A. 模具蛋糕的做法及配方
模具蛋糕做法一
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．進入烤箱分二步：
①第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
做法二，
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
做法三，
材料
蛋白 3顆,蛋黃 3顆,低筋麵粉 70克,玉米粉 20克,油 30克,牛奶（或水） 60克,細沙糖（蛋黃部分） 30克,細沙糖（蛋白部分） 60克,鹽 一點點
做法
首先，要將所有材料及使用器具准備好。蛋白蛋黃分開好、低筋麵粉及玉米粉可一起過篩備用。
麵糊部分，將牛奶、油及細砂糖（30克）倒入鋼盆攪拌均勻，再加入已過篩好的低筋麵粉和玉米粉下去攪拌均勻，最後再加入蛋黃下去攪拌均勻。（雖要攪勻，但也不可攪太久，麵糊出筋的話就容易失敗。）
蛋白霜部分，先用打蛋器快速打發，記得分次加細砂糖（60克）和一點點的鹽下去，要打到濕性發泡、差不多快好的時候，再調至低速攪拌一下，會使蛋白霜變得比較綿密，可以增加蛋糕的口感。（沒打蛋器的只能用手慢慢打羅。）
挖三分之一的蛋白霜進麵糊里，拌勻。再將麵糊全部倒入剩下的蛋白霜里，再拌勻。（有拌勻就好，拌的太久會讓蛋糕糊消泡的。）
最後將蛋糕糊倒進模具里、在桌上敲個一、兩下，就放進電子鍋里按下煮飯鍵（內鍋最好鋪張餐巾紙），大約煮45～50分鍾即可。PS：由於每個人的電子鍋不可能一樣，就只能請各位自行研究下自家電子鍋如何煮了。
煮好後，蛋糕表面看起來會濕濕的，這時就將蛋糕移進已預熱小烤箱（約煮40～45分鍾就可先預熱），自己是用200度的溫度下去再烤20～15分鍾，目的也只是為了把蛋糕面烤上色而已，注意下蛋糕上色程度，覺得烤得差不多就行了（如果有一邊上色比較深，就要翻邊烤才會均勻。）。有無熟，只要拿個筷子戳沒沾黏就可以了。
從小烤箱里取出來，在桌上敲下後倒扣放涼。比較不熱的時候就可以脫模了，網路上有很多脫模方式，就按照各位喜歡的方式就可以了。（想讓蛋糕快點涼，可以用電風扇去吹。）
B. 蛋糕模具做蛋糕做法
蛋糕粉50克
牛奶20克
雞蛋3個
白糖30克
色拉油
15克
鹽
1克
檸檬汁
2克
椰蓉
適量
糖漿汁
適量
糖豆
適量
輔料
模具蛋糕的做法
1.
備齊材料
2.
蛋白蛋黃分離
3.
蛋黃中加入15g白糖、牛奶、色拉油，充分攪拌至糖融化，篩入蛋糕粉切拌均勻
4.
蛋白加入鹽，檸檬汁和15g白糖打發
5.
分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以「之」字形切拌均勻
6.
將拌好的麵糊倒入模具中，輕震模具
7.
烤箱上下火預熱160度，中層烘烤20分鍾左右
8.
