後，將低粉緩緩倒入蛋黃液中，用蛋抽輕輕攪勻。接下來，開始打發蛋白，先加入幾滴檸檬汁，打蛋器調至中速，將蛋清打發至半濕性的狀態。在打發過程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然後，挑出部分蛋白與蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊裝入模具中，製作兩個四寸小蛋糕。放入預熱至150度的烤箱中，烤制30~35分鍾。烤好後取出蛋糕，震一下排出內部熱氣，然後倒扣在網架上冷卻並脫模。
接下來製作卡仕達醬。將蛋黃打散後加入玉米澱粉攪拌均勻。奶鍋中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加熱至砂糖融化後關火。將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。將混合液再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，直至變得比較濃稠後離火，不停攪拌直至完全冷卻。
同時，另起一鍋清水煮沸後加入珍珠，稍微攪拌後煮至珍珠浮上來。蓋上蓋子繼續大火煮10分鍾，直至珍珠略微變得透明即可關火。燜5分鍾後撈出珍珠，放入冷水中洗凈表面澱粉。冷熱交替可提升珍珠的Q彈口感。
再次煮沸清水後加入黑糖並攪拌至融化，加入珍珠並小火煮至糖漿變得比較濃稠的狀態。
最後，將奶油、卡仕達醬和黑糖珍珠裝入裱花袋中並剪開一個小口。將混合物擠在戚風蛋糕上面即可形成美觀的淋面效果。
㈤ 爆漿蛋糕怎麼做