出爐。用糖漿汁、椰蓉和糖豆點綴一下。
1、雞蛋一定用新鮮的才好打發。
2、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。
C. 怎樣用模具製作小蛋糕
使用模具製作小蛋糕是一種非常流行且簡便的烘焙方法。以下是詳細的步驟指南，幫助你用模具製作出美味的小蛋糕：
准備材料和工具：你需要准備好蛋糕所需的所有材料，如麵粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉等。此外，你還需要准備以下工具：攪拌碗、電動攪拌器或手動攪拌器、量杯、量勺、篩子、橡皮刮刀、蛋糕模具（根據需要選擇形狀和大小）、烤盤、烤箱。
預熱烤箱：根據你的烤箱說明書，將烤箱預熱至適合蛋糕烘烤的溫度，通常在350°F（175°C）左右。
混合乾性材料：在一個大的攪拌碗中，將麵粉、糖、泡打粉和其他任何乾性成分混合均勻。使用篩子篩一下混合物，以確保沒有顆粒和塊狀物。
混合濕性材料：在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、融化的黃油和其他濕性成分攪拌均勻。確保所有材料都完全混合。
合並干濕材料：將濕性材料倒入乾性材料中，用橡皮刮刀輕輕地翻拌，直到剛剛混合均勻。避免過度攪拌，否則蛋糕會變得過於緊實。
准備模具：將蛋糕模具塗抹一層薄薄的黃油或油，並輕輕撒上一層麵粉，以便蛋糕在烘烤後更容易脫模。
填充模具：將蛋糕糊倒入准備好的模具中，填充至大約三分之二的高度。如果使用紙杯模具，確保每個紙杯都填充到相同的高度。
烘烤：將填充好的模具放在烤盤上，然後小心地將烤盤放入預熱好的烤箱中。根據蛋糕的大小和烤箱的特性，烘烤時間可能在15到25分鍾之間。使用牙簽插入蛋糕中心測試熟度，如果牙簽干凈無粘附物，則說明蛋糕已經烤熟。
冷卻和脫模：從烤箱中取出蛋糕，放在冷卻架上冷卻幾分鍾。待蛋糕稍微冷卻後，可以使用小刀沿著模具邊緣輕輕松開，幫助蛋糕脫模。如果是紙杯蛋糕，可以直接將紙杯從模具中取出。
裝飾：待蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋巧克力醬等。
總之，烘焙是一門科學，也是一門藝術。在製作過程中保持耐心和細心，遵循食譜的指示，並且隨時調整以適應你的具體情況。隨著實踐的增加，你會越來越熟練，製作出更加完美的小蛋糕。
D. 自製蛋糕模具簡單方法
製作蛋糕模具時，首先需要准備好高品質的烘焙紙、烘焙粉、烘焙模具以及烤盤和烤架支架等材料。將烘焙紙鋪在烤盤上，然後放置模具，再將烤架支架置於模具之上，這樣可以確保蛋糕在烘烤過程中不會粘連。
接下來，將蛋糕所需的配料如牛奶、糖、香料等混合均勻，然後將其倒入模具中，並均勻塗抹在模具四周。混合好的蛋糕配料不僅能夠保證蛋糕的口感，還能讓蛋糕呈現出誘人的外觀。
將模具放入預熱好的烤箱中，按照蛋糕的烘焙說明書進行烘烤，直至蛋糕完全熟透。烘烤的時間和溫度需要根據蛋糕的大小和類型進行適當調整。烘烤完成後，取出蛋糕模具，檢查蛋糕是否已經熟透。
最後，蛋糕可以進行裝飾。可以使用自製的裝飾品，如五彩繽紛的糖霜、水果糖、巧克力等，為蛋糕增添色彩和風味。蛋糕裝飾不僅可以提升蛋糕的外觀美感，還能增加其口感層次，使蛋糕更加誘人。
通過以上步驟，你可以輕松製作出美味的蛋糕，無論是為家人還是朋友慶祝特殊的日子，自製蛋糕都是一個不錯的選擇。它不僅能夠展現出你的烘焙技藝，還能帶來滿滿的成就感。
E. 怎樣自己製作蛋糕模具
長崎蛋糕模具的手工做法：
准備10張報紙按50cmx50cm的尺寸剪好，然後剪開紅線（15cm），再對折綠線後再折藍線。折好後，把切開的角的部分折到旁邊，一個盒子就完成了。據說可以直接把蛋糕生地倒進去烤，但是還是喜歡墊上油紙烤蛋糕。
蛋糕模具的選擇;
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。當然，也有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等,但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。
F. 愛心模具海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
食用鹽 2.5
細砂糖 100
蛋糕粉 100
泡打粉 3
色拉油 60
愛心模具海綿蛋糕的做法
材料：
雞蛋 5個
食用鹽 2.5g(建議用量：1-1.5）
細砂糖 100g
蛋糕粉 100g
泡打粉 3g(沒有的話可以不加）
色拉油 60g
這些材料都是超市買的，比較常用。蛋糕粉是金龍魚牌子的。
把模具放入烤箱中
烤箱：如果有上下烤溫的就上180度 下160度 15-25分鍾
如果烤箱就一個溫度的 就上下170度 15-20分鍾